Przyprawy, które powinny znaleźć się w każdej zdrowej kuchni

Przyprawy, które powinny znaleźć się w każdej zdrowej kuchni
czwartek, 07 wrzesień 2017
kategoria: ciekawostki
Kurkuma, cynamon i pieprz cayenne – to przyprawy, które
niewątpliwie znalazłyby się w eliksirze młodości. O ile oczywiście
zostałby on kiedykolwiek przygotowany. Mimo to warto pamiętać o
cennych właściwościach tych substancji.

Oczywiście trzeba pamiętać, że żadna z nich nie zastąpi prawidłowo
zbilansowanej diety, ani też regularnej aktywności fizycznej.
Obfita konsumpcja warzyw, owoców, produktów zbożowych z pełnego
przemiału, orzechów i innych produktów o charakterze prozdrowotnym
to niepodważalna podstawa w drodze do osiągnięcia zdrowia.

- Jednak przyprawy takie jak kurkuma, cynamon i pieprz cayenne mogą
rozgrzeszyć nas z nie do końca dobrze zbilansowanej diety. Ich
dodatek do jadłospisu nie wymaga poświęcenia, ponieważ dodają
potrawom wyrazisty smak a ich walory zdrowotne są potwierdzone
szeregiem badań naukowych – mówi Łukasz Sot z Cateromrket.pl,
pierwszej w Polsce internetowej porównywarki cateringów
dietetycznych.

Kurkuma

O korzystnych właściwościach tej indyjskiej rośliny przekonywali
już przed 5000 laty praktycy z Dalekiego Wschodu. Główną substancją
czynną w sproszkowanym korzeniu ostryżu długim jest kurkumina – to
ona nadaje charakterystyczną, żółtą barwę samej kurkumie czy curry.
Liczba chorób, w których można byłoby wykorzystać działanie
kurkuminy jest niesamowicie obszerna.

- To między innymi astma, miażdżyca tętnic, reumatoidalne zapalenie
stawów i innych schorzeń, w których mamy do czynienia ze stanem
zapalnym – wylicza specjalista z Cateromarket.pl.

Dzieje się tak dlatego, że kurkumina wykazuje działanie
przeciwzapalne, tłumiąc tym samym objawy choroby. To nie wszystko –
w jednym z badań, 0,5 g kurkuminy (to bardzo dużo) przyjmowane
przez 7 dni zredukowało u zdrowych osób ilość utlenionych lipidów w
surowicy o 33%, frakcji cholesterolu LDL (potocznie „złego
cholesterolu”) o blisko 12% oraz zwiększało stężenie frakcji HDL
(„dobrego cholesterolu”) o 29%. Mimo, iż do codziennej diety ciężko
dostarczyć 0,5g kurkuminy (trzeba by spożyć około 25 g kurkumy) –
jej systematyczne stosowanie w niewielkich dawkach może okazać się
korzystne dla kondycji układu krążenia.

- Co ciekawe kurkumina dzięki działaniu przeciwzapalnemu, ale także
zawartości specyficznych białek, wykazuje działanie
przeciwnowotworowe. W celu maksymalizacji absorpcji substancji
czynnej z kurkumy, należy stosować ją w towarzystwie pieprzu,
ponieważ piperyna w nim zawarta zwiększa jej wchłanianie o 2000% -
dodaje Łukasz Sot.

Cynamon

W przeciwieństwie do kurkumy, którą zazwyczaj wykorzystuje się do
potraw mięsnych, cynamon idealnie sprawdza się w przypadku słodkich
deserów. Oprócz popularnych procyjanidyn i katechin wykazujących
działanie przeciwutleniające, cynamon zawiera liczne związki
bioaktywne - jak eugenol, aldehyd trans-cynamonowy, terpineol. Cała
gama substancji zawarta w korzennej przyprawie, łącznie wykazuje
znakomite właściwości ochrnne w obrębie układu krążenia, redukując
stężenie trójglicerydów, cholesterolu całkowitego oraz „złej”
frakcji cholesterolu LDL.

- Jednak głównym obrębem badań nad cynamonem jest jego działanie
przeciwcukrzycowe. Związki w nim zawarte w porównaniu do innych
przypraw, wspomagają 20-krotnie bardziej działanie insuliny –
hormonu odpowiedzialnego za gospodarkę węglowodanami. Oprócz
wspomagania insuliny, działanie przeciwzapalne poprawia
funkcjonowanie trzustki, dzięki czemu lepiej możemy kontrolować
glikemię – uważa specjalista z Cateromarket.pl.

Pieprz cayenne

To ostry dodatek, którego nazwa wywodzi się prosto z Gujany
Francuskiej. Bez wątpienia jedna z głównych przypraw wschodnich
populacji. Istnieją legendy, jakoby bardzo bogata w pieprz cayenne
dieta Hindusów chroniła ich przed zakażeniami bakteryjnymi
wynikającymi z kąpieli w potwornie zabrudzonym Gangesie.

Podobnie jak cynamon i kurkuma, główne prozdrowotne działanie
pieprzu kajeńskiego wynika z jego działania przeciwzapalnego.
Dodatkowo, wytrawne dania oprószone ostrym pieprzem mogą być
korzystne dla osób borykających się z nadciśnieniem tętniczym,
natomiast kapsaicyna pomaga spalać tłuszcz! Wśród osób z nadmierną
masą ciała, dieta z dodatkiem tej substancji zwiększa wydatkowanie
energii o ~60kcal dziennie.

- Z pewnością, w pieprzu cayenne nie powinniśmy upatrywać podstaw
walki z oponką, lecz osoby z nadwagą powinny spodziewać się
niewielkich korzyści dzięki ostrym potrawą – mówi Łukasz Sot.

Podsumowując należy podkreślić fakt, że nawet najzdrowsza przyprawa
nie zastąpi nam prawidłowo zbilansowanej diety opartej o
nieprzetworzone pokarmy. Niemniej jednak, powinniśmy sięgać po te o
udokumentowanym, korzystnym wpływie na nasze zdrowia. Bez
wątpienia, kurczak curry, fit ciasteczka korzenne, czy ostra
potrawka z soczewicy mogą korzystnie wpłynąć na nasz organizm.


Informację dostarczyła
Agencja Publicum
tel. 501035853
e-mail: pr@publicum.pl





Darmowe ogłoszenia

Care Assistant UK /rejon Romsey /7.70...

Atrakcyjna oferta pracy dla Opiekunów/Care Assistants w domu opieki w rejonie Romsey. Praca od lutego 2018. Je...

Care Assistant / Fordingbridge / 8.00...

Brytyjski pracodawca posiadający duże doświadczenie w branży medycznej i dom opieki w malowniczym mieście Fordingbrid...

Opiekun/ka UK / Truro / 7.50 f/godz. ...

Brytyjski pracodawca posiadający dom opieki w Truro / Kornwalia, pilnie zatrudni opiekunów / Care Assistants z...

Aupair USA. Mój najlepszy rok w Texas...

"Byłam przez rok Au Pair USA w Texasie, w Dallas! Była to wielka przygoda i najlepsza przygoda w moim życiu"...

Praca Au pair Wielka Brytania/ Archwa...

Chcesz znać biegle angielski? Zostań Au pair w Londynie Lokalizacja: Londyn, Wielka Brytania Termin rozpoczęcia: kwi...

Przejdź do serwisu: Ogłoszenia drobne

Katalog stron

Henc i spółka

Firma Pawła Henca jako pierwsza w Polsce oferuje kursy internetowe, z którymi możesz zyskać uprawnienia Animat...

biorezonans Poznań

Biorezonans magnetyczny - Badania i zabiegi komputerowe metodą SCIO oparte są na najnowszej wiedzy z zakresu f...

www.peldrewkielce.pl - pellet ki...

Sprzedajemy pellet oraz drewno kominkowe wysokokaloryczne , ekologiczne najwyższej jakości, a także brykiet drze...

Projektowanie/tworzenie stron in...

Strony internetowe Łódź. Projektowanie, tworzenie stron internetowych, najtańsze strony WWW w Łodzi. Komplekso...

Dowiedz się więcej, bądź swiadom...

Lunamin jest miejscem gdzie każdy może znaleźć dla siebie coś dobrego i ciekawego. Staramy się przekazywać wie...

Przejdź do serwisu: Katalog stron

Baza firm

Hotel Restauracja Nekla

Hotel Nekla to nie tylko świetnie miejsce na nocleg, ale także obiekt, w którym zorganizujesz niezapomnianą imprezę okolicznościową. Bez ...

Pomiar Serwis Jakub Przybyło

Szukasz strony internetowej, na której znajdziesz różnego rodzaju maszyny wytrzymałościowe? Odwiedź koniecznie maszyny-wytrzymalosciowe.p...

Praktyka Lekarska Łukasz Duda-Barcik

Chcesz zmienić oblicze swojej twarzy, brzucha czy dłoni? Warto skierować swe dotychczasowe problemy do Kliniki dr Duda, która dzięki swem...

Xclusive Event Małgorzata Latko

Zapewniamy w naszej firmie XclusiveEvent profesjonalne i kompleksowe usługi w zakresie realizowania imprez na terenie Krakowa. Specjalnoś...

Biuro Rachunkowe Atut Sp. z o.o.

Wybór naszych usług będzie oczywistą zaletą dla tych osób, które będą poszukiwały profesjonalnego biura rachunkowego na terenie Żywca. W ...

Przejdź do serwisu: Baza firm

Strona główna | Darmowe ogłoszenia | Ogłoszenia regionalne | Katalog stron | Baza firm | Kontakt

Copyright - 2008 e-promocja - Realizacja: smart-point.pl