Czerwony król wigilijnego stołu, czyli o barszczu ciekawostek kilka

Czerwony król wigilijnego stołu, czyli o barszczu ciekawostek kilka
czwartek, 06 grudzień 2018
kategoria: ciekawostki
Skąd właściwie pochodzi, czym się wyróżnia oraz jak go przyrządzić?
Odpowiedzi na te pytania w tekście!

Jak głoszą legendy zupy należą do najstarszych potraw spożywanych
przez człowieka. Już w czasach prehistorycznych przygotowywano
specjalne maczane wywary, bądź napary z roślin lub roślin
strączkowych. W miarę upływu czasu, i wraz z rozwojem cywilizacji
pojawiają się naczynia gliniane, więc jedzenie tej potrawy
przestało być kłopotliwe. Dzięki temu, zupy zyskały popularność
pośród ludów Mezopotamii, Egiptu, a także Grecji i Rzymu skąd
rozpowszechniły się na tereny Europy.

Polewki lub bryje - tak w XIII wieku, nazwano nowość w polskiej
karcie dań, czyli zupę. Wówczas powstawały one na bazie kasz czy
też roślin strączkowych. Danie to spożywały wszystkie klasy
społeczne, bowiem był to posiłek tani, szybki i sycący. Warto
wspomnieć, że społeczeństwo biedniejsze, do gotowania zupy używało
także lebiody, barszczu, szczawiu i pokrzywy.

Barszcz - kojarzony dziś przede wszystkim z polskim stołem
wigilijnym - to jedna z pierwszych zup, które na naszych stołach
serwowane są po dziś dzień. Warto wspomnieć, że pierwsza wzmianka
o barszczu pojawia się w XVI wieku, i to dzięki Mikołajowi Rejowi,
który to ujął potrawę tę w swoim dziele „Żywot człowieka
poczciwego” (1567r.).

Dziś wigilijna odmiana barszczu to już potrawa kultowa, i nie ma
osoby, która choć raz nie miałaby z nią styczności. Warto pamiętać,
że barszcz świąteczny różni się od barszczu czerwonego, który
przygotowywany jest w ciągu roku. Wigilijna odmiana tej potrawy
przygotowywana jest z wywaru, z włoszczyzny oraz buraków. Następnie
łączona jest z wywarem, z grzybów suszonych jak i kwasem
buraczanym.

Oczywiście nie byłoby tego kultowego dania bez...uszek! Ich farsz
przygotowywany jest z cebuli, grzybów, ryby bądź jajek ugotowanych
na twardo. Ponadto oprócz uszek, wigilijna zupa bywa podawana także
z pasztecikami lub pieczonymi pierogami.

Przepisem na przepyszny barszcz z uszkami dzieli się wielokrotny
laureat Ogólnopolskiego Programu „Doceń polskie” firma Ogródek
Dziadunia.


Składniki:

- 1? l bulionu warzywnego

- 1 koncentrat Barszczyku Czerwonego Dziadunia firmy Ogródek
Dziadunia Czesław Ślusarczyk Sp. J. (certyfikat „Doceń polskie” i
tytuł TOP PRODUKT)

- 1 szklanka kwasu z gotowania kapusty

- 3-4 szt. ziela angielskiego

- 2-3 listki laurowe

- pieprz kolorowy w ziarnach

- majeranek


Składniki farszu do uszek:

- Kapusta kiszona z grzybami leśnymi firmy Ogródek Dziadunia
(certyfikat „Doceń polskie” i tytuł TOP PRODUKT)

- sól, pieprz Składniki ciasta do uszek:

- 550 g mąki pszennej

- 300 ml gorącej wody

- 3 łyżki oleju


Przygotowanie:

Przygotowujemy farsz. Kapustę przekładamy do garnka i podlewamy
wodą do wysokości ? garnka. Gotujemy krótko, bo kapusta dość szybko
będzie miękka. Następnie odciskamy nadmiar soku i wody, siekamy
kapustę z grzybami i doprawiamy do smaku. Sok przecedzamy przez
gęste sito i odstawiamy - przyda się do barszczyku. Ciasto na
uszka: mąkę wsypujemy do miski, wlewamy gorącą wodę i mieszamy
widelcem. Dodajemy olej i rękami wyrabiamy ciasto na gładką i
elastyczną masę. Wkładamy ciasto w foliowy woreczek i odstawiamy na
około 1 godzinę w temperaturze pokojowej. Na wysypanej mąką
stolnicy rozwałkowujemy cienko ciasto. Małą szklanką lub szerokim
kieliszkiem wycinamy koła, na każde nakładamy pół łyżeczki farszu.
Sklejamy brzegi, a potem owijamy wokół palca i łączymy końce.
Gotujemy w osolonej wodzie przez 4 min. od wypłynięcia na
powierzchnię. Ugotowane układamy na półmiskach pojedynczo, żeby się
nie posklejały. Można je zrobić nawet sporo wcześniej i zamrozić.
Czas na barszcz. Bulion wlewamy do garnka, dodajemy koncentrat, a
także czysty, przecedzony sok z kapusty i przyprawy. Gotujemy na
wolnym ogniu 5 min. Doprawiamy solą, świeżo zmielonym pieprzem i
majerankiem.


* * *

Ogólnopolski Program Promocyjny „Doceń polskie”

www.docenpolskie.pl

www.blog.docenpolskie.pl

Celem programu „Doceń polskie” jest promocja wysokiej jakości
produktów spożywczych dostępnych na polskim rynku. Ich selekcją,
oceną i przyznaniem certyfikatu „Doceń polskie” zajmują się
specjaliści zawodowo związani z żywnością i technologią żywienia,
którzy tworzą Lożę Ekspertów. Zasiadają w niej m.in. członkowie
Klubu Szefów Kuchni.

Twórca programu „Doceń polskie” jest także organizatorem projektu
BlogerChef (blogerchef.pl) – innowacyjnego przedsięwzięcia
skierowanego do blogerów kulinarnych.


* * *

KONTAKT:

Ogólnopolski Program Promocyjny „Doceń polskie”

www.docenpolskie.pl


Kontakt dla mediów:

Magdalena Matusik

magdalena.matusik@adventure.media.pl

Adventure Media s. c. Agencja Public Relations

www.adventure.media.pl

tel. 690 449 064

tel. 32 724 28 84

fax 32 417 01 70



Informację dostarczyła
Magdalena Matusik/Adventure Media





Darmowe ogłoszenia

Handel stalą oraz kształtownikami - A...

ABL-Tech to dynamicznie rozwijająca się firma wyspecjalizowana w obróbce stali takiej jak zrobotyzowane spawanie oraz...

Weni WSE08 - Frezarka - 5 osiowa CNC ...

Frezarka CNC 5 osiowa. Do modeli wielkogabarytowych. 5D wykorzystywane są przy wykonywaniu odlewania, obrabiają dre...

Pracownik produkcyjno-magazynowy

Lokalizacja: Swarzędz, Wielkopolskie Zakres obowiązków: - obsługa maszyn - wykonywanie prac produkcyjnych - czynnośc...

Kasjer/kasjerka

Lokalizacja: Poznań, Wielkopolskie Zakres obowiązków: - realizacja płatności gotówkowych i bezgotówkowych poprzez ob...

Sprzedawca-pełen etat(ul.Graniczna)

Lokalizacja: Swarzędz, Wielkopolskie Zakres obowiązków: 1. Profesjonalnym przyjęciem i obsługą klienta, 2. Sprawdzan...

Przejdź do serwisu: Ogłoszenia drobne

Katalog stron

Hotel Kazimierz Dolny - Villa Bo...

Hotel Villa Bohema zaprasza do niezwykle urokliwego i zacisznego miejsca jakim jest Kazimierz Dolny. Nasz Hote...

zamki dmuchane

Naszą ofertę kierujemy do wszystkich, którzy chcą zorganizować: festyn; dzień dziecka; dni miasta; piknik; p...

Opieka paliatywna. Godne życie d...

Jak towarzyszyć ciężko chorym i umierającym aż do końca. Opieka paliatywna, rodzaje opieki paliatywnej, hospicju...

wczasy z dziećmi

Wczasy z dziećmi Mówi się, że podróże kształcą. Nie tylko dorosłych. Stąd nasz serwis chce pomóc rodzinom z dz...

Strona poświęcona wyłącznie tematyce odwołania od decyzji ubezpieczyciela. Znajdziesz tu wzór odwołania od decyz...

Przejdź do serwisu: Katalog stron

Baza firm

Zielone Warkocze

Zielone Warkocze to sklep internetowy w którym znajdziesz cenione przez wielu naturalne oraz rosyjskie kosmetyki. Kupicie tu produkty ...

Canada Rubber Polska Sp. z o. o.  

Canada Rubber Polska specjalizuje się w rozwiązaniach hydroizolacyjnych. Wprowadza rozwiązania dotyczące izolacji natryskowej dla balkonó...

Centrum Księgowe Spółek Kapitałowych Sp. z o.o....

Jesteśmy zespołem profesjonalnych księgowych z Wrocławia, którzy specjalizują się w obsłudze małych oraz średnich firm. Świadczymy prze...

Decoupage sklep - ArtDeku.pl

Decoupage sklep - ArtDeku.pl - jesteśmy sklepem internetowym, który oferuję artykuły do decoupage'u. W naszej ofercie znajdziesz m.in.:...

Atopik

Hurtownia i sklep detaliczny zajmujące się sprzedażą produktów z wielu kategorii, m.in. chemii gospodarczej, środków czystości czy ar...

Przejdź do serwisu: Baza firm

Strona główna | Darmowe ogłoszenia | Ogłoszenia regionalne | Katalog stron | Baza firm | Kontakt

Copyright - 2008 e-promocja - Realizacja: smart-point.pl

Partner: Praca & Stellenangebote: Next-Jobs