Przyprawy, które powinny znaleźć się w każdej zdrowej kuchni

Przyprawy, które powinny znaleźć się w każdej zdrowej kuchni
czwartek, 07 wrzesień 2017
kategoria: ciekawostki
Kurkuma, cynamon i pieprz cayenne – to przyprawy, które
niewątpliwie znalazłyby się w eliksirze młodości. O ile oczywiście
zostałby on kiedykolwiek przygotowany. Mimo to warto pamiętać o
cennych właściwościach tych substancji.

Oczywiście trzeba pamiętać, że żadna z nich nie zastąpi prawidłowo
zbilansowanej diety, ani też regularnej aktywności fizycznej.
Obfita konsumpcja warzyw, owoców, produktów zbożowych z pełnego
przemiału, orzechów i innych produktów o charakterze prozdrowotnym
to niepodważalna podstawa w drodze do osiągnięcia zdrowia.

- Jednak przyprawy takie jak kurkuma, cynamon i pieprz cayenne mogą
rozgrzeszyć nas z nie do końca dobrze zbilansowanej diety. Ich
dodatek do jadłospisu nie wymaga poświęcenia, ponieważ dodają
potrawom wyrazisty smak a ich walory zdrowotne są potwierdzone
szeregiem badań naukowych – mówi Łukasz Sot z Cateromrket.pl,
pierwszej w Polsce internetowej porównywarki cateringów
dietetycznych.

Kurkuma

O korzystnych właściwościach tej indyjskiej rośliny przekonywali
już przed 5000 laty praktycy z Dalekiego Wschodu. Główną substancją
czynną w sproszkowanym korzeniu ostryżu długim jest kurkumina – to
ona nadaje charakterystyczną, żółtą barwę samej kurkumie czy curry.
Liczba chorób, w których można byłoby wykorzystać działanie
kurkuminy jest niesamowicie obszerna.

- To między innymi astma, miażdżyca tętnic, reumatoidalne zapalenie
stawów i innych schorzeń, w których mamy do czynienia ze stanem
zapalnym – wylicza specjalista z Cateromarket.pl.

Dzieje się tak dlatego, że kurkumina wykazuje działanie
przeciwzapalne, tłumiąc tym samym objawy choroby. To nie wszystko –
w jednym z badań, 0,5 g kurkuminy (to bardzo dużo) przyjmowane
przez 7 dni zredukowało u zdrowych osób ilość utlenionych lipidów w
surowicy o 33%, frakcji cholesterolu LDL (potocznie „złego
cholesterolu”) o blisko 12% oraz zwiększało stężenie frakcji HDL
(„dobrego cholesterolu”) o 29%. Mimo, iż do codziennej diety ciężko
dostarczyć 0,5g kurkuminy (trzeba by spożyć około 25 g kurkumy) –
jej systematyczne stosowanie w niewielkich dawkach może okazać się
korzystne dla kondycji układu krążenia.

- Co ciekawe kurkumina dzięki działaniu przeciwzapalnemu, ale także
zawartości specyficznych białek, wykazuje działanie
przeciwnowotworowe. W celu maksymalizacji absorpcji substancji
czynnej z kurkumy, należy stosować ją w towarzystwie pieprzu,
ponieważ piperyna w nim zawarta zwiększa jej wchłanianie o 2000% -
dodaje Łukasz Sot.

Cynamon

W przeciwieństwie do kurkumy, którą zazwyczaj wykorzystuje się do
potraw mięsnych, cynamon idealnie sprawdza się w przypadku słodkich
deserów. Oprócz popularnych procyjanidyn i katechin wykazujących
działanie przeciwutleniające, cynamon zawiera liczne związki
bioaktywne - jak eugenol, aldehyd trans-cynamonowy, terpineol. Cała
gama substancji zawarta w korzennej przyprawie, łącznie wykazuje
znakomite właściwości ochrnne w obrębie układu krążenia, redukując
stężenie trójglicerydów, cholesterolu całkowitego oraz „złej”
frakcji cholesterolu LDL.

- Jednak głównym obrębem badań nad cynamonem jest jego działanie
przeciwcukrzycowe. Związki w nim zawarte w porównaniu do innych
przypraw, wspomagają 20-krotnie bardziej działanie insuliny –
hormonu odpowiedzialnego za gospodarkę węglowodanami. Oprócz
wspomagania insuliny, działanie przeciwzapalne poprawia
funkcjonowanie trzustki, dzięki czemu lepiej możemy kontrolować
glikemię – uważa specjalista z Cateromarket.pl.

Pieprz cayenne

To ostry dodatek, którego nazwa wywodzi się prosto z Gujany
Francuskiej. Bez wątpienia jedna z głównych przypraw wschodnich
populacji. Istnieją legendy, jakoby bardzo bogata w pieprz cayenne
dieta Hindusów chroniła ich przed zakażeniami bakteryjnymi
wynikającymi z kąpieli w potwornie zabrudzonym Gangesie.

Podobnie jak cynamon i kurkuma, główne prozdrowotne działanie
pieprzu kajeńskiego wynika z jego działania przeciwzapalnego.
Dodatkowo, wytrawne dania oprószone ostrym pieprzem mogą być
korzystne dla osób borykających się z nadciśnieniem tętniczym,
natomiast kapsaicyna pomaga spalać tłuszcz! Wśród osób z nadmierną
masą ciała, dieta z dodatkiem tej substancji zwiększa wydatkowanie
energii o ~60kcal dziennie.

- Z pewnością, w pieprzu cayenne nie powinniśmy upatrywać podstaw
walki z oponką, lecz osoby z nadwagą powinny spodziewać się
niewielkich korzyści dzięki ostrym potrawą – mówi Łukasz Sot.

Podsumowując należy podkreślić fakt, że nawet najzdrowsza przyprawa
nie zastąpi nam prawidłowo zbilansowanej diety opartej o
nieprzetworzone pokarmy. Niemniej jednak, powinniśmy sięgać po te o
udokumentowanym, korzystnym wpływie na nasze zdrowia. Bez
wątpienia, kurczak curry, fit ciasteczka korzenne, czy ostra
potrawka z soczewicy mogą korzystnie wpłynąć na nasz organizm.


Informację dostarczyła
Agencja Publicum
tel. 501035853
e-mail: pr@publicum.pl





Darmowe ogłoszenia

Sunia beagle ZOJA szuka rodziny

Sunia beagle ZOJA szuka rodziny Wielkopolskie (cała Polska) Zoja ma pięć lat. Piękna sunia z charakterem, trzys...

Cudowna sunia beagle STEFCIA poszukuj...

Cudowna sunia beagle STEFCIA poszukuje rodzinnego ciepła. Wielkopolskie (cała Polska) Stefcia, to prawie ośmiolet...

Sunia beagle SATI szuka dobrego domu!

Sunia beagle SATI szuka dobrego domu! wielkopolskie (cała Polska) Sati ma osiem lat... pochodzi z pseudo hodowli…...

NERWUS szuka kochającego domku

NERWUS szuka kochającego domku Łódzkie (cała Polska) Nerwus jest malutki, ma dwa miesiące. Jak każdy szczeniak,...

Mały MARLEJ szuka dobrego domku

Mały MARLEJ szuka dobrego domku Łódzkie (cała Polska) Marlej to dwumiesięczny szczeniak. Lubi się tulić, jest ...

Przejdź do serwisu: Ogłoszenia drobne

Katalog stron

Usługi minikoparką Oleśnica

Planują Państwo zlecić skomplikowane prace ziemne na terenie Oleśnicy i szukają solidnej firmy, która podejmie...

Karykatury - rysowanie na żywo

Rysuję karykatury, rysunki satyryczne i filmy animowane. Karykatury rysuję ponad 20 lat - do prasy, ze zdjęć i...

Meble łazienkowe na wymiar

Umebluj Łazienkę!!! Nowoczesne, białe i kolorowe meble łazienkowe na wymiar, odporne na wilgoć. Wykonujemy równi...

Biuro Rachunkowe - wirtualne biu...

Biuro rachunkowe ProNumerica gwarantuje kompleksowe usługi księgowe, czyli np. prowadzenie ksiąg rachunkowych ...

Producent ogrodzeń Trójmiasto

Borkowski Ogrodzenia oferuje Państwu wysokiej jakości ogrodzenia metalowe, panelowe, betonowe, frontowe, ogrod...

Przejdź do serwisu: Katalog stron

Baza firm

Przedsiębiorstwo Handlowo Usługowe Barbara Bul

Tkaniny i dzianiny bawełniane to jeden z najlepszych materiałów do produkcji ubranek. Jeśli do tego mamy do czynienia z bawełną 100 %, ...

SYMPOSIO - Centrum Edukacyjne

Symposio jest liderem edukacyjnym od 2013 r. Dotychczas do matury przygotowało ponad pół tysiąca uczniów. W ofercie: korepetycje, kur...

Szkoła Jazdy Kursant s.c.

Szkoła jazda Kursant dysponuje nowymi samochodami, 5 salami wykładowymi oraz dwoma biurami. Zapewnia przyjazne warunki do nauki jazdy, ja...

AWAX-DIA Sp. z o.o.

Prowadzone przez nas przedsiębiorstwo AWAX-DIA już od wielu lat zajmuje się usługami w zakresie produkcji, ostrzenia oraz regeneracji nar...

Rapak

Nasza firma Rapak jest producentem szerokiej gamy opakowań o różnych zastosowaniach. Wykorzystując wysokiej jakości tekturę falistą, tekt...

Przejdź do serwisu: Baza firm

Strona główna | Darmowe ogłoszenia | Ogłoszenia regionalne | Katalog stron | Baza firm | Kontakt

Copyright - 2008 e-promocja - Realizacja: smart-point.pl