Król puszczy na polskich stołach

Król puszczy na polskich stołach
wtorek, 24 lipiec 2018
kategoria: kultura
Wśród kucharzy amatorów dziczyzna uważana jest za mięso trudne i skomplikowane w obróbce. To pokutujący mit wynikający ze słabej znajomości tradycyjnej kuchni - obecnie niszowej, a kiedyś bardzo popularnej w naszym kraju. Jednym z najszlachetniejszych, a zarazem najzdrowszym rodzajów dziczyzny jest mięso jelenia. Zawiera dużo zdrowego białka, obfituje w witaminy i minerały niezbędne dla człowieka. Warto podkreślić, że zawiera niemal 5 razy więcej żelaza niż np. wieprzowina. Dlaczego więc nie jest popularne? Może to wynikać z niewiedzy.

- Mit o trudności obróbki mięsa dzikiego ma związek z faktem, że jest ono chudsze i bardziej zwięzłe niż mięso zwierząt hodowlanych, przez co jego przygotowanie może wymagać więcej czasu. Zwierzę żyjące w środowisku naturalnym w znacznie większym stopniu korzysta z siły swoich mięśni. Mięso, zanim będzie odpowiednie do obróbki i spożycia, musi skruszeć. Dawniej ten proces odbywał się poprzez moczenie mięsa w kwaśnym środowisku, np. kwaśnym mleku lub maślance. Natomiast w zimie tusze w skórze były wymrażane na świeżym powietrzu. Dopiero potem szło do kuchni, gdzie było odpowiednio przyprawiane i marynowane. Obecnie nie trzeba już samodzielnie przeprowadzać tego procesu – czołowi producenci dziczyzny oferują mrożony produkt gotowy do szybkiego przygotowania i spożycia po uprzednim marynowaniu i przyprawieniu – mówi Roman Miler, prezes Gobarto Dziczyzna.
Potrawą, która nie sprawi trudności w przygotowaniu nawet niedoświadczonemu kucharzowi, są np. steki. Przepis można zastosować zarówno w domowej kuchni, jak i podczas letniego grilla z rodziną i przyjaciółmi. Potrawa idealnie skomponują się z czerwonym, wytrawnym winem o mocnych aromatach.
Przepis na steki z jelenia:
Składniki:
• 4 steki ze schabu jelenia Gobarto Dziczyzna
• 3 łyżki oleju
• 6 łyżek wytrawnego czerwonego wina
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 3 jagody jałowca
• 1 łyżeczka ostrej musztardy
• 2 łyżki oleju
• sól
• pieprz
Sposób przygotowania:
Olej wymieszaj z czerwonym winem, octem, musztardą i jałowcem. Następnie zalej steki marynatą i wstaw na 24 godziny do lodówki – dzięki temu wchłoną smak przypraw. Mięso co jakiś czas przewracaj, tak by marynata została wchłonięta z każdej strony. Wyjęte z marynaty steki osusz przy pomocy papierowego ręcznika. Na dużej patelni rozgrzej olej, smaż z obu stron według własnych preferencji – od wysmażenia medium do well done. Ze względu na to, że dziczyzna zawiera niewielką ilość tłuszczu polecamy wysmażenie medium. Wówczas stek nie będzie krwisty, ale zachowa soczystość. Usmażone steki umieść w piekarniku na 5 minut, następnie pozwól im odpocząć na talerzu przed podaniem. Przed spożyciem dopraw solą i pieprzem do smaku. Zaserwuj z dodatkami wedle uznania.

Informację dostarczyła
agencja Świeża Bazylia





Darmowe ogłoszenia

SignCut Pro1 sterownik do plotera tną...

Cena: 299 zł SignCut Pro1 - 12msc (Wersja 1 oprogramowania SignCut Pro) SignCut to profesjonalne oprogramowani...

Deisy małe serduszko wielka miłość

DAISY została znaleziona na opuszczonej posesji razem ze starszą sunią i piątką szczeniaków. Mała sunia tak skutecz...

5 miesięczna Astra czeka na odpowiedz...

NOWA SUNIA W GRUPIE KUDŁACI PRZYJACIELE MARTY - ASTRA. O szczeniaku, wałęsającym się po okolicy i z nadzieją zagląda...

Puma i Rita szczeniaki czekają na domek

Dziewczynki już podrosły i bardzo się martwią że nie mają żadnych propozycji domków. Tłumaczymy im że te najlepsze ...

Dasz mi chwilę rozkoszy? Szukam prawd...

Rozkosz.pl to serwis randkowy dla osób, które mają ochotę na niezobowiązujące spotkania, ale nie chcą za to słono pła...

Przejdź do serwisu: Ogłoszenia drobne

Katalog stron

pomoc-drogowa-domino.pl - całodo...

Nasza firma oferuje swoje usługi w zakresie całodobowej pomocy drogowej w Kielcach. Z nami załatwisz wszystko sp...

Ceramika z logo

Firma Printcup zajmuje się znakowaniem ceramiki (kubków, szklanek, kieliszków, filiżanek, kufli). Stosujemy w...

TWP - Trak Way Panel - drogi i p...

Trak Way Panel - zajmujemy się budową dróg i placów tymczasowych. Drogi i place tymczasowe to najlepsze rozwiąza...

Apolinarski – firma ogólnobudowl...

Apolinarski – firma ogólnobudowlana – zajmujemy się budową silosów na kukurydzę Kościan Leszno Śmigiel, budowa s...

Strzemiona zbrojeniowe- sprzedaż...

Produkcja strzemion zbrojeniowych budowlanych Czempiń, Mosina, Kościan, Poznań. Zajmujemy się produkcją oraz spr...

Przejdź do serwisu: Katalog stron

Baza firm

Kompleks Handlowy Rybitwy

Interesuje Cię plac targowy, który ma wiele do zaoferowania? W takim razie koniecznie musisz sprawdzić, co znajduje się w naszej oferci...

Prosperito-sklep.pl chemia przemysłowa i gospod...

Sklep Internetowy Prosperito prowadzi sprzedaż profesjonalnych środków czyszczących dla biur, warsztatów, zakładów przemysłowych, szkół...

ETAK

Jeżeli interesuje Cię sklep elektryczny wychodzący naprzeciw oczekiwaniom, nasza oferta powinna być zadowalająca. Dowodem na to jest fakt...

JP Studio Joanna Peplak

Jeżeli poszukujesz działalności, której specjalizacją jest makijaż permanentny, koniecznie zapoznaj się z naszą ofertą (makijaż permanent...

CENTRUM KONSTRUKCJI HALOWYCH

CENTRUM KONSTRUKCJI HALOWYCH to firma świadcząca kompleksowe usługi z zakresu tworzenia wysokojakościowych, niezawodnych konstrukcji ...

Przejdź do serwisu: Baza firm

Strona główna | Darmowe ogłoszenia | Ogłoszenia regionalne | Katalog stron | Baza firm | Kontakt

Copyright - 2008 e-promocja - Realizacja: smart-point.pl

Partner: Praca & Stellenangebote: Next-Jobs