Lodziarnie w zimowej odsłonie

Lodziarnie w zimowej odsłonie
wtorek, 30 październik 2018
kategoria: ciekawostki
Bardzo udany sezon lodowy 2018 przeszedł do przeszłości. Większość
lodziarni została już zamknięta, ale te, które prowadzą sprzedaż
przez cały rok zaczynają prawdziwą walkę o klienta. Jak będą
przekonywać do jedzenia lodów zimą?

Branża lodowa w okresie jesienno-zimowym gwałtownie się kurczy.
Około 80 proc. lodziarni w Polsce kończy sprzedaż w październiku.
Sprzedaż tzw. lodów impulsowych (dla jednej osoby) prawie zamiera,
nadal schodzą – choć słabiej - duże opakowania familijne. Wiąże się
to oczywiście z tym, że lody w naszym kraju ciągle uważane są za
przysmak sezonowy. Dla przykładu co drugi Amerykanin ma zawsze
litrowy zapas lodów w zamrażalce i zjada ich 20 litrów rocznie.
Polacy spożywają ich niewiele ponad cztery litry, i to głównie
latem. Tak więc 20 proc. krajowych lodziarni, które decydują się na
handel zimą, musi się do tego okresu specjalnie przygotować i
wykazać dużą kreatywnością. Choć i tak muszą nastawić się na to, że
zyski będą do maja mniejsze.
Zimne z gorącym
Jesienią i zimą na lody chodzi się zazwyczaj do stacjonarnych
lodziarni, które dysponują większym lokalem, tak by klienci mogli
wygodnie usiąść przy stoliku i porozkoszować się porcją elegancko
podanych lodów.
- Jednak same lody teraz nie wystarczą. Często bywają tylko
dodatkiem – mówi Artur Kaczyński, reprezentujący Wytwórnię Lodów
Polskich „u Lodziarzy”, produkujących wysokiej jakości lody
rzemieślnicze. – Namawiam, żeby zatrudnić dobrego baristę,
prawdziwego czarodzieja kawy. Zimą wypijamy więcej czarnego naparu,
uważamy, że dodaje energii, stawia nas na nogi. A jeśli już idziemy
na kawę do lokalu, to chcemy, by nam zaserwowano coś wyjątkowego,
wyszukanego, czego nie zrobilibyśmy sobie sami w domu. Stąd
popularność kaw z różnymi dodatkami, takimi jak kardamon, cynamon,
albo też lody.
Bariści szukają różnych sposobów na wyjątkową kawę. Jedni używają
szlachetnych i egzotycznych ziaren, inni mają autorskie metody jej
parzenia. Są też artyści latte, malujący na piance w filiżance.
Lodziarze kuszą różnymi deserami z dodatkiem lodów, przestawiają
się na ciasta.
- My stawiamy na naturalność, jakość składników i na rodzime
tradycje – dodaje Kaczyński. – Poza kawą w naszych lokalach
podajemy oczywiście różne herbaty. Lubimy ekologiczne trendy. Nasza
firma wywodzi się z zielonego Podlasia, gdzie mamy łatwy dostęp do
ziół, dobrego miodu. Herbata też niech będzie specjalna, inna niż w
domu, podawana z dodatkiem powideł, suszonych owoców, aromatycznych
przypraw takich jak np.: imbir, goździki, pigwa czy alkohol. Ciasta
powinny być też najlepszej jakości, ale więcej niż domowe. U nas
najlepiej sprzedaje się arcypolska szarlotka, która pachnie
jabłkami, trochę orzechami. Ale dokładamy do niej gałkę lodów
śmietankowych czy cynamonowych. Zestaw zimne z gorącym to jest to,
co klienci lubią najbardziej. Dowodem na to niech będzie
niesłabnąca popularność Bąbel Wafla, lodów podawanych w ciepłym,
gofrowym rożku, formowanym na oczach klientów.
Lodziarze podkreślają też, że watro na sezon jesienno-zimowy
zmienić trochę wystrój lokalu. Na stolikach można ustawić świece,
dodać poduchy lub nawet koce. W okolicach Bożego Narodzenia
postarać się o świąteczne dekoracje. Zwracają też uwagę na zapach,
ponieważ nic tak nie przyciąga jak unoszący się apetyczny aromat,
czy będzie to zapach herbaty, kawy czy świeżego ciasta.
Smak lata
Poza lodziarniami w stylu kawiarnianym w okresie zimowym dobrze
funkcjonują też tzw. wyspy w galeriach handlowych. W ich przypadku
rejestruje się najmniejszy spadek obrotów. Mieszkańcy dużych miast
często spędzają wolny czas w centrach handlowych, w których poza
sklepami mieści się też np. kino, siłownia, lokale usługowe i
gastronomiczne.
- Klienci galerii kupują w tym okresie lody, kierując się podobnymi
motywami jak latem – zauważa Artur Kaczyński. – Po sklepowej
bieganinie, zgrzani i zmęczeni, chcą po prostu ochłodzenia i
odpoczynku. Dlatego fundują sobie chwilę relaksu z porcją dobrych
lodów. Otrzymują to, o co im chodziło, przyjemność, endorfiny,
nasycenie. Mam wrażenie, że często jest to dla nich coś jak
wspomnienie wakacji. Nie wszystkich stać przecież na wycieczkę do
ciepłych krajów. Mają więc namiastkę lata, która nie kosztuje dużo.
Trzeba dodać, że w chłodne dni lodziarze, aby przyciągnąć klientów,
oferują też szereg atrakcyjnych promocji i rabatów. Jet to też
okres, kiedy wprowadzają nowinki i więcej eksperymentują ze
smakami. Choć Polacy są tradycjonalistami, dają się skusić na
nowości. Wytwórnia Lodów Polskich wprowadza więc po sezonie zimowe
smaki, takie jak piernikowy, cynamonowy czy imbirowy.
Lody i zdrowie
Na pomoc lodziarzom, w kwestii popularyzacji mrożonych deserów
zimą, przychodzą lekarze. Przekonują oni, że chłodne dni to
najbezpieczniejszy czas, by raczyć się lodami, gdyż nie ma wielkiej
różnicy temperatur między powietrzem, a jedzonym smakołykiem i
unikamy szoku termicznego. Mogą być nawet antidotum na rozwijającą
się jesienną infekcję, ponieważ chłodząc gardło uniemożliwiają
rozwój bakterii. Lody zawierają też dużo wapnia, fosforu, magnezu i
innych mikroelementów. Medycy przestrzegają przed jedzeniem
nadmiernej ilości lodów, ze względu na ich kaloryczność. Uważają
natomiast, że na polecenie zasługują sorbety robione z mrożonych
owoców, bo zawierają dużą ilość witamin, których niedobory w
organizmie dotkliwe są szczególnie zimą. Poza tym lody poprawiają
humor, co w depresyjne jesienne szarugi, nie jest bez znaczenia.



Informację dostarczyła
Agencja Publicum
tel. 501035853
e-mail: pr@publicum.pl





Darmowe ogłoszenia

Naturalny krem głęboko nawilżający i ...

Naturalny krem głęboko nawilżający i odżywczy przeznaczony jest dla skóry z tendencją do przesuszania. Intensywnie ...

Garaż blaszany drewnopodobny, blaszak...

Firma PerfektBlach istnieje na rynku od 2004 r. Dzięki dobrej organizacji firmy oraz ciężkiej pracy zespołu doświadcz...

Najlepsza restauracja na Mokotowie – ...

Będąc lub mieszkając w stolicy, zastanawiamy się często „gdzie można dobrze zjeść” licząc na to, że restauracja w W...

Pracownik Centrum Ogrodniczego, Holandia

Do obowiązków pracownika będzie należało sadzenie, przycinanie i pielęgnacja drzewek i krzewów. Praca w polu oraz w ...

Praca przy kwiatach – Gerbery, Holand...

Wszelkie prace związane ze zbiorem, pielęgnacją i przygotowaniem do sprzedaży kwiatów - Gerberów Wymagania: - mo...

Przejdź do serwisu: Ogłoszenia drobne

Katalog stron

ProfMet Plock - namioty, zastawk...

Namioty na stelażu przeznaczone są dla ekip remontowych: energetyki, wodociągów, telekomunikacji, gazownictwa ...

pomoc-drogowa-domino.pl - całodo...

Nasza firma oferuje swoje usługi w zakresie całodobowej pomocy drogowej w Kielcach. Z nami załatwisz wszystko sp...

Ceramika z logo

Firma Printcup zajmuje się znakowaniem ceramiki (kubków, szklanek, kieliszków, filiżanek, kufli). Stosujemy w...

TWP - Trak Way Panel - drogi i p...

Trak Way Panel - zajmujemy się budową dróg i placów tymczasowych. Drogi i place tymczasowe to najlepsze rozwiąza...

Apolinarski – firma ogólnobudowl...

Apolinarski – firma ogólnobudowlana – zajmujemy się budową silosów na kukurydzę Kościan Leszno Śmigiel, budowa s...

Przejdź do serwisu: Katalog stron

Baza firm

TORFBUD

Od ponad dwóch dekad zajmujemy się serwisowaniem wag, a obecnie jesteśmy autoryzowanym przedstawicielem firmy AXIS. Jako nieliczni na...

Sapro Engineering

Spółka jawna Sapro Engineering daje ci możliwość zakupu rewelacyjnych produktów budowlanych z zakresu fotowoltaiki, instalacji grzewc...

M8 Production House

M8 Production House to firma działająca na terenie Warszawy, ale obsługująca klientów z całego kraju. Wykonuje przede wszystkim niest...

Yoko Design

Jesteśmy studiem graficznym prowadzącym swój własny sklep internetowy z autorskimi grafikami w postaci naklejek na ścianę oraz plakatów...

Kancelaria Prawna Res Cogitans Sp. z o.o.

Res Cogitans to kancelaria adwokacka, która obsługuje klientów indywidualnych oraz biznesowych w Gdyni, Wejherowie oraz Gdańsku. Radca pr...

Przejdź do serwisu: Baza firm

Strona główna | Darmowe ogłoszenia | Ogłoszenia regionalne | Katalog stron | Baza firm | Kontakt

Copyright - 2008 e-promocja - Realizacja: smart-point.pl

Partner: Praca & Stellenangebote: Next-Jobs