Malezyjski występ polskich kucharzy

Malezyjski występ polskich kucharzy
środa, 28 listopad 2018
kategoria: ciekawostki
Z okazji 100-lecia odzyskania przez Polskę niepodległości Ambasada
RP w Malezji wydała bankiet dla dyplomatów i polonii. Na stołach
pojawiły się m.in. dania z Podlasia, np.: gulasz jagnięco-wołowy
„AZU” i słodki stulistnik, ukazujące tatarskie tradycje kulinarne w
Polsce.

Potrawy na uroczystość przygotowali Marcin Budynek, szef kuchni i
właściciel restauracji FISZA w Augustowie oraz Mariusz Olechno,
twórca największej sieci sushi barów w Polsce - Koku Sushi.
Wcześniej w ramach Festiwalu Kultury Tatarskiej przez trzy wieczory
wydawali kolacje w restauracji Shoock w Kuala Lumpur, inspirowane
kuchnią polskich Tatarów.

Punktem wyjścia i pretekstem do wspólnego świętowania był islam.
Malezja to państwo, gdzie przeważającą większością są muzułmanie.
Podlasie zaś to region Polski, w którym mieszkają potomkowie
Tatarów sprowadzonych tu jeszcze przez Jana Sobieskiego.

- Stąd pomysł na zorganizowanie festiwalu i zaprezentowanie Azjatom
kuchni islamskiej, ale w wersji wschodnio-europejskiej – mówi
Mariusz Olechno, który pochodzi z Podlasia.

Od 12 do 14 listopada polscy kucharze mieli dla siebie wydzieloną
część prestiżowej restauracji Shoock, dla której opracowali
specjalną kartę zawierającą 12 dań z polskiej kuchni tatarskiej.
Każdego wieczoru stołowało się w niej 30 zaproszonych przez polską
ambasadę gości. Byli wśród nich blogerzy, dziennikarze kulinarni,
osoby związane z gastronomią.

- Najbardziej zaskoczył ich tatar – opowiada Mariusz Olechno, Koku
Sushi Chef. – W kulturze islamskiej mięso musi być halal, co
związane jest z ubojem rytualnym. Muzułmanie nie jedzą z reguły
mięsa surowego, steki muszą być bardzo wysmażone. Jednak podczas
naszej kolacji wszyscy tatara spróbowali i cieszył największym
powodzeniem. Smakowała też kaczka. Była dla nich niezwykłą odmianą,
ponieważ w Malezji nie można dostać innej, niż przyrządzona po
chińsku. W pierwszej wersji miała to być gęsina (z okazji 11.11 i
dnia Św. Marcina ), jednak w tej części świata jest zupełnie
nieznana i nie do zdobycia. Musieliśmy zadowolić się kaczką, ale i
tak jej smak był dla naszych gości zadziwiający. Z deserów
najwięcej komplementów zebrał tatarski stulistnik z twarogiem.

Kolacje kończyły się brawami dla kucharzy. Ukazało się kilka bardzo
pochlebnych recenzji w mediach.

15 listopada na rocznicowy bankiet w hotelu JW Marriott w Kuala
Lumpur Ambasada RP zaprosiła około 250 osób, wśród nich
przedstawicieli innych ambasad, konsulów, polonię. Menu, za które
odpowiadał malezyjski szef kuchni składało się głownie z dań
międzynarodowych, m.in. kurcząt, makaronów. Z polskich tradycyjnych
potraw zaordynowano bigos, gulasz i pierogi.

- Wiedzieliśmy, że na polskim przyjęciu to one będą miały
największe wzięcie. Ale malezyjska wersja naszego bigosu, to było
prawdziwe zderzenie kultur – śmieje się Mariusz Olechno. - Po
prostu rozgotowali kapustę. Gdyby podano to na stół, Polacy
złaknieni rodzimych smaków, wywieźliby kucharzy na taczkach.
Podobnie rzecz się miała z pierogami. Dla Malezyjczyków kojarzą
się one tylko z włoskim ravioli. Musieliśmy pomóc.

I chociaż Mariusz Olechno i Marcin Budynek podczas przyjęcia
opowiadać mieli tylko za jedno danie - kopytka z tatarskim gulaszem
wołowo-jagnięcym „AZU”, i byli na nie zaproszeni raczej w
charakterze gości, to ostatecznie większość imprezy spędzili na
kuchni.

- Malezyjczyk nadzorujący serwis był przerażony, widząc jak szybko
znikają pierogi. Ugotowali ich 100, ustawiła się do nich od razu
wielka kolejka, skończyły się po 10 minutach. Nie spodziewali się
takiego wzięcia. Powiedziałem im, jeśli nie chcecie tym ludziom
oznajmić, że pierogów już nie ma, to zapraszam na kuchnię –
relacjonuje Mariusz Olechno. - Ostatecznie udało nam się wszystkich
obdzielić. Pierogi z wody od razu trafiły na stół. Nasza kuchnia
okazała się na tyle smaczna, że po pierogi i gulasz wracali nie
tylko Polacy, ale też ludzie z innych krajów, a towarzystwo było
naprawdę międzynarodowe.

Polakom w gotowaniu pomagali dwaj kucharze z Malezji. Dzięki nim,
po kolacjach, ekipa z Polski mogła wyruszyć na wycieczkę po stolicy
Malezji. Odwiedzali nie tylko gwiazdkowe restauracje, ale próbowali
także dań w poleconych malutkich barach. Trafili na „wet market”
(mokry rynek), gdzie biali się nie zapuszczają, i gdzie niektóre
produkty zobaczyli po raz pierwszy, np. żabie udka wielkości
kurczęcych.

Malezyjska kuchnia opiera się na street foodzie. Jada się tam na
ulicy, w domach nikt nie gotuje. Malezja to jeden z zamożniejszych
krajów Azji, do którego mieszkańcy ościennych krajów przyjeżdżają
na zarobek. Ulice Kuala Lumpur kulinarnie podzielone są więc według
kultur: malezyjska, chińska, wietnamska, hinduska. I choć w wielu
lokalach stan sanitarny pozostawiał wiele do życzenia, nic nie było
w stanie wystraszyć polskich kucharzy szukających nowych smaków.

- Dla mnie hitem okazała się japońska ramen, zupa, którą podają tam
w stu odmianach i która w ogóle nie przypomina tej serwowanej w
Polsce – dodaje Olechno.

Duet polskich kucharzy gotował wcześniej na międzynarodowych
eventach także w Kanadzie, Niemczech i Turcji.

Informację dostarczyła
Agencja Publicum
tel. 501035853
e-mail: pr@publicum.pl





Darmowe ogłoszenia

Garaż blaszany drewnopodobny, blaszak...

Firma PerfektBlach istnieje na rynku od 2004 r. Dzięki dobrej organizacji firmy oraz ciężkiej pracy zespołu doświadcz...

Najlepsza restauracja na Mokotowie – ...

Będąc lub mieszkając w stolicy, zastanawiamy się często „gdzie można dobrze zjeść” licząc na to, że restauracja w W...

Pracownik Centrum Ogrodniczego, Holandia

Do obowiązków pracownika będzie należało sadzenie, przycinanie i pielęgnacja drzewek i krzewów. Praca w polu oraz w ...

Praca przy kwiatach – Gerbery, Holand...

Wszelkie prace związane ze zbiorem, pielęgnacją i przygotowaniem do sprzedaży kwiatów - Gerberów Wymagania: - mo...

KREDYT dla FIRM na OŚWIADCZENIE! 30 ...

KREDYT dla FIRM na OŚWIADCZENIE! 30 000 zł bez PITu i KPiR! - kwota do 30 000 zł na OŚWIADCZENIE – kredyt gotówko...

Przejdź do serwisu: Ogłoszenia drobne

Katalog stron

ProfMet Plock - namioty, zastawk...

Namioty na stelażu przeznaczone są dla ekip remontowych: energetyki, wodociągów, telekomunikacji, gazownictwa ...

pomoc-drogowa-domino.pl - całodo...

Nasza firma oferuje swoje usługi w zakresie całodobowej pomocy drogowej w Kielcach. Z nami załatwisz wszystko sp...

Ceramika z logo

Firma Printcup zajmuje się znakowaniem ceramiki (kubków, szklanek, kieliszków, filiżanek, kufli). Stosujemy w...

TWP - Trak Way Panel - drogi i p...

Trak Way Panel - zajmujemy się budową dróg i placów tymczasowych. Drogi i place tymczasowe to najlepsze rozwiąza...

Apolinarski – firma ogólnobudowl...

Apolinarski – firma ogólnobudowlana – zajmujemy się budową silosów na kukurydzę Kościan Leszno Śmigiel, budowa s...

Przejdź do serwisu: Katalog stron

Baza firm

TORFBUD

Od ponad dwóch dekad zajmujemy się serwisowaniem wag, a obecnie jesteśmy autoryzowanym przedstawicielem firmy AXIS. Jako nieliczni na...

Sapro Engineering

Spółka jawna Sapro Engineering daje ci możliwość zakupu rewelacyjnych produktów budowlanych z zakresu fotowoltaiki, instalacji grzewc...

M8 Production House

M8 Production House to firma działająca na terenie Warszawy, ale obsługująca klientów z całego kraju. Wykonuje przede wszystkim niest...

Yoko Design

Jesteśmy studiem graficznym prowadzącym swój własny sklep internetowy z autorskimi grafikami w postaci naklejek na ścianę oraz plakatów...

Kancelaria Prawna Res Cogitans Sp. z o.o.

Res Cogitans to kancelaria adwokacka, która obsługuje klientów indywidualnych oraz biznesowych w Gdyni, Wejherowie oraz Gdańsku. Radca pr...

Przejdź do serwisu: Baza firm

Strona główna | Darmowe ogłoszenia | Ogłoszenia regionalne | Katalog stron | Baza firm | Kontakt

Copyright - 2008 e-promocja - Realizacja: smart-point.pl

Partner: Praca & Stellenangebote: Next-Jobs