Co Polacy jedli 100 lat temu?

Co Polacy jedli 100 lat temu?
środa, 26 wrzesień 2018
kategoria: ciekawostki
Z okazji 100. rocznicy odzyskania przez Polskę niepodległości,
warto poznać korzenie polskiej kuchni, jej swoiste cechy i
charakterystyczne potrawy. Zachłyśnięci różnorodnością dań i
produktów z całego świata, odeszliśmy od naszej tradycyjnej kuchni.
Wiele osób zna się świetnie na sushi czy churrosach, a nigdy nie
jadło prawdziwej kiszki ziemniaczanej czy cynaderek. Czym Polacy
zajadali się w 1918 roku? Jakie potrawy po tych 100 latach są wciąż
popularne?

Na przestrzeni dziejów wpływ na polską kuchnię miały najróżniejsze
mniejszości narodowe i etniczne zamieszkujące nasze tereny. Możemy
odnaleźć w niej wpływy niemieckie, rosyjskie, tatarskie czy
żydowskie. Znaczący wkład na kształtowanie się polskiej kuchni
miała dostępność produktów oraz zamożność Polaków. Kuchnię polską
charakteryzuje też bardzo duży regionalizm, wynikający z okresu
rozbiorowego.

- W tym roku obchodzimy 100. rocznicę odzyskania niepodległości
przez Polskę. Oprócz oficjalnych form świętowania, do których
jesteśmy przyzwyczajeni, chcielibyśmy wprowadzić zwyczaj radosnego
obchodzenia tego dnia przy stole, który od zawsze kojarzy się z
polską gościnnością oraz rodzinnym świętowaniem. Biesiadowanie przy
polskich daniach to jedna z naszych narodowych i pięknych tradycji,
warto przypomnieć sobie, co jedzono 100 lat temu - mówi Mariusz
Stasiak-Apelski, właściciel Restauracji AVANGARDA Warszawa.
Kultura jedzenia w znaczniej mierze w dawnej Polsce zależała od
przynależności stanowej i statusu materialnego. Zróżnicowanie w
jakości i ilości pożywienia uwidaczniało się także w zestawieniu
miasta z wsią oraz między regionami.

Bigos przywędrował do nas z Litwy w XV wieku wraz z królem
Władysławem Jagiełło. Tradycyjny jednogarnkowiec, gotowany jest
współcześnie przede wszystkim w okresie zimowym lub na specjalne
okazje. W zależności od dodatków wyróżniamy cztery rodzaje bigosu:
litewski z kwaśnymi, winnymi jabłkami; hultajski ze zdecydowaną
przewagą siekanego mięsa i słoniny; węgierski z ostrą papryką i
dużą ilością śmietany oraz myśliwski – najbardziej polski, z
dziczyzny: sarniny lub zająca oraz z jagodami jałowca.

Gdy prześledzimy historię pierogów na świecie okaże się, że te
najstarsze pochodzą z Chin. Tradycyjne pierożki nadziewane farszem
z kapusty pekińskiej oraz mięsa, znane były już w starożytności. Po
dziś dzień potrawą tą mieszkańcy Dalekiego Wschodu witają Nowy Rok,
a Ci, którzy w nadzieniu odnajdą ukrytą monetę, wg wierzeń
zapewnione mają szczęście i pomyślność przez następny rok. Uważa
się, że pierogi z Chin trafiły do Europy za sprawą Marco Polo,
jednak rzymskie źródła odnotowują przepis na pierogi w książce
kucharskiej „O sztuce kulinarnej” – z V w. n.e. Najprawdopodobniej
pierogi, jako potrawa z cienkiego, rozwałkowanego ciasta w
kształcie kwadratu lub koła, wypełnionego nadzieniem, powstawały w
różnych częściach świata niezależnie od siebie. Do Polski pierogi
trafiły podobno za sprawą Jacka Odrowąża – zakonnika i przeora
klasztoru w Kijowie, który miał przywieźć przepis na pierogi
właśnie z Rusi. Legenda głosi, że przejeżdżając przez Podkarpacie
Odrowąż, mając do dyspozycji jedynie mąkę, kapustę i grzyby,
połączył wszystko w jedno, dając początek pierogom.

- Nadal pierogi, żur, śledzie w śmietanie, bigos, galareta mięsna,
golonka jak również gołąbki to jedne z najpopularniejszych dań
tradycyjnej kuchni polskiej, które kochają Polacy i obcokrajowcy –
potwierdza Robert Ciskowski, szef kuchni restauracji AVANGARDA
Warszawa, która stawia na polską kuchnię w avangardowym wydaniu.


Informację dostarczyła
kmr





Darmowe ogłoszenia

Licencje na spedycje i transport 6035...

- Rachunki bankowe dla firm i osób fizycznych, przelewy online, wymiana walut - Gotowe Spółki z Wpisem na Agencję ...

Promocja PlasterTynk elastyczna imita...

Promocja PlasterTynk elastyczna imitacja drewna na elewacje marki Plastmaker Zamów darmowy zestaw próbek na stroni...

Obsługa kasy w markecie

Lokalizacja: ŁOMIANKI, Mazowieckie Zakres obowiązków: - obsługa kasy fiskalnej oraz terminali płatniczych - profesjo...

Ola, 5 miesięczna kruszyna szuka odpo...

OLA to sunia która ma około 5 miesięcy i będzie małą sunią jak dorośnie. Jak na szczeniaka przystało jest bardzo e...

Wesoły, energiczny, kocha dzieci i za...

MENTOS to około 1,5 letni psiak który waży 19 kg. Jest bardzo energiczny i wesoły, kocha zabawę, spacery. Ładnie c...

Przejdź do serwisu: Ogłoszenia drobne

Katalog stron

limuzyna retro Wrocław

Nasza limuzyna – Nyska 522… Jak widać robi ona furorę zarówno w kontekście alternatywnego, unikatowego pomysłu...

OES Edukacja

OES Edukacja to krakowska szkoła nauki jazdy. Od wielu lat pod okiem wykwalifikowanej kadry instruktorów jazdy. ...

dekoracja ogrodowa z metalu

Jesteśmy rodzinną firmą specjalizującą się w artystycznje obróbce metalu. Od ponad 20 lat działamy zarówno na ...

akcesoria do wanien spa

Wellis – producent wanien ogrodowych, wolnostojących z hydromasażem, jacuzzi Od 2003 roku Wellis jest firmą ...

czary klątwy uroki

Odczynianie klątw i uroków są stare jak człowiek jest na Ziemi. To przeciw waga na działania które mają negaty...

Przejdź do serwisu: Katalog stron

Baza firm

RADMAL Radosław Socha

Biuro tłumaczeń Radmal to grupa fachowców, którzy oferują translacje pisemne (także przysięgłe) a też ustne. Biuro specjalizuje się w tłu...

GASTAMO Job Service

Szukających pracy w Niemczech bądź też Austrii uprzejmie zapraszamy do agencji pracy Gastamo. Od lat specjalizujemy się w zapewnianiu Pol...

Amsaw Artur Skoczylas

Amsaw Artur Skoczylas zaistniała w 2014 roku z pomysłu właściciela doktora Artura Skoczylasa. Naszym priorytetem jest dostarczanie indywi...

Medycyna Estetyczna Katowice

Zabiegi poprawiające urodę Kobiet i Mężczyzn. Zabiegi odmładzające polegające na poprawie kondycji skóry, wygładzaniu zmarszczek, red...

Przychodnia Weterynaryjna VETAMICOR Waldemar Wi...

Gdy poszukujesz najlepszego weterynarza w mieście Kraków, odwiedź ze swoim pupilem Vetamicor. Jest to przychodnia weterynaryjna w Krako...

Przejdź do serwisu: Baza firm

Strona główna | Darmowe ogłoszenia | Ogłoszenia regionalne | Katalog stron | Baza firm | Kontakt

Copyright - 2008 e-promocja - Realizacja: smart-point.pl

Partner: Praca & Stellenangebote: Next-Jobs