Czerwony król wigilijnego stołu, czyli o barszczu ciekawostek kilka

Czerwony król wigilijnego stołu, czyli o barszczu ciekawostek kilka
czwartek, 06 grudzień 2018
kategoria: ciekawostki
Skąd właściwie pochodzi, czym się wyróżnia oraz jak go przyrządzić?
Odpowiedzi na te pytania w tekście!

Jak głoszą legendy zupy należą do najstarszych potraw spożywanych
przez człowieka. Już w czasach prehistorycznych przygotowywano
specjalne maczane wywary, bądź napary z roślin lub roślin
strączkowych. W miarę upływu czasu, i wraz z rozwojem cywilizacji
pojawiają się naczynia gliniane, więc jedzenie tej potrawy
przestało być kłopotliwe. Dzięki temu, zupy zyskały popularność
pośród ludów Mezopotamii, Egiptu, a także Grecji i Rzymu skąd
rozpowszechniły się na tereny Europy.

Polewki lub bryje - tak w XIII wieku, nazwano nowość w polskiej
karcie dań, czyli zupę. Wówczas powstawały one na bazie kasz czy
też roślin strączkowych. Danie to spożywały wszystkie klasy
społeczne, bowiem był to posiłek tani, szybki i sycący. Warto
wspomnieć, że społeczeństwo biedniejsze, do gotowania zupy używało
także lebiody, barszczu, szczawiu i pokrzywy.

Barszcz - kojarzony dziś przede wszystkim z polskim stołem
wigilijnym - to jedna z pierwszych zup, które na naszych stołach
serwowane są po dziś dzień. Warto wspomnieć, że pierwsza wzmianka
o barszczu pojawia się w XVI wieku, i to dzięki Mikołajowi Rejowi,
który to ujął potrawę tę w swoim dziele „Żywot człowieka
poczciwego” (1567r.).

Dziś wigilijna odmiana barszczu to już potrawa kultowa, i nie ma
osoby, która choć raz nie miałaby z nią styczności. Warto pamiętać,
że barszcz świąteczny różni się od barszczu czerwonego, który
przygotowywany jest w ciągu roku. Wigilijna odmiana tej potrawy
przygotowywana jest z wywaru, z włoszczyzny oraz buraków. Następnie
łączona jest z wywarem, z grzybów suszonych jak i kwasem
buraczanym.

Oczywiście nie byłoby tego kultowego dania bez...uszek! Ich farsz
przygotowywany jest z cebuli, grzybów, ryby bądź jajek ugotowanych
na twardo. Ponadto oprócz uszek, wigilijna zupa bywa podawana także
z pasztecikami lub pieczonymi pierogami.

Przepisem na przepyszny barszcz z uszkami dzieli się wielokrotny
laureat Ogólnopolskiego Programu „Doceń polskie” firma Ogródek
Dziadunia.


Składniki:

- 1? l bulionu warzywnego

- 1 koncentrat Barszczyku Czerwonego Dziadunia firmy Ogródek
Dziadunia Czesław Ślusarczyk Sp. J. (certyfikat „Doceń polskie” i
tytuł TOP PRODUKT)

- 1 szklanka kwasu z gotowania kapusty

- 3-4 szt. ziela angielskiego

- 2-3 listki laurowe

- pieprz kolorowy w ziarnach

- majeranek


Składniki farszu do uszek:

- Kapusta kiszona z grzybami leśnymi firmy Ogródek Dziadunia
(certyfikat „Doceń polskie” i tytuł TOP PRODUKT)

- sól, pieprz Składniki ciasta do uszek:

- 550 g mąki pszennej

- 300 ml gorącej wody

- 3 łyżki oleju


Przygotowanie:

Przygotowujemy farsz. Kapustę przekładamy do garnka i podlewamy
wodą do wysokości ? garnka. Gotujemy krótko, bo kapusta dość szybko
będzie miękka. Następnie odciskamy nadmiar soku i wody, siekamy
kapustę z grzybami i doprawiamy do smaku. Sok przecedzamy przez
gęste sito i odstawiamy - przyda się do barszczyku. Ciasto na
uszka: mąkę wsypujemy do miski, wlewamy gorącą wodę i mieszamy
widelcem. Dodajemy olej i rękami wyrabiamy ciasto na gładką i
elastyczną masę. Wkładamy ciasto w foliowy woreczek i odstawiamy na
około 1 godzinę w temperaturze pokojowej. Na wysypanej mąką
stolnicy rozwałkowujemy cienko ciasto. Małą szklanką lub szerokim
kieliszkiem wycinamy koła, na każde nakładamy pół łyżeczki farszu.
Sklejamy brzegi, a potem owijamy wokół palca i łączymy końce.
Gotujemy w osolonej wodzie przez 4 min. od wypłynięcia na
powierzchnię. Ugotowane układamy na półmiskach pojedynczo, żeby się
nie posklejały. Można je zrobić nawet sporo wcześniej i zamrozić.
Czas na barszcz. Bulion wlewamy do garnka, dodajemy koncentrat, a
także czysty, przecedzony sok z kapusty i przyprawy. Gotujemy na
wolnym ogniu 5 min. Doprawiamy solą, świeżo zmielonym pieprzem i
majerankiem.


* * *

Ogólnopolski Program Promocyjny „Doceń polskie”

www.docenpolskie.pl

www.blog.docenpolskie.pl

Celem programu „Doceń polskie” jest promocja wysokiej jakości
produktów spożywczych dostępnych na polskim rynku. Ich selekcją,
oceną i przyznaniem certyfikatu „Doceń polskie” zajmują się
specjaliści zawodowo związani z żywnością i technologią żywienia,
którzy tworzą Lożę Ekspertów. Zasiadają w niej m.in. członkowie
Klubu Szefów Kuchni.

Twórca programu „Doceń polskie” jest także organizatorem projektu
BlogerChef (blogerchef.pl) – innowacyjnego przedsięwzięcia
skierowanego do blogerów kulinarnych.


* * *

KONTAKT:

Ogólnopolski Program Promocyjny „Doceń polskie”

www.docenpolskie.pl


Kontakt dla mediów:

Magdalena Matusik

magdalena.matusik@adventure.media.pl

Adventure Media s. c. Agencja Public Relations

www.adventure.media.pl

tel. 690 449 064

tel. 32 724 28 84

fax 32 417 01 70



Informację dostarczyła
Magdalena Matusik/Adventure Media





Darmowe ogłoszenia

Ekspedient -praca na weekendy

Lokalizacja: BYDGOSZCZ, Kujawsko-Pomorskie Zakres obowiązków: -profesjonalna obsługa klientów w zakresie prawidłoweg...

Praca na produkcji

Lokalizacja: Poznań, Wielkopolskie Zakres obowiązków: Opis stanowiska: - prace pomocnicze przy podawaniu, zbieraniu ...

Specjalista ds. Handlowych

Lokalizacja: Poznań, Wielkopolskie Zakres obowiązków: - nawiązywanie współpracy z nowymi klientami w zakresie obsług...

Opiekun praca Anglia Dorchester czerw...

Praca dom opieki w Anglii od czerwca 2019! Klient ProworkPL, prywatny dom opieki w Dorchester Anglia, zatrudni pilnie...

Nurse praca dom opieki Anglia w Linco...

Praca dla pielęgniarki płn Anglia w Shepshed. Klient Prowork.PL, brytyjska sieć domów opieki w Anglii - plac&o...

Przejdź do serwisu: Ogłoszenia drobne

Katalog stron

Sklep internetowy

Sklep internetowy, który od lat zajmuje się sprzedażą części, które niezbędne są do stworzenia całkowitej inst...

Studio modelowania sylwetki Luba...

Studio modelowania sylwetki Lubań Improves Body oferuje: spalanie tkanki tłuszczowej, zwalczanie cellulitu, wy...

Projektowanie konstrukcji budowl...

Oferujemy kompleksowe usługi projektowe budynków jedno- i wielorodzinnych, biurowych, użyteczności publicznej,...

Koszenie trawników szczecin

Wielko powierzchniowe koszenie trawników boiska duże, płaskie przestrzenie na obszarze północnozachodniej Po...

urządzanie ogrodów łódź

Zakładanie ogrodów rozpoczynamy od uprzątnięcia terenu po budowie, następnie przechodzimy do wykonania niezbęd...

Przejdź do serwisu: Katalog stron

Baza firm

Pościelpol

Produkujemy wodoodporne ochraniacze na materac, które podnoszą komfort nocnego wypoczynku. Nasze prześcieradła nieprzemakalne sprawdzą si...

Laserprofi.pl

Długa działalność na rynku pozwoliła nam na zdobycie sporego doświadczenia w tym zakresie. Zależy nam przede wszystkim na zadowoleniu ora...

F.H.Kulin Hurtowania Akcesoriów Meblowych

Prowadzimy sklep internetowy z akcesoriami meblowymi od najlepszych producentów branżowych. Wspieramy branżę meblarską. Nasze najważniejs...

Sklep tampogadzet.pl

Dostarczamy nowoczesne gadżety reklamowe do firm w całym kraju. Dysponujemy karteczkami samoprzylepnymi, długopisami wysokiej jakości, et...

MODINO Monika Nowak

Sklep Modino jest miejscem, które uważane jest za dobry sklep zabawkowy w Wielkopolsce. Jego bogata oferta sprawia, ze na pewno znajdzi...

Przejdź do serwisu: Baza firm

Strona główna | Darmowe ogłoszenia | Ogłoszenia regionalne | Katalog stron | Baza firm | Kontakt

Copyright - 2008 e-promocja - Realizacja: smart-point.pl

Partner: Praca & Stellenangebote: Next-Jobs