Co Polacy jedli 100 lat temu?

Co Polacy jedli 100 lat temu?
środa, 26 wrzesień 2018
kategoria: ciekawostki
Z okazji 100. rocznicy odzyskania przez Polskę niepodległości,
warto poznać korzenie polskiej kuchni, jej swoiste cechy i
charakterystyczne potrawy. Zachłyśnięci różnorodnością dań i
produktów z całego świata, odeszliśmy od naszej tradycyjnej kuchni.
Wiele osób zna się świetnie na sushi czy churrosach, a nigdy nie
jadło prawdziwej kiszki ziemniaczanej czy cynaderek. Czym Polacy
zajadali się w 1918 roku? Jakie potrawy po tych 100 latach są wciąż
popularne?

Na przestrzeni dziejów wpływ na polską kuchnię miały najróżniejsze
mniejszości narodowe i etniczne zamieszkujące nasze tereny. Możemy
odnaleźć w niej wpływy niemieckie, rosyjskie, tatarskie czy
żydowskie. Znaczący wkład na kształtowanie się polskiej kuchni
miała dostępność produktów oraz zamożność Polaków. Kuchnię polską
charakteryzuje też bardzo duży regionalizm, wynikający z okresu
rozbiorowego.

- W tym roku obchodzimy 100. rocznicę odzyskania niepodległości
przez Polskę. Oprócz oficjalnych form świętowania, do których
jesteśmy przyzwyczajeni, chcielibyśmy wprowadzić zwyczaj radosnego
obchodzenia tego dnia przy stole, który od zawsze kojarzy się z
polską gościnnością oraz rodzinnym świętowaniem. Biesiadowanie przy
polskich daniach to jedna z naszych narodowych i pięknych tradycji,
warto przypomnieć sobie, co jedzono 100 lat temu - mówi Mariusz
Stasiak-Apelski, właściciel Restauracji AVANGARDA Warszawa.
Kultura jedzenia w znaczniej mierze w dawnej Polsce zależała od
przynależności stanowej i statusu materialnego. Zróżnicowanie w
jakości i ilości pożywienia uwidaczniało się także w zestawieniu
miasta z wsią oraz między regionami.

Bigos przywędrował do nas z Litwy w XV wieku wraz z królem
Władysławem Jagiełło. Tradycyjny jednogarnkowiec, gotowany jest
współcześnie przede wszystkim w okresie zimowym lub na specjalne
okazje. W zależności od dodatków wyróżniamy cztery rodzaje bigosu:
litewski z kwaśnymi, winnymi jabłkami; hultajski ze zdecydowaną
przewagą siekanego mięsa i słoniny; węgierski z ostrą papryką i
dużą ilością śmietany oraz myśliwski – najbardziej polski, z
dziczyzny: sarniny lub zająca oraz z jagodami jałowca.

Gdy prześledzimy historię pierogów na świecie okaże się, że te
najstarsze pochodzą z Chin. Tradycyjne pierożki nadziewane farszem
z kapusty pekińskiej oraz mięsa, znane były już w starożytności. Po
dziś dzień potrawą tą mieszkańcy Dalekiego Wschodu witają Nowy Rok,
a Ci, którzy w nadzieniu odnajdą ukrytą monetę, wg wierzeń
zapewnione mają szczęście i pomyślność przez następny rok. Uważa
się, że pierogi z Chin trafiły do Europy za sprawą Marco Polo,
jednak rzymskie źródła odnotowują przepis na pierogi w książce
kucharskiej „O sztuce kulinarnej” – z V w. n.e. Najprawdopodobniej
pierogi, jako potrawa z cienkiego, rozwałkowanego ciasta w
kształcie kwadratu lub koła, wypełnionego nadzieniem, powstawały w
różnych częściach świata niezależnie od siebie. Do Polski pierogi
trafiły podobno za sprawą Jacka Odrowąża – zakonnika i przeora
klasztoru w Kijowie, który miał przywieźć przepis na pierogi
właśnie z Rusi. Legenda głosi, że przejeżdżając przez Podkarpacie
Odrowąż, mając do dyspozycji jedynie mąkę, kapustę i grzyby,
połączył wszystko w jedno, dając początek pierogom.

- Nadal pierogi, żur, śledzie w śmietanie, bigos, galareta mięsna,
golonka jak również gołąbki to jedne z najpopularniejszych dań
tradycyjnej kuchni polskiej, które kochają Polacy i obcokrajowcy –
potwierdza Robert Ciskowski, szef kuchni restauracji AVANGARDA
Warszawa, która stawia na polską kuchnię w avangardowym wydaniu.


Informację dostarczyła
kmr





Darmowe ogłoszenia

Rehaorthopedica Prywatna Klinika Oste...

REHAORTHOPEDICA oferuje usługi w zakresie fizjoterapii i osteopatii dla dorosłych, dzieci oraz niemowląt. Nasi spec...

ZARZĄDZANIE OCHRONĄ ŚRODOWISKA W FIRM...

EkoExpert Doradztwo Ekologiczne i Gospodarcze Sp. z o.o. prowadzi obsługę ekologiczną firm i instytucji. EkoExpert św...

Murarz, cieśla szalunkowy, zbrojarz

Regess Sp. z o.o. - polska firma budowlana poszukuje: • Cieśli szalunkowych, • Murarzy, • Zbrojarzy. Praca na ter...

Sprzedaż gazu do celów grzewczych! SZ...

Sprzedaż gazu do celów grzewczych! SZYBKA DOSTAWA Axan Gaz Sp. z o.o. Sp. k. oferuje: - Gaz propan wysokiej jakoś...

Czyszczenie kanalizacji Warszawa Magd...

Jeżeli szukasz fachowej firmy, która zajmie się finansami czyszczeniem kanalizacji na terenie Warszawy to świetnie tr...

Przejdź do serwisu: Ogłoszenia drobne

Katalog stron

spedycja międzynarodowa Gniezno

Branża transportowa zmienia się w bardzo szybkim tempie, tak szybkim jak zmienia się podejście ludzi do biznes...

BHP Pruszcz Gdański

Art Of Business to zespół specjalistów, którzy od ponad 10 lat wspierają przedsiębiorców swoją wiedzą i doświa...

RODO Pruszcz Gdański

Art Of Business to zespół specjalistów, którzy od ponad 10 lat wspierają przedsiębiorców swoją wiedzą i doświa...

biuro projektowe Sanok

Specjalizujemy się w projektowaniu konstrukcji budowlanych. Dotychczasowo uczestniczyliśmy w pracach projektow...

Zakład pogrzebowy 24h | Najtańsz...

Zakład Usług Pogrzebowych "Jakubisiak" działa w branży pogrzebowej od ponad 15 lat. Jesteśmy firmą rodzinną i ...

Przejdź do serwisu: Katalog stron

Baza firm

Sfera Lakiera

Nasz sklep internetowy Sfera Lakiera jest miejscem, gdzie można zakupić wiele produktów związanych ze stemplowaniem paznokci. Mamy w swej...

Anna Klisz Kancelaria Prawna

Adwokat prawo spadkowe Wrocław? Zwróć się do radczyni prawnej Anny Klisz z Kancelarii Klisz i Wspólnicy, która specjalizuje się w prawie ...

Agencja hostess i modelek INDIVIDUAL

Nasza agencja hostess i modelek działa na rynku już od 10 lat i posiada liczne referencje oraz rekomendacje. Nasi modele, modelki, hostes...

SEALART sp. z o.o.

Nasza szkoła rysunku i malarstwa Sealart jest miejscem, w jakim już od dłuższego czasu organizowane są różnego rodzaju kursy i zajęcia....

twojelazienki.pl

Sklep internetowy twojelazienki.pl oferuje szeroki wybór płytek ceramicznych ściennych oraz podłogowych do kuchni, salonu i łazienki. Pos...

Przejdź do serwisu: Baza firm

Strona główna | Darmowe ogłoszenia | Ogłoszenia regionalne | Katalog stron | Baza firm | Kontakt

Copyright - 2008 e-promocja - Realizacja: smart-point.pl

Partner: Praca & Stellenangebote: Next-Jobs