Król puszczy na polskich stołach

Król puszczy na polskich stołach
wtorek, 24 lipiec 2018
kategoria: kultura
Wśród kucharzy amatorów dziczyzna uważana jest za mięso trudne i skomplikowane w obróbce. To pokutujący mit wynikający ze słabej znajomości tradycyjnej kuchni - obecnie niszowej, a kiedyś bardzo popularnej w naszym kraju. Jednym z najszlachetniejszych, a zarazem najzdrowszym rodzajów dziczyzny jest mięso jelenia. Zawiera dużo zdrowego białka, obfituje w witaminy i minerały niezbędne dla człowieka. Warto podkreślić, że zawiera niemal 5 razy więcej żelaza niż np. wieprzowina. Dlaczego więc nie jest popularne? Może to wynikać z niewiedzy.

- Mit o trudności obróbki mięsa dzikiego ma związek z faktem, że jest ono chudsze i bardziej zwięzłe niż mięso zwierząt hodowlanych, przez co jego przygotowanie może wymagać więcej czasu. Zwierzę żyjące w środowisku naturalnym w znacznie większym stopniu korzysta z siły swoich mięśni. Mięso, zanim będzie odpowiednie do obróbki i spożycia, musi skruszeć. Dawniej ten proces odbywał się poprzez moczenie mięsa w kwaśnym środowisku, np. kwaśnym mleku lub maślance. Natomiast w zimie tusze w skórze były wymrażane na świeżym powietrzu. Dopiero potem szło do kuchni, gdzie było odpowiednio przyprawiane i marynowane. Obecnie nie trzeba już samodzielnie przeprowadzać tego procesu – czołowi producenci dziczyzny oferują mrożony produkt gotowy do szybkiego przygotowania i spożycia po uprzednim marynowaniu i przyprawieniu – mówi Roman Miler, prezes Gobarto Dziczyzna.
Potrawą, która nie sprawi trudności w przygotowaniu nawet niedoświadczonemu kucharzowi, są np. steki. Przepis można zastosować zarówno w domowej kuchni, jak i podczas letniego grilla z rodziną i przyjaciółmi. Potrawa idealnie skomponują się z czerwonym, wytrawnym winem o mocnych aromatach.
Przepis na steki z jelenia:
Składniki:
• 4 steki ze schabu jelenia Gobarto Dziczyzna
• 3 łyżki oleju
• 6 łyżek wytrawnego czerwonego wina
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 3 jagody jałowca
• 1 łyżeczka ostrej musztardy
• 2 łyżki oleju
• sól
• pieprz
Sposób przygotowania:
Olej wymieszaj z czerwonym winem, octem, musztardą i jałowcem. Następnie zalej steki marynatą i wstaw na 24 godziny do lodówki – dzięki temu wchłoną smak przypraw. Mięso co jakiś czas przewracaj, tak by marynata została wchłonięta z każdej strony. Wyjęte z marynaty steki osusz przy pomocy papierowego ręcznika. Na dużej patelni rozgrzej olej, smaż z obu stron według własnych preferencji – od wysmażenia medium do well done. Ze względu na to, że dziczyzna zawiera niewielką ilość tłuszczu polecamy wysmażenie medium. Wówczas stek nie będzie krwisty, ale zachowa soczystość. Usmażone steki umieść w piekarniku na 5 minut, następnie pozwól im odpocząć na talerzu przed podaniem. Przed spożyciem dopraw solą i pieprzem do smaku. Zaserwuj z dodatkami wedle uznania.

Informację dostarczyła
agencja Świeża Bazylia





Darmowe ogłoszenia

Tabletki na potencję bez recepty

Nie bój się o tym informaować. To naturalne. Ten kłopot dotyka co 10ego chłopaka w moim państwie, więc nie jesteś jed...

USŁUGI DORADCZE OCHRONA ŚRODOWISKA RA...

Doradcy środowiskowi z firmy EkoExpert Doradztwo Ekologiczne i Gospodarcze Sp. z o.o. dbają o zapewnienie komfortowy...

Oferuje wszystkim moja prywatna pozyc...

Oferuje wszystkim moja prywatna pozyczke i uslugi inwestycyjne W dziedzinie finansów, rynku akcji i pozyczek miedz...

Wreszcie, oferta kredytowa i inwesty...

Wreszcie, oferta kredytowa i inwestycyjna sa szybkie i latwe! Aby zaspokoic potrzeby pozyczkowe miedzy osobami fi...

Oferujemy powazne pozyczki gotówkowe ...

Oferujemy powazne pozyczki gotówkowe od 5000 do 800.000.000 PLN / GBP Potrzebujesz pozyczki, ale jestes odrzucon...

Przejdź do serwisu: Ogłoszenia drobne

Katalog stron

Sklep internetowy

Sklep internetowy, który od lat zajmuje się sprzedażą części, które niezbędne są do stworzenia całkowitej inst...

Studio modelowania sylwetki Luba...

Studio modelowania sylwetki Lubań Improves Body oferuje: spalanie tkanki tłuszczowej, zwalczanie cellulitu, wy...

Projektowanie konstrukcji budowl...

Oferujemy kompleksowe usługi projektowe budynków jedno- i wielorodzinnych, biurowych, użyteczności publicznej,...

Koszenie trawników szczecin

Wielko powierzchniowe koszenie trawników boiska duże, płaskie przestrzenie na obszarze północnozachodniej Po...

urządzanie ogrodów łódź

Zakładanie ogrodów rozpoczynamy od uprzątnięcia terenu po budowie, następnie przechodzimy do wykonania niezbęd...

Przejdź do serwisu: Katalog stron

Baza firm

Pościelpol

Produkujemy wodoodporne ochraniacze na materac, które podnoszą komfort nocnego wypoczynku. Nasze prześcieradła nieprzemakalne sprawdzą si...

Laserprofi.pl

Długa działalność na rynku pozwoliła nam na zdobycie sporego doświadczenia w tym zakresie. Zależy nam przede wszystkim na zadowoleniu ora...

F.H.Kulin Hurtowania Akcesoriów Meblowych

Prowadzimy sklep internetowy z akcesoriami meblowymi od najlepszych producentów branżowych. Wspieramy branżę meblarską. Nasze najważniejs...

Sklep tampogadzet.pl

Dostarczamy nowoczesne gadżety reklamowe do firm w całym kraju. Dysponujemy karteczkami samoprzylepnymi, długopisami wysokiej jakości, et...

MODINO Monika Nowak

Sklep Modino jest miejscem, które uważane jest za dobry sklep zabawkowy w Wielkopolsce. Jego bogata oferta sprawia, ze na pewno znajdzi...

Przejdź do serwisu: Baza firm

Strona główna | Darmowe ogłoszenia | Ogłoszenia regionalne | Katalog stron | Baza firm | Kontakt

Copyright - 2008 e-promocja - Realizacja: smart-point.pl

Partner: Praca & Stellenangebote: Next-Jobs