Malezyjski występ polskich kucharzy

Malezyjski występ polskich kucharzy
środa, 28 listopad 2018
kategoria: ciekawostki
Z okazji 100-lecia odzyskania przez Polskę niepodległości Ambasada
RP w Malezji wydała bankiet dla dyplomatów i polonii. Na stołach
pojawiły się m.in. dania z Podlasia, np.: gulasz jagnięco-wołowy
„AZU” i słodki stulistnik, ukazujące tatarskie tradycje kulinarne w
Polsce.

Potrawy na uroczystość przygotowali Marcin Budynek, szef kuchni i
właściciel restauracji FISZA w Augustowie oraz Mariusz Olechno,
twórca największej sieci sushi barów w Polsce - Koku Sushi.
Wcześniej w ramach Festiwalu Kultury Tatarskiej przez trzy wieczory
wydawali kolacje w restauracji Shoock w Kuala Lumpur, inspirowane
kuchnią polskich Tatarów.

Punktem wyjścia i pretekstem do wspólnego świętowania był islam.
Malezja to państwo, gdzie przeważającą większością są muzułmanie.
Podlasie zaś to region Polski, w którym mieszkają potomkowie
Tatarów sprowadzonych tu jeszcze przez Jana Sobieskiego.

- Stąd pomysł na zorganizowanie festiwalu i zaprezentowanie Azjatom
kuchni islamskiej, ale w wersji wschodnio-europejskiej – mówi
Mariusz Olechno, który pochodzi z Podlasia.

Od 12 do 14 listopada polscy kucharze mieli dla siebie wydzieloną
część prestiżowej restauracji Shoock, dla której opracowali
specjalną kartę zawierającą 12 dań z polskiej kuchni tatarskiej.
Każdego wieczoru stołowało się w niej 30 zaproszonych przez polską
ambasadę gości. Byli wśród nich blogerzy, dziennikarze kulinarni,
osoby związane z gastronomią.

- Najbardziej zaskoczył ich tatar – opowiada Mariusz Olechno, Koku
Sushi Chef. – W kulturze islamskiej mięso musi być halal, co
związane jest z ubojem rytualnym. Muzułmanie nie jedzą z reguły
mięsa surowego, steki muszą być bardzo wysmażone. Jednak podczas
naszej kolacji wszyscy tatara spróbowali i cieszył największym
powodzeniem. Smakowała też kaczka. Była dla nich niezwykłą odmianą,
ponieważ w Malezji nie można dostać innej, niż przyrządzona po
chińsku. W pierwszej wersji miała to być gęsina (z okazji 11.11 i
dnia Św. Marcina ), jednak w tej części świata jest zupełnie
nieznana i nie do zdobycia. Musieliśmy zadowolić się kaczką, ale i
tak jej smak był dla naszych gości zadziwiający. Z deserów
najwięcej komplementów zebrał tatarski stulistnik z twarogiem.

Kolacje kończyły się brawami dla kucharzy. Ukazało się kilka bardzo
pochlebnych recenzji w mediach.

15 listopada na rocznicowy bankiet w hotelu JW Marriott w Kuala
Lumpur Ambasada RP zaprosiła około 250 osób, wśród nich
przedstawicieli innych ambasad, konsulów, polonię. Menu, za które
odpowiadał malezyjski szef kuchni składało się głownie z dań
międzynarodowych, m.in. kurcząt, makaronów. Z polskich tradycyjnych
potraw zaordynowano bigos, gulasz i pierogi.

- Wiedzieliśmy, że na polskim przyjęciu to one będą miały
największe wzięcie. Ale malezyjska wersja naszego bigosu, to było
prawdziwe zderzenie kultur – śmieje się Mariusz Olechno. - Po
prostu rozgotowali kapustę. Gdyby podano to na stół, Polacy
złaknieni rodzimych smaków, wywieźliby kucharzy na taczkach.
Podobnie rzecz się miała z pierogami. Dla Malezyjczyków kojarzą
się one tylko z włoskim ravioli. Musieliśmy pomóc.

I chociaż Mariusz Olechno i Marcin Budynek podczas przyjęcia
opowiadać mieli tylko za jedno danie - kopytka z tatarskim gulaszem
wołowo-jagnięcym „AZU”, i byli na nie zaproszeni raczej w
charakterze gości, to ostatecznie większość imprezy spędzili na
kuchni.

- Malezyjczyk nadzorujący serwis był przerażony, widząc jak szybko
znikają pierogi. Ugotowali ich 100, ustawiła się do nich od razu
wielka kolejka, skończyły się po 10 minutach. Nie spodziewali się
takiego wzięcia. Powiedziałem im, jeśli nie chcecie tym ludziom
oznajmić, że pierogów już nie ma, to zapraszam na kuchnię –
relacjonuje Mariusz Olechno. - Ostatecznie udało nam się wszystkich
obdzielić. Pierogi z wody od razu trafiły na stół. Nasza kuchnia
okazała się na tyle smaczna, że po pierogi i gulasz wracali nie
tylko Polacy, ale też ludzie z innych krajów, a towarzystwo było
naprawdę międzynarodowe.

Polakom w gotowaniu pomagali dwaj kucharze z Malezji. Dzięki nim,
po kolacjach, ekipa z Polski mogła wyruszyć na wycieczkę po stolicy
Malezji. Odwiedzali nie tylko gwiazdkowe restauracje, ale próbowali
także dań w poleconych malutkich barach. Trafili na „wet market”
(mokry rynek), gdzie biali się nie zapuszczają, i gdzie niektóre
produkty zobaczyli po raz pierwszy, np. żabie udka wielkości
kurczęcych.

Malezyjska kuchnia opiera się na street foodzie. Jada się tam na
ulicy, w domach nikt nie gotuje. Malezja to jeden z zamożniejszych
krajów Azji, do którego mieszkańcy ościennych krajów przyjeżdżają
na zarobek. Ulice Kuala Lumpur kulinarnie podzielone są więc według
kultur: malezyjska, chińska, wietnamska, hinduska. I choć w wielu
lokalach stan sanitarny pozostawiał wiele do życzenia, nic nie było
w stanie wystraszyć polskich kucharzy szukających nowych smaków.

- Dla mnie hitem okazała się japońska ramen, zupa, którą podają tam
w stu odmianach i która w ogóle nie przypomina tej serwowanej w
Polsce – dodaje Olechno.

Duet polskich kucharzy gotował wcześniej na międzynarodowych
eventach także w Kanadzie, Niemczech i Turcji.

Informację dostarczyła
Agencja Publicum
tel. 501035853
e-mail: pr@publicum.pl





Darmowe ogłoszenia

Pożyczka na dowód

Chcielibyśmy państwu zaproponować pożyczkę na dowód. Bez zaświadczeń o dochodach Bez innych zbędnych dokumentów. ...

Kuchnia w starym stylu - drewniane me...

Drewniane meble kuchenne – w starym stylu, ręcznie rzeźbione. Jesteśmy producentem mebli kuchennych z litego drewn...

Ranking bez zaświadczeń

Pożyczki bez BIK są wysoko odsetkowane. Jest to ich wada, lecz w dzisiejszych momentach nie ma żadnej rzeczy za bezce...

Kurs: Masaż bańką chińską

MASAŻ BAŃSKĄ CHIŃSKĄ-6H Koszt 149 zł./os. Termin: 30.05.2019r. Miejsce szkolenia: Eureka Centrum Kursowe p...

Zespół Make Me Feel mazowieckie Warsz...

Obsługujemy różne imprezy począwszy od imprez weselnych, firmowych bankietów, imprez integracyjnych, koncertów itp....

Przejdź do serwisu: Ogłoszenia drobne

Katalog stron

dekoracja ogrodowa z metalu

Jesteśmy rodzinną firmą specjalizującą się w artystycznje obróbce metalu. Od ponad 20 lat działamy zarówno na ...

akcesoria do wanien spa

Wellis – producent wanien ogrodowych, wolnostojących z hydromasażem, jacuzzi Od 2003 roku Wellis jest firmą ...

czary klątwy uroki

Odczynianie klątw i uroków są stare jak człowiek jest na Ziemi. To przeciw waga na działania które mają negaty...

regeneracja turbosprężarek Chodz...

TURBO MAX SERWIS Turbosprężarki Nasza firma oferuje wszystkim swoim klientom profesjonalną naprawę turbospręża...

Uszczelki gumowe / fibrowe / kry...

Do produkcji uszczelek gumowych wykorzystujemy najwyższej jakości materiałów - NBR, EPDM, SBR. Dzięki nim jest...

Przejdź do serwisu: Katalog stron

Baza firm

FINIS Poland Sp. z o. o.

Finis Polska to firma oferująca najwyższej jakości produkty sportowe powiązane ze sportem wodnym. Ekipa przedsiębiorstwa to profesjon...

Sodowanie Grupa Areca

Doskonale wiemy, że sodowanie domów drewnianych nie jest powszechnie znaną metodą pracy, dlatego z chęcią dzielimy się własną wiedzą z ...

Oleoteka s.c.

Działalność naszej firmy Oleoteka skupia się na produkcji oraz sprzedaży ekologicznych olejów spożywczych. W prowadzonym przez nas sk...

SBR Sports Europe Sp. z o. o.

SBR Sports Europe to profesjonalne przedsiębiorstwo funkcjonujące na terenie całej Europy, specjalizujące się w tworzeniu produktów p...

Magia Snów Sylwia Czechowska

Magia Snów to sklep internetowy oferujący szeroki wybór takich artykułów jak pościel, prześcieradła czy poduszki. Wśród polecanych pr...

Przejdź do serwisu: Baza firm

Strona główna | Darmowe ogłoszenia | Ogłoszenia regionalne | Katalog stron | Baza firm | Kontakt

Copyright - 2008 e-promocja - Realizacja: smart-point.pl

Partner: Praca & Stellenangebote: Next-Jobs