Lodziarnie w zimowej odsłonie

Lodziarnie w zimowej odsłonie
wtorek, 30 październik 2018
kategoria: ciekawostki
Bardzo udany sezon lodowy 2018 przeszedł do przeszłości. Większość
lodziarni została już zamknięta, ale te, które prowadzą sprzedaż
przez cały rok zaczynają prawdziwą walkę o klienta. Jak będą
przekonywać do jedzenia lodów zimą?

Branża lodowa w okresie jesienno-zimowym gwałtownie się kurczy.
Około 80 proc. lodziarni w Polsce kończy sprzedaż w październiku.
Sprzedaż tzw. lodów impulsowych (dla jednej osoby) prawie zamiera,
nadal schodzą – choć słabiej - duże opakowania familijne. Wiąże się
to oczywiście z tym, że lody w naszym kraju ciągle uważane są za
przysmak sezonowy. Dla przykładu co drugi Amerykanin ma zawsze
litrowy zapas lodów w zamrażalce i zjada ich 20 litrów rocznie.
Polacy spożywają ich niewiele ponad cztery litry, i to głównie
latem. Tak więc 20 proc. krajowych lodziarni, które decydują się na
handel zimą, musi się do tego okresu specjalnie przygotować i
wykazać dużą kreatywnością. Choć i tak muszą nastawić się na to, że
zyski będą do maja mniejsze.
Zimne z gorącym
Jesienią i zimą na lody chodzi się zazwyczaj do stacjonarnych
lodziarni, które dysponują większym lokalem, tak by klienci mogli
wygodnie usiąść przy stoliku i porozkoszować się porcją elegancko
podanych lodów.
- Jednak same lody teraz nie wystarczą. Często bywają tylko
dodatkiem – mówi Artur Kaczyński, reprezentujący Wytwórnię Lodów
Polskich „u Lodziarzy”, produkujących wysokiej jakości lody
rzemieślnicze. – Namawiam, żeby zatrudnić dobrego baristę,
prawdziwego czarodzieja kawy. Zimą wypijamy więcej czarnego naparu,
uważamy, że dodaje energii, stawia nas na nogi. A jeśli już idziemy
na kawę do lokalu, to chcemy, by nam zaserwowano coś wyjątkowego,
wyszukanego, czego nie zrobilibyśmy sobie sami w domu. Stąd
popularność kaw z różnymi dodatkami, takimi jak kardamon, cynamon,
albo też lody.
Bariści szukają różnych sposobów na wyjątkową kawę. Jedni używają
szlachetnych i egzotycznych ziaren, inni mają autorskie metody jej
parzenia. Są też artyści latte, malujący na piance w filiżance.
Lodziarze kuszą różnymi deserami z dodatkiem lodów, przestawiają
się na ciasta.
- My stawiamy na naturalność, jakość składników i na rodzime
tradycje – dodaje Kaczyński. – Poza kawą w naszych lokalach
podajemy oczywiście różne herbaty. Lubimy ekologiczne trendy. Nasza
firma wywodzi się z zielonego Podlasia, gdzie mamy łatwy dostęp do
ziół, dobrego miodu. Herbata też niech będzie specjalna, inna niż w
domu, podawana z dodatkiem powideł, suszonych owoców, aromatycznych
przypraw takich jak np.: imbir, goździki, pigwa czy alkohol. Ciasta
powinny być też najlepszej jakości, ale więcej niż domowe. U nas
najlepiej sprzedaje się arcypolska szarlotka, która pachnie
jabłkami, trochę orzechami. Ale dokładamy do niej gałkę lodów
śmietankowych czy cynamonowych. Zestaw zimne z gorącym to jest to,
co klienci lubią najbardziej. Dowodem na to niech będzie
niesłabnąca popularność Bąbel Wafla, lodów podawanych w ciepłym,
gofrowym rożku, formowanym na oczach klientów.
Lodziarze podkreślają też, że watro na sezon jesienno-zimowy
zmienić trochę wystrój lokalu. Na stolikach można ustawić świece,
dodać poduchy lub nawet koce. W okolicach Bożego Narodzenia
postarać się o świąteczne dekoracje. Zwracają też uwagę na zapach,
ponieważ nic tak nie przyciąga jak unoszący się apetyczny aromat,
czy będzie to zapach herbaty, kawy czy świeżego ciasta.
Smak lata
Poza lodziarniami w stylu kawiarnianym w okresie zimowym dobrze
funkcjonują też tzw. wyspy w galeriach handlowych. W ich przypadku
rejestruje się najmniejszy spadek obrotów. Mieszkańcy dużych miast
często spędzają wolny czas w centrach handlowych, w których poza
sklepami mieści się też np. kino, siłownia, lokale usługowe i
gastronomiczne.
- Klienci galerii kupują w tym okresie lody, kierując się podobnymi
motywami jak latem – zauważa Artur Kaczyński. – Po sklepowej
bieganinie, zgrzani i zmęczeni, chcą po prostu ochłodzenia i
odpoczynku. Dlatego fundują sobie chwilę relaksu z porcją dobrych
lodów. Otrzymują to, o co im chodziło, przyjemność, endorfiny,
nasycenie. Mam wrażenie, że często jest to dla nich coś jak
wspomnienie wakacji. Nie wszystkich stać przecież na wycieczkę do
ciepłych krajów. Mają więc namiastkę lata, która nie kosztuje dużo.
Trzeba dodać, że w chłodne dni lodziarze, aby przyciągnąć klientów,
oferują też szereg atrakcyjnych promocji i rabatów. Jet to też
okres, kiedy wprowadzają nowinki i więcej eksperymentują ze
smakami. Choć Polacy są tradycjonalistami, dają się skusić na
nowości. Wytwórnia Lodów Polskich wprowadza więc po sezonie zimowe
smaki, takie jak piernikowy, cynamonowy czy imbirowy.
Lody i zdrowie
Na pomoc lodziarzom, w kwestii popularyzacji mrożonych deserów
zimą, przychodzą lekarze. Przekonują oni, że chłodne dni to
najbezpieczniejszy czas, by raczyć się lodami, gdyż nie ma wielkiej
różnicy temperatur między powietrzem, a jedzonym smakołykiem i
unikamy szoku termicznego. Mogą być nawet antidotum na rozwijającą
się jesienną infekcję, ponieważ chłodząc gardło uniemożliwiają
rozwój bakterii. Lody zawierają też dużo wapnia, fosforu, magnezu i
innych mikroelementów. Medycy przestrzegają przed jedzeniem
nadmiernej ilości lodów, ze względu na ich kaloryczność. Uważają
natomiast, że na polecenie zasługują sorbety robione z mrożonych
owoców, bo zawierają dużą ilość witamin, których niedobory w
organizmie dotkliwe są szczególnie zimą. Poza tym lody poprawiają
humor, co w depresyjne jesienne szarugi, nie jest bez znaczenia.



Informację dostarczyła
Agencja Publicum
tel. 501035853
e-mail: pr@publicum.pl





Darmowe ogłoszenia

Auto skup Kraków

Czy kiedykolwiek zastanawiali się Państwo, jak niektórzy ludzie są w stanie sobie pozwolić na wartościowe samochody, ...

Wojskowe Agregaty Prądotwórcze

Firma, która od początku swojej działalności wyróżnia się na rynku. Tym, co trzeba podkreślić jest zaskakujący zakres...

Markowe Radiostacje Wojskowe TDM Elec...

Firma, która wyróżnia się na rynku wyjątkową ofertą. Swoje usługi adresuje między innymi do wojska, oferując specjali...

KREDYT dla FIRM – 50 000 ZŁ NA OŚWIAD...

KREDYT dla FIRM – 50 000 ZŁ NA OŚWIADCZENIE ! BEZ ZUS i US !CAŁA POLSKA! - kredyt bez zgody współmałżonka do 50.00...

KREDYT dla FIRM na OŚWIADCZENIE! 30 0...

KREDYT dla FIRM na OŚWIADCZENIE! 30 000 zł bez PITu i KPiR! - kwota do 30 000 zł na OŚWIADCZENIE – kredyt gotówkow...

Przejdź do serwisu: Ogłoszenia drobne

Katalog stron

Maszyny rolnicze - Samson

Jesteśmy firma z obszaru rolniczego, maszyny firmy Samson są już od lat na rynku i cieszą się zainteresowaniem w...

Bracia Zyzańscy - Zabudowa i pro...

Oferujemy projektowanie i zabudowę wszystkich rodzajów kominków i wkładów kominkowych odpowiadającym potrzebie...

fryzjer mobilny opolskie

Nasza firma powstała z myślą o wszystkich tych którym znudziły się długie kolejki w salonach fryzjerskich, cen...

strony internetowe Bytom

Internetem i stronami internetowymi zajmujemy się już dekadę. Naszym głównym celem jest indywidualne podejści...

Fibromialgia - Myalgan

Phytomedica chce pomagać osobom chorym na fibromialgię. Przyczyny tej choroby pozostają nieznane, dlatego stoso...

Przejdź do serwisu: Katalog stron

Baza firm

Telekwiaciarnia Gdańsk - florystyczna poczta, k...

Musisz natychmiast wysłać wiązankę kwiatów do dziewczyny? Zapomniałeś o ważnej rocznicy? A może tylko szukasz dobrej internetowej kwiacia...

prawnik-dla-pracodawcy.pl

Potrzebny Ci prawnik Poznań, którego specjalizacją jest prawo pracy? W takiej sytuacji może zainteresuje Cię pomoc, którą gwarantuje Kanc...

Komis Tysiak

Pragniemy zaoferować Państwu sprawdzony komis na terenie Warszawy. Komis komistysiak.pl to miejsce w którym możecie Państwo dokonać sprze...

Telekwiaciarnia Gdynia - florystyczna poczta, k...

Jeżeli szukasz kwiaciarni, w której szerokiej ofercie znajduje się florystyczna poczta, kwiatowa dostawa Gdynia i która wykonuje kosze i ...

Edifilm

Szukasz firmy oferującej billboardy sponsorskie? Zapoznaj się z naszą ofertą! Co przemawia za tym, aby obdarzyć nas zaufaniem? Odpowied...

Przejdź do serwisu: Baza firm

Strona główna | Darmowe ogłoszenia | Ogłoszenia regionalne | Katalog stron | Baza firm | Kontakt

Copyright - 2008 e-promocja - Realizacja: smart-point.pl

Partner: Praca & Stellenangebote: Next-Jobs