Czerwony król wigilijnego stołu, czyli o barszczu ciekawostek kilka

Czerwony król wigilijnego stołu, czyli o barszczu ciekawostek kilka
czwartek, 06 grudzień 2018
kategoria: ciekawostki
Skąd właściwie pochodzi, czym się wyróżnia oraz jak go przyrządzić?
Odpowiedzi na te pytania w tekście!

Jak głoszą legendy zupy należą do najstarszych potraw spożywanych
przez człowieka. Już w czasach prehistorycznych przygotowywano
specjalne maczane wywary, bądź napary z roślin lub roślin
strączkowych. W miarę upływu czasu, i wraz z rozwojem cywilizacji
pojawiają się naczynia gliniane, więc jedzenie tej potrawy
przestało być kłopotliwe. Dzięki temu, zupy zyskały popularność
pośród ludów Mezopotamii, Egiptu, a także Grecji i Rzymu skąd
rozpowszechniły się na tereny Europy.

Polewki lub bryje - tak w XIII wieku, nazwano nowość w polskiej
karcie dań, czyli zupę. Wówczas powstawały one na bazie kasz czy
też roślin strączkowych. Danie to spożywały wszystkie klasy
społeczne, bowiem był to posiłek tani, szybki i sycący. Warto
wspomnieć, że społeczeństwo biedniejsze, do gotowania zupy używało
także lebiody, barszczu, szczawiu i pokrzywy.

Barszcz - kojarzony dziś przede wszystkim z polskim stołem
wigilijnym - to jedna z pierwszych zup, które na naszych stołach
serwowane są po dziś dzień. Warto wspomnieć, że pierwsza wzmianka
o barszczu pojawia się w XVI wieku, i to dzięki Mikołajowi Rejowi,
który to ujął potrawę tę w swoim dziele „Żywot człowieka
poczciwego” (1567r.).

Dziś wigilijna odmiana barszczu to już potrawa kultowa, i nie ma
osoby, która choć raz nie miałaby z nią styczności. Warto pamiętać,
że barszcz świąteczny różni się od barszczu czerwonego, który
przygotowywany jest w ciągu roku. Wigilijna odmiana tej potrawy
przygotowywana jest z wywaru, z włoszczyzny oraz buraków. Następnie
łączona jest z wywarem, z grzybów suszonych jak i kwasem
buraczanym.

Oczywiście nie byłoby tego kultowego dania bez...uszek! Ich farsz
przygotowywany jest z cebuli, grzybów, ryby bądź jajek ugotowanych
na twardo. Ponadto oprócz uszek, wigilijna zupa bywa podawana także
z pasztecikami lub pieczonymi pierogami.

Przepisem na przepyszny barszcz z uszkami dzieli się wielokrotny
laureat Ogólnopolskiego Programu „Doceń polskie” firma Ogródek
Dziadunia.


Składniki:

- 1? l bulionu warzywnego

- 1 koncentrat Barszczyku Czerwonego Dziadunia firmy Ogródek
Dziadunia Czesław Ślusarczyk Sp. J. (certyfikat „Doceń polskie” i
tytuł TOP PRODUKT)

- 1 szklanka kwasu z gotowania kapusty

- 3-4 szt. ziela angielskiego

- 2-3 listki laurowe

- pieprz kolorowy w ziarnach

- majeranek


Składniki farszu do uszek:

- Kapusta kiszona z grzybami leśnymi firmy Ogródek Dziadunia
(certyfikat „Doceń polskie” i tytuł TOP PRODUKT)

- sól, pieprz Składniki ciasta do uszek:

- 550 g mąki pszennej

- 300 ml gorącej wody

- 3 łyżki oleju


Przygotowanie:

Przygotowujemy farsz. Kapustę przekładamy do garnka i podlewamy
wodą do wysokości ? garnka. Gotujemy krótko, bo kapusta dość szybko
będzie miękka. Następnie odciskamy nadmiar soku i wody, siekamy
kapustę z grzybami i doprawiamy do smaku. Sok przecedzamy przez
gęste sito i odstawiamy - przyda się do barszczyku. Ciasto na
uszka: mąkę wsypujemy do miski, wlewamy gorącą wodę i mieszamy
widelcem. Dodajemy olej i rękami wyrabiamy ciasto na gładką i
elastyczną masę. Wkładamy ciasto w foliowy woreczek i odstawiamy na
około 1 godzinę w temperaturze pokojowej. Na wysypanej mąką
stolnicy rozwałkowujemy cienko ciasto. Małą szklanką lub szerokim
kieliszkiem wycinamy koła, na każde nakładamy pół łyżeczki farszu.
Sklejamy brzegi, a potem owijamy wokół palca i łączymy końce.
Gotujemy w osolonej wodzie przez 4 min. od wypłynięcia na
powierzchnię. Ugotowane układamy na półmiskach pojedynczo, żeby się
nie posklejały. Można je zrobić nawet sporo wcześniej i zamrozić.
Czas na barszcz. Bulion wlewamy do garnka, dodajemy koncentrat, a
także czysty, przecedzony sok z kapusty i przyprawy. Gotujemy na
wolnym ogniu 5 min. Doprawiamy solą, świeżo zmielonym pieprzem i
majerankiem.


* * *

Ogólnopolski Program Promocyjny „Doceń polskie”

www.docenpolskie.pl

www.blog.docenpolskie.pl

Celem programu „Doceń polskie” jest promocja wysokiej jakości
produktów spożywczych dostępnych na polskim rynku. Ich selekcją,
oceną i przyznaniem certyfikatu „Doceń polskie” zajmują się
specjaliści zawodowo związani z żywnością i technologią żywienia,
którzy tworzą Lożę Ekspertów. Zasiadają w niej m.in. członkowie
Klubu Szefów Kuchni.

Twórca programu „Doceń polskie” jest także organizatorem projektu
BlogerChef (blogerchef.pl) – innowacyjnego przedsięwzięcia
skierowanego do blogerów kulinarnych.


* * *

KONTAKT:

Ogólnopolski Program Promocyjny „Doceń polskie”

www.docenpolskie.pl


Kontakt dla mediów:

Magdalena Matusik

magdalena.matusik@adventure.media.pl

Adventure Media s. c. Agencja Public Relations

www.adventure.media.pl

tel. 690 449 064

tel. 32 724 28 84

fax 32 417 01 70



Informację dostarczyła
Magdalena Matusik/Adventure Media





Darmowe ogłoszenia

Kredyt: rolnik, przemysl, nieruchomos...

Kredyt: rolnik, przemysl, nieruchomosci od 10000 do 900 000 000 PLN / € Szukasz srodków na albo zrestartowac swoje...

oferta: zrealizuj swoje projekty 9000...

oferta: zrealizuj swoje projekty 9000 do 960.000.000 zl / EUR. Witam, W dziedzinie finansów, inwestycji i pozyczek ...

Pozyczka / inwestycje od 10000 do 850...

Pozyczka / inwestycje od 10000 do 850.000.000 zl Jesli potrzebujesz gotówki, a banki czy tez inne firmy pozyczkowe ...

Kredyt / Inwestycja od 9000 do 790 00...

Kredyt / Inwestycja od 9000 do 790 000 000 PLN / EUR Potrzebujesz szybki kredyt? Reakcja natychmiastowa zasada! Sz...

Najlepsze domy drewniane całoroczne

Jesteśmy firmą założoną w 1999 roku, która specjalizuje się w budowie domów drewnianych całorocznych i letniskowych o...

Przejdź do serwisu: Ogłoszenia drobne

Katalog stron

Bonie

Producent profili PCV dla budownictwa Bella Plast oferuje kompletne systemy do boniowania – bonie (listwy do b...

blacha jak dachówka

Zapraszamy do zapoznania się z naszą ofertą, obejmującą szeroki zakres rozwiązań związanych z nowoczesnym i ...

Centrum Terapii Tików

Jesteśmy ośrodkiem terapeutycznym polecanym przez Polskie Stowarzyszenie Syndromu Tourett’a. Stawiamy sobie za...

Zadaszenia basenowe, jacuzzi | P...

Jesteśmy polskim producentem przesuwnych zadaszeń do basenów, wanien spa. Nowością w naszej ofercie są modułow...

Skup złomu Zabrze

Wychodząc naprzeciw Państwa oczekiwaniom, wprowadzamy do swojej oferty bieżącą obsługę klientów z miasta Zabrz...

Przejdź do serwisu: Katalog stron

Baza firm

Borowiecki Usługi Dźwigowe

Nasza firma zajmuje się profesjonalnym wynajmem podnośników koszowych oraz świadczeniem szeroko rozumianych usług dźwigowych. Zapewni...

PRZEGRODY PVC

PRZEGRODY PVC to przedsiębiorstwo wyspecjalizowane w produkcji wysokiej jakości kurtyn paskowych oraz przegród plandekowych PCV. Dokł...

Humansoft Sp. z o.o.

Oprogramowanie ERP to planowanie zasobów przedsiębiorstwa, czyli jest to system aplikacji służący integracji wszystkich procesów zachodzą...

ORGANIKA

Firma ORGANIKA może poszczycić się ponad pięćdziesięcioletnim doświadczeniem w produkcji pierwszorzędnej pianki poliuretanowej w tej ...

ADRA Polska

Dzieci potrzebują twojej natychmiastowej pomocy! Fundacja pomocy dzieciom ADRA jest blisko osób będących w potrzebie! Prowadzimy akcj...

Przejdź do serwisu: Baza firm

Strona główna | Darmowe ogłoszenia | Ogłoszenia regionalne | Katalog stron | Baza firm | Kontakt

Copyright - 2008 e-promocja - Realizacja: smart-point.pl

Partner: Praca & Stellenangebote: Next-Jobs