Co Polacy jedli 100 lat temu?

Co Polacy jedli 100 lat temu?
środa, 26 wrzesień 2018
kategoria: ciekawostki
Z okazji 100. rocznicy odzyskania przez Polskę niepodległości,
warto poznać korzenie polskiej kuchni, jej swoiste cechy i
charakterystyczne potrawy. Zachłyśnięci różnorodnością dań i
produktów z całego świata, odeszliśmy od naszej tradycyjnej kuchni.
Wiele osób zna się świetnie na sushi czy churrosach, a nigdy nie
jadło prawdziwej kiszki ziemniaczanej czy cynaderek. Czym Polacy
zajadali się w 1918 roku? Jakie potrawy po tych 100 latach są wciąż
popularne?

Na przestrzeni dziejów wpływ na polską kuchnię miały najróżniejsze
mniejszości narodowe i etniczne zamieszkujące nasze tereny. Możemy
odnaleźć w niej wpływy niemieckie, rosyjskie, tatarskie czy
żydowskie. Znaczący wkład na kształtowanie się polskiej kuchni
miała dostępność produktów oraz zamożność Polaków. Kuchnię polską
charakteryzuje też bardzo duży regionalizm, wynikający z okresu
rozbiorowego.

- W tym roku obchodzimy 100. rocznicę odzyskania niepodległości
przez Polskę. Oprócz oficjalnych form świętowania, do których
jesteśmy przyzwyczajeni, chcielibyśmy wprowadzić zwyczaj radosnego
obchodzenia tego dnia przy stole, który od zawsze kojarzy się z
polską gościnnością oraz rodzinnym świętowaniem. Biesiadowanie przy
polskich daniach to jedna z naszych narodowych i pięknych tradycji,
warto przypomnieć sobie, co jedzono 100 lat temu - mówi Mariusz
Stasiak-Apelski, właściciel Restauracji AVANGARDA Warszawa.
Kultura jedzenia w znaczniej mierze w dawnej Polsce zależała od
przynależności stanowej i statusu materialnego. Zróżnicowanie w
jakości i ilości pożywienia uwidaczniało się także w zestawieniu
miasta z wsią oraz między regionami.

Bigos przywędrował do nas z Litwy w XV wieku wraz z królem
Władysławem Jagiełło. Tradycyjny jednogarnkowiec, gotowany jest
współcześnie przede wszystkim w okresie zimowym lub na specjalne
okazje. W zależności od dodatków wyróżniamy cztery rodzaje bigosu:
litewski z kwaśnymi, winnymi jabłkami; hultajski ze zdecydowaną
przewagą siekanego mięsa i słoniny; węgierski z ostrą papryką i
dużą ilością śmietany oraz myśliwski – najbardziej polski, z
dziczyzny: sarniny lub zająca oraz z jagodami jałowca.

Gdy prześledzimy historię pierogów na świecie okaże się, że te
najstarsze pochodzą z Chin. Tradycyjne pierożki nadziewane farszem
z kapusty pekińskiej oraz mięsa, znane były już w starożytności. Po
dziś dzień potrawą tą mieszkańcy Dalekiego Wschodu witają Nowy Rok,
a Ci, którzy w nadzieniu odnajdą ukrytą monetę, wg wierzeń
zapewnione mają szczęście i pomyślność przez następny rok. Uważa
się, że pierogi z Chin trafiły do Europy za sprawą Marco Polo,
jednak rzymskie źródła odnotowują przepis na pierogi w książce
kucharskiej „O sztuce kulinarnej” – z V w. n.e. Najprawdopodobniej
pierogi, jako potrawa z cienkiego, rozwałkowanego ciasta w
kształcie kwadratu lub koła, wypełnionego nadzieniem, powstawały w
różnych częściach świata niezależnie od siebie. Do Polski pierogi
trafiły podobno za sprawą Jacka Odrowąża – zakonnika i przeora
klasztoru w Kijowie, który miał przywieźć przepis na pierogi
właśnie z Rusi. Legenda głosi, że przejeżdżając przez Podkarpacie
Odrowąż, mając do dyspozycji jedynie mąkę, kapustę i grzyby,
połączył wszystko w jedno, dając początek pierogom.

- Nadal pierogi, żur, śledzie w śmietanie, bigos, galareta mięsna,
golonka jak również gołąbki to jedne z najpopularniejszych dań
tradycyjnej kuchni polskiej, które kochają Polacy i obcokrajowcy –
potwierdza Robert Ciskowski, szef kuchni restauracji AVANGARDA
Warszawa, która stawia na polską kuchnię w avangardowym wydaniu.


Informację dostarczyła
kmr





Darmowe ogłoszenia

Pielęgniarka praca Anglia dom opieki ...

Nowa oferta praca pielęgniarka Anglia w domu opieki na Isle of Wight, stawka 17.00 gbp/ godz. Klient Prowork.PL, eksl...

PRACA care assistant dom opieki Dick...

Praca opiekun medyczny Anglii! nowa oferta dom opieki Dickleburgh, Norfolk. Jak znależć pracę w Anglii? Domy opieki w...

Pomoc pielęgniarki praca w Anglii Kin...

Nowa oferta pracy jako pomoc pielęgniarki Anglia w domu opieki w Kingston upon Thames. Klient Prowork.PL, brytyjski d...

Praca dla Pielęgniarki dom opieki w B...

Praca dla pielęgniarki Anglia w Blandford Dorset ! Klient Prowork.PL, brytyjski dom opieki w Anglii w hrabstwie Dorse...

Praca Anglia Pielęgniarka nurse Mineh...

Praca dla pielęgniarki Anglia nad morzem! Klient Prowork.PL, brytyjski ekskluzywny dom opieki w Anglii / Somerset Min...

Przejdź do serwisu: Ogłoszenia drobne

Katalog stron

elektryk Wodzisław Śląski

Młoda Firma z 15-letnim doświadczeniem, oferuje usługi w zakresie: wykonania instalacji elektrycznej w nowych ...

firma sprzątająca zamość

Nasza firma sprzątająca to nowoczesne rozwiązania i indywidualne podejście do klienta! Łatwy i szybki kontakt,...

Listwy przypodłogowe dębowe z li...

Chcemy przedstawić Państwu ofertę listew przypodłogowych dębowych. Jako producent i bezpośredni dystrybutor po...

www.LostRoom.pl | Escape Room | ...

Lost Room to escape room mieszczący się w centrum Krakowa, oferujący popularną zabawę w escape game. Każdy pokój...

Winam Claims Odszkodowania Powyp...

Dochodzenie odszkodowań to nasza specjalność. Nasi doświadczeni prawnicy pomogą Ci nie tylko w uzyskaniu odszk...

Przejdź do serwisu: Katalog stron

Baza firm

BIURO KAMIENICA SP. Z O.O.

Każdy przedsiębiorca, który szuka biura do swojej firmy powinien jak najbardziej zdecydować się na naszą ofertę. Można w ten sposób bar...

MK Gadgets Sp. z o.o.

Nasze przypinki mogą stanowić oryginalną promocję dla Twojej firmy. Wszystko za sprawą doskonałej jakości produkcji, która uwzględnia u...

Tms Serwis Tomasz Sobczak

Każde urządzenie gospodarstwa domowego jest w stanie posłużyć przez znacznie dłuższy czas. Nasza oferta na naprawy sprzętów AGD powoduj...

SERWIS POZIOM 3

SERWIS POZIOM 3 to działalność, która zapewnia pomoc w naprawieniu sprzętu elektronicznego. Można powiedzieć, że nie ma mowy o żadnych ...

MEDILIFE Health & Care

Nasze centrum medyczne działa na terenie Warszawy i jest gwarancją otrzymania profesjonalnej pomocy w bardzo wielu sytuacjach. Serdeczn...

Przejdź do serwisu: Baza firm

Strona główna | Darmowe ogłoszenia | Ogłoszenia regionalne | Katalog stron | Baza firm | Kontakt

Copyright - 2008 e-promocja - Realizacja: smart-point.pl

Partner: Praca & Stellenangebote: Next-Jobs