Król puszczy na polskich stołach

Król puszczy na polskich stołach
wtorek, 24 lipiec 2018
kategoria: kultura
Wśród kucharzy amatorów dziczyzna uważana jest za mięso trudne i skomplikowane w obróbce. To pokutujący mit wynikający ze słabej znajomości tradycyjnej kuchni - obecnie niszowej, a kiedyś bardzo popularnej w naszym kraju. Jednym z najszlachetniejszych, a zarazem najzdrowszym rodzajów dziczyzny jest mięso jelenia. Zawiera dużo zdrowego białka, obfituje w witaminy i minerały niezbędne dla człowieka. Warto podkreślić, że zawiera niemal 5 razy więcej żelaza niż np. wieprzowina. Dlaczego więc nie jest popularne? Może to wynikać z niewiedzy.

- Mit o trudności obróbki mięsa dzikiego ma związek z faktem, że jest ono chudsze i bardziej zwięzłe niż mięso zwierząt hodowlanych, przez co jego przygotowanie może wymagać więcej czasu. Zwierzę żyjące w środowisku naturalnym w znacznie większym stopniu korzysta z siły swoich mięśni. Mięso, zanim będzie odpowiednie do obróbki i spożycia, musi skruszeć. Dawniej ten proces odbywał się poprzez moczenie mięsa w kwaśnym środowisku, np. kwaśnym mleku lub maślance. Natomiast w zimie tusze w skórze były wymrażane na świeżym powietrzu. Dopiero potem szło do kuchni, gdzie było odpowiednio przyprawiane i marynowane. Obecnie nie trzeba już samodzielnie przeprowadzać tego procesu – czołowi producenci dziczyzny oferują mrożony produkt gotowy do szybkiego przygotowania i spożycia po uprzednim marynowaniu i przyprawieniu – mówi Roman Miler, prezes Gobarto Dziczyzna.
Potrawą, która nie sprawi trudności w przygotowaniu nawet niedoświadczonemu kucharzowi, są np. steki. Przepis można zastosować zarówno w domowej kuchni, jak i podczas letniego grilla z rodziną i przyjaciółmi. Potrawa idealnie skomponują się z czerwonym, wytrawnym winem o mocnych aromatach.
Przepis na steki z jelenia:
Składniki:
• 4 steki ze schabu jelenia Gobarto Dziczyzna
• 3 łyżki oleju
• 6 łyżek wytrawnego czerwonego wina
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 3 jagody jałowca
• 1 łyżeczka ostrej musztardy
• 2 łyżki oleju
• sól
• pieprz
Sposób przygotowania:
Olej wymieszaj z czerwonym winem, octem, musztardą i jałowcem. Następnie zalej steki marynatą i wstaw na 24 godziny do lodówki – dzięki temu wchłoną smak przypraw. Mięso co jakiś czas przewracaj, tak by marynata została wchłonięta z każdej strony. Wyjęte z marynaty steki osusz przy pomocy papierowego ręcznika. Na dużej patelni rozgrzej olej, smaż z obu stron według własnych preferencji – od wysmażenia medium do well done. Ze względu na to, że dziczyzna zawiera niewielką ilość tłuszczu polecamy wysmażenie medium. Wówczas stek nie będzie krwisty, ale zachowa soczystość. Usmażone steki umieść w piekarniku na 5 minut, następnie pozwól im odpocząć na talerzu przed podaniem. Przed spożyciem dopraw solą i pieprzem do smaku. Zaserwuj z dodatkami wedle uznania.

Informację dostarczyła
agencja Świeża Bazylia





Darmowe ogłoszenia

Opieka nad osobami starszymi w Niemcz...

Opieka nad osobami starszymi w Niemczech. Stawka: 1350 EURO + do 400 EURO premii świątecznej Lokalizacja: 55130 M...

Pracownik działu karpia

Lokalizacja: Poznań, Wielkopolskie Zakres obowiązków: - kompleksowa, na wysokim poziomie obsługa klientów -dbanie o ...

Konsultant telefoniczny z językiem TU...

Lokalizacja: Warszawa, Mazowieckie Zakres obowiązków: - telefoniczna obsługa Klienta w języku tureckim - realizacja ...

Praca dla Pielęgniarki Anglia w Leice...

Praca dla pielęgniarki płn Anglia w Leicester. Klient Prowork.PL, brytyjska sieć domów opieki w Anglii - plac&...

PRACA Care Assistant dom opieki Dick...

Praca opiekun medyczny Anglii! nowa oferta dom opieki Dickleburgh, Norfolk. Jak znależć pracę w 10360 Anglii? Domy o...

Przejdź do serwisu: Ogłoszenia drobne

Katalog stron

spedycja międzynarodowa Gniezno

Branża transportowa zmienia się w bardzo szybkim tempie, tak szybkim jak zmienia się podejście ludzi do biznes...

BHP Pruszcz Gdański

Art Of Business to zespół specjalistów, którzy od ponad 10 lat wspierają przedsiębiorców swoją wiedzą i doświa...

RODO Pruszcz Gdański

Art Of Business to zespół specjalistów, którzy od ponad 10 lat wspierają przedsiębiorców swoją wiedzą i doświa...

biuro projektowe Sanok

Specjalizujemy się w projektowaniu konstrukcji budowlanych. Dotychczasowo uczestniczyliśmy w pracach projektow...

Zakład pogrzebowy 24h | Najtańsz...

Zakład Usług Pogrzebowych "Jakubisiak" działa w branży pogrzebowej od ponad 15 lat. Jesteśmy firmą rodzinną i ...

Przejdź do serwisu: Katalog stron

Baza firm

Zasiedzenie-Nieruchomosci

Głównym tematem prezentowanego bloga jest zasiedzenie nieruchomości. Jego autor wyjaśnia czytelnikom między innymi to, czym jest nierucho...

Majster Budowlane ABC Sp. z o.o.

Majster Budowlane ABC to firma o stabilnej pozycji na rynku, która nieustannie się rozwija i wyznacza sobie nowe cele handlowe. Dołącz do...

Chaberek Foto

Swym klientom proponuję wyjątkowe sesje ciążowe Kraków, jak i sesje noworodkowe, rodzinne. Posiadam na co dzień bogato wyposażone studio ...

Casandra Sp. z o.o.

Sklep z wyposażeniem wnętrz online Firanlove to wielobranżowe centrum sprzedaży, w którym znajdziesz bardzo duży wybór różnego rodzaju pr...

Goniec Sp. z o.o.

Jesteśmy firmą kurierską z 24-letnim doświadczeniem na rynku. Naszą misją jest szybka i tania dostawa na terenie Warszawy, terminowość ...

Przejdź do serwisu: Baza firm

Strona główna | Darmowe ogłoszenia | Ogłoszenia regionalne | Katalog stron | Baza firm | Kontakt

Copyright - 2008 e-promocja - Realizacja: smart-point.pl

Partner: Praca & Stellenangebote: Next-Jobs