Co Polacy jedli 100 lat temu?

Co Polacy jedli 100 lat temu?
środa, 26 wrzesień 2018
kategoria: ciekawostki
Z okazji 100. rocznicy odzyskania przez Polskę niepodległości,
warto poznać korzenie polskiej kuchni, jej swoiste cechy i
charakterystyczne potrawy. Zachłyśnięci różnorodnością dań i
produktów z całego świata, odeszliśmy od naszej tradycyjnej kuchni.
Wiele osób zna się świetnie na sushi czy churrosach, a nigdy nie
jadło prawdziwej kiszki ziemniaczanej czy cynaderek. Czym Polacy
zajadali się w 1918 roku? Jakie potrawy po tych 100 latach są wciąż
popularne?

Na przestrzeni dziejów wpływ na polską kuchnię miały najróżniejsze
mniejszości narodowe i etniczne zamieszkujące nasze tereny. Możemy
odnaleźć w niej wpływy niemieckie, rosyjskie, tatarskie czy
żydowskie. Znaczący wkład na kształtowanie się polskiej kuchni
miała dostępność produktów oraz zamożność Polaków. Kuchnię polską
charakteryzuje też bardzo duży regionalizm, wynikający z okresu
rozbiorowego.

- W tym roku obchodzimy 100. rocznicę odzyskania niepodległości
przez Polskę. Oprócz oficjalnych form świętowania, do których
jesteśmy przyzwyczajeni, chcielibyśmy wprowadzić zwyczaj radosnego
obchodzenia tego dnia przy stole, który od zawsze kojarzy się z
polską gościnnością oraz rodzinnym świętowaniem. Biesiadowanie przy
polskich daniach to jedna z naszych narodowych i pięknych tradycji,
warto przypomnieć sobie, co jedzono 100 lat temu - mówi Mariusz
Stasiak-Apelski, właściciel Restauracji AVANGARDA Warszawa.
Kultura jedzenia w znaczniej mierze w dawnej Polsce zależała od
przynależności stanowej i statusu materialnego. Zróżnicowanie w
jakości i ilości pożywienia uwidaczniało się także w zestawieniu
miasta z wsią oraz między regionami.

Bigos przywędrował do nas z Litwy w XV wieku wraz z królem
Władysławem Jagiełło. Tradycyjny jednogarnkowiec, gotowany jest
współcześnie przede wszystkim w okresie zimowym lub na specjalne
okazje. W zależności od dodatków wyróżniamy cztery rodzaje bigosu:
litewski z kwaśnymi, winnymi jabłkami; hultajski ze zdecydowaną
przewagą siekanego mięsa i słoniny; węgierski z ostrą papryką i
dużą ilością śmietany oraz myśliwski – najbardziej polski, z
dziczyzny: sarniny lub zająca oraz z jagodami jałowca.

Gdy prześledzimy historię pierogów na świecie okaże się, że te
najstarsze pochodzą z Chin. Tradycyjne pierożki nadziewane farszem
z kapusty pekińskiej oraz mięsa, znane były już w starożytności. Po
dziś dzień potrawą tą mieszkańcy Dalekiego Wschodu witają Nowy Rok,
a Ci, którzy w nadzieniu odnajdą ukrytą monetę, wg wierzeń
zapewnione mają szczęście i pomyślność przez następny rok. Uważa
się, że pierogi z Chin trafiły do Europy za sprawą Marco Polo,
jednak rzymskie źródła odnotowują przepis na pierogi w książce
kucharskiej „O sztuce kulinarnej” – z V w. n.e. Najprawdopodobniej
pierogi, jako potrawa z cienkiego, rozwałkowanego ciasta w
kształcie kwadratu lub koła, wypełnionego nadzieniem, powstawały w
różnych częściach świata niezależnie od siebie. Do Polski pierogi
trafiły podobno za sprawą Jacka Odrowąża – zakonnika i przeora
klasztoru w Kijowie, który miał przywieźć przepis na pierogi
właśnie z Rusi. Legenda głosi, że przejeżdżając przez Podkarpacie
Odrowąż, mając do dyspozycji jedynie mąkę, kapustę i grzyby,
połączył wszystko w jedno, dając początek pierogom.

- Nadal pierogi, żur, śledzie w śmietanie, bigos, galareta mięsna,
golonka jak również gołąbki to jedne z najpopularniejszych dań
tradycyjnej kuchni polskiej, które kochają Polacy i obcokrajowcy –
potwierdza Robert Ciskowski, szef kuchni restauracji AVANGARDA
Warszawa, która stawia na polską kuchnię w avangardowym wydaniu.


Informację dostarczyła
kmr





Darmowe ogłoszenia

SignCut Pro1 sterownik do plotera tną...

Cena: 299 zł SignCut Pro1 - 12msc (Wersja 1 oprogramowania SignCut Pro) SignCut to profesjonalne oprogramowani...

Deisy małe serduszko wielka miłość

DAISY została znaleziona na opuszczonej posesji razem ze starszą sunią i piątką szczeniaków. Mała sunia tak skutecz...

5 miesięczna Astra czeka na odpowiedz...

NOWA SUNIA W GRUPIE KUDŁACI PRZYJACIELE MARTY - ASTRA. O szczeniaku, wałęsającym się po okolicy i z nadzieją zagląda...

Puma i Rita szczeniaki czekają na domek

Dziewczynki już podrosły i bardzo się martwią że nie mają żadnych propozycji domków. Tłumaczymy im że te najlepsze ...

Dasz mi chwilę rozkoszy? Szukam prawd...

Rozkosz.pl to serwis randkowy dla osób, które mają ochotę na niezobowiązujące spotkania, ale nie chcą za to słono pła...

Przejdź do serwisu: Ogłoszenia drobne

Katalog stron

pomoc-drogowa-domino.pl - całodo...

Nasza firma oferuje swoje usługi w zakresie całodobowej pomocy drogowej w Kielcach. Z nami załatwisz wszystko sp...

Ceramika z logo

Firma Printcup zajmuje się znakowaniem ceramiki (kubków, szklanek, kieliszków, filiżanek, kufli). Stosujemy w...

TWP - Trak Way Panel - drogi i p...

Trak Way Panel - zajmujemy się budową dróg i placów tymczasowych. Drogi i place tymczasowe to najlepsze rozwiąza...

Apolinarski – firma ogólnobudowl...

Apolinarski – firma ogólnobudowlana – zajmujemy się budową silosów na kukurydzę Kościan Leszno Śmigiel, budowa s...

Strzemiona zbrojeniowe- sprzedaż...

Produkcja strzemion zbrojeniowych budowlanych Czempiń, Mosina, Kościan, Poznań. Zajmujemy się produkcją oraz spr...

Przejdź do serwisu: Katalog stron

Baza firm

Kompleks Handlowy Rybitwy

Interesuje Cię plac targowy, który ma wiele do zaoferowania? W takim razie koniecznie musisz sprawdzić, co znajduje się w naszej oferci...

Prosperito-sklep.pl chemia przemysłowa i gospod...

Sklep Internetowy Prosperito prowadzi sprzedaż profesjonalnych środków czyszczących dla biur, warsztatów, zakładów przemysłowych, szkół...

ETAK

Jeżeli interesuje Cię sklep elektryczny wychodzący naprzeciw oczekiwaniom, nasza oferta powinna być zadowalająca. Dowodem na to jest fakt...

JP Studio Joanna Peplak

Jeżeli poszukujesz działalności, której specjalizacją jest makijaż permanentny, koniecznie zapoznaj się z naszą ofertą (makijaż permanent...

CENTRUM KONSTRUKCJI HALOWYCH

CENTRUM KONSTRUKCJI HALOWYCH to firma świadcząca kompleksowe usługi z zakresu tworzenia wysokojakościowych, niezawodnych konstrukcji ...

Przejdź do serwisu: Baza firm

Strona główna | Darmowe ogłoszenia | Ogłoszenia regionalne | Katalog stron | Baza firm | Kontakt

Copyright - 2008 e-promocja - Realizacja: smart-point.pl

Partner: Praca & Stellenangebote: Next-Jobs