Malezyjski występ polskich kucharzy

Malezyjski występ polskich kucharzy
środa, 28 listopad 2018
kategoria: ciekawostki
Z okazji 100-lecia odzyskania przez Polskę niepodległości Ambasada
RP w Malezji wydała bankiet dla dyplomatów i polonii. Na stołach
pojawiły się m.in. dania z Podlasia, np.: gulasz jagnięco-wołowy
„AZU” i słodki stulistnik, ukazujące tatarskie tradycje kulinarne w
Polsce.

Potrawy na uroczystość przygotowali Marcin Budynek, szef kuchni i
właściciel restauracji FISZA w Augustowie oraz Mariusz Olechno,
twórca największej sieci sushi barów w Polsce - Koku Sushi.
Wcześniej w ramach Festiwalu Kultury Tatarskiej przez trzy wieczory
wydawali kolacje w restauracji Shoock w Kuala Lumpur, inspirowane
kuchnią polskich Tatarów.

Punktem wyjścia i pretekstem do wspólnego świętowania był islam.
Malezja to państwo, gdzie przeważającą większością są muzułmanie.
Podlasie zaś to region Polski, w którym mieszkają potomkowie
Tatarów sprowadzonych tu jeszcze przez Jana Sobieskiego.

- Stąd pomysł na zorganizowanie festiwalu i zaprezentowanie Azjatom
kuchni islamskiej, ale w wersji wschodnio-europejskiej – mówi
Mariusz Olechno, który pochodzi z Podlasia.

Od 12 do 14 listopada polscy kucharze mieli dla siebie wydzieloną
część prestiżowej restauracji Shoock, dla której opracowali
specjalną kartę zawierającą 12 dań z polskiej kuchni tatarskiej.
Każdego wieczoru stołowało się w niej 30 zaproszonych przez polską
ambasadę gości. Byli wśród nich blogerzy, dziennikarze kulinarni,
osoby związane z gastronomią.

- Najbardziej zaskoczył ich tatar – opowiada Mariusz Olechno, Koku
Sushi Chef. – W kulturze islamskiej mięso musi być halal, co
związane jest z ubojem rytualnym. Muzułmanie nie jedzą z reguły
mięsa surowego, steki muszą być bardzo wysmażone. Jednak podczas
naszej kolacji wszyscy tatara spróbowali i cieszył największym
powodzeniem. Smakowała też kaczka. Była dla nich niezwykłą odmianą,
ponieważ w Malezji nie można dostać innej, niż przyrządzona po
chińsku. W pierwszej wersji miała to być gęsina (z okazji 11.11 i
dnia Św. Marcina ), jednak w tej części świata jest zupełnie
nieznana i nie do zdobycia. Musieliśmy zadowolić się kaczką, ale i
tak jej smak był dla naszych gości zadziwiający. Z deserów
najwięcej komplementów zebrał tatarski stulistnik z twarogiem.

Kolacje kończyły się brawami dla kucharzy. Ukazało się kilka bardzo
pochlebnych recenzji w mediach.

15 listopada na rocznicowy bankiet w hotelu JW Marriott w Kuala
Lumpur Ambasada RP zaprosiła około 250 osób, wśród nich
przedstawicieli innych ambasad, konsulów, polonię. Menu, za które
odpowiadał malezyjski szef kuchni składało się głownie z dań
międzynarodowych, m.in. kurcząt, makaronów. Z polskich tradycyjnych
potraw zaordynowano bigos, gulasz i pierogi.

- Wiedzieliśmy, że na polskim przyjęciu to one będą miały
największe wzięcie. Ale malezyjska wersja naszego bigosu, to było
prawdziwe zderzenie kultur – śmieje się Mariusz Olechno. - Po
prostu rozgotowali kapustę. Gdyby podano to na stół, Polacy
złaknieni rodzimych smaków, wywieźliby kucharzy na taczkach.
Podobnie rzecz się miała z pierogami. Dla Malezyjczyków kojarzą
się one tylko z włoskim ravioli. Musieliśmy pomóc.

I chociaż Mariusz Olechno i Marcin Budynek podczas przyjęcia
opowiadać mieli tylko za jedno danie - kopytka z tatarskim gulaszem
wołowo-jagnięcym „AZU”, i byli na nie zaproszeni raczej w
charakterze gości, to ostatecznie większość imprezy spędzili na
kuchni.

- Malezyjczyk nadzorujący serwis był przerażony, widząc jak szybko
znikają pierogi. Ugotowali ich 100, ustawiła się do nich od razu
wielka kolejka, skończyły się po 10 minutach. Nie spodziewali się
takiego wzięcia. Powiedziałem im, jeśli nie chcecie tym ludziom
oznajmić, że pierogów już nie ma, to zapraszam na kuchnię –
relacjonuje Mariusz Olechno. - Ostatecznie udało nam się wszystkich
obdzielić. Pierogi z wody od razu trafiły na stół. Nasza kuchnia
okazała się na tyle smaczna, że po pierogi i gulasz wracali nie
tylko Polacy, ale też ludzie z innych krajów, a towarzystwo było
naprawdę międzynarodowe.

Polakom w gotowaniu pomagali dwaj kucharze z Malezji. Dzięki nim,
po kolacjach, ekipa z Polski mogła wyruszyć na wycieczkę po stolicy
Malezji. Odwiedzali nie tylko gwiazdkowe restauracje, ale próbowali
także dań w poleconych malutkich barach. Trafili na „wet market”
(mokry rynek), gdzie biali się nie zapuszczają, i gdzie niektóre
produkty zobaczyli po raz pierwszy, np. żabie udka wielkości
kurczęcych.

Malezyjska kuchnia opiera się na street foodzie. Jada się tam na
ulicy, w domach nikt nie gotuje. Malezja to jeden z zamożniejszych
krajów Azji, do którego mieszkańcy ościennych krajów przyjeżdżają
na zarobek. Ulice Kuala Lumpur kulinarnie podzielone są więc według
kultur: malezyjska, chińska, wietnamska, hinduska. I choć w wielu
lokalach stan sanitarny pozostawiał wiele do życzenia, nic nie było
w stanie wystraszyć polskich kucharzy szukających nowych smaków.

- Dla mnie hitem okazała się japońska ramen, zupa, którą podają tam
w stu odmianach i która w ogóle nie przypomina tej serwowanej w
Polsce – dodaje Olechno.

Duet polskich kucharzy gotował wcześniej na międzynarodowych
eventach także w Kanadzie, Niemczech i Turcji.

Informację dostarczyła
Agencja Publicum
tel. 501035853
e-mail: pr@publicum.pl





Darmowe ogłoszenia

Mieszkania deweloperskie Śląsk

Chcemy Państwu zaoferować mieszkania deweloperskie na Górnym Śląsku, a konkretnie w Mysłowicach, na Osiedlu Bończyk...

Wesele z miejscem noclegowym Pensjona...

Pensjonat „Siodło” w malowniczej okolicy jezior oferuje Państwu sale weselne z noclegiem na terenie Zielonej Góry. ...

naprawa rehabilitacyjnych rowerów poz...

ZADBAJ O BEZPIECZEŃSTWO SWOJE LUB BLISKICH PODCZAS NAJPIĘKNIEJSZEJ PORY ROKU ! ALBERT I MAGDA CI W TYM POMOGĄ !...

Rowery górskie,miejskie,naprawa rower...

SPECJALISTYCZNE NAPRAWY ROWEROWE: www.mobilnyserwisrowerowy.waw.pl ROWERY TO NASZA PASJA. PRZYJMUJEMY NIETYPOWE Z...

serwis naprawa Rowery treningowe,orbi...

DZIAŁAMY jeżeli dzwonicie jutro czyli na przedwczoraj to jestescie dwa dni w plecy heh :) lepiej dzwonic dzi...

Przejdź do serwisu: Ogłoszenia drobne

Katalog stron

Zakład pogrzebowy 24h | Najtańsz...

Zakład Usług Pogrzebowych "Jakubisiak" działa w branży pogrzebowej od ponad 15 lat. Jesteśmy firmą rodzinną i ...

Lampy ogrodowe Kraków Producent

Chcesz wyposażyć swój ogród w solidne latarnie, które posłużą kilkadziesiąt lat stanowiąc jednocześnie element...

Pomoc drogowa, autolaweta Oleśni...

Pomoc Drogowa Oleśnica - firma Konkret zaprasza. Właścieiel Tomasz Kaczała poleca klientom wynajem aut osobowy...

Barts – czapki i akcesoria zimow...

Wysokiej jakości akcesoria zimowe zapewniające ciepło i wygodę podczas uprawiania sportu. Czapki, szaliki, kom...

zespół disco polo

Grupa FASTER powstała w 2006r w Olsztynie. Do dziś gra w niezmienionym skłądzie, Paweł Leszczyński oraz Paweł ...

Przejdź do serwisu: Katalog stron

Baza firm

Aneta Buczek ANETT-BEAUTY

Wiemy, że aby zadbać o siebie, nie trzeba nawet wychodzić z domu, dlatego świadczymy mobilne zabiegi kosmetyczne. Dojazd do klienta nie s...

Rozlewnia Perfum GLP

Szukasz aromatycznych świec zapachowych, butelek na perfumy, olejków lub mydeł zapachowych? Odwiedź stronę internetową https://gregina.pl...

Kristalum Twój Gabinet Stomatologiczny

Zapraszamy wszystkich poszukujących sprawdzonego gabinetu stomatologicznego w Warszawie do Kristalum. To miejsce, w którym zadbasz o zdro...

AWEN

Awen.pl jest dużym serwisem aukcyjnym, na którym kupicie tysiące produktów pogrupowanych na kilkadziesiąt kategorii. W ofercie są np. tel...

Eleganckie Przeprowadzki

Eleganckie Przeprowadzki Warszawa to firma przeprowadzkowa oferująca przeprowadzki dla firm, biur, przeprowadzki mieszkań, domów oraz eko...

Przejdź do serwisu: Baza firm

Strona główna | Darmowe ogłoszenia | Ogłoszenia regionalne | Katalog stron | Baza firm | Kontakt

Copyright - 2008 e-promocja - Realizacja: smart-point.pl

Partner: Praca & Stellenangebote: Next-Jobs