Nowy gracz na franczyzowym rynku

Nowy gracz na franczyzowym rynku
piątek, 08 czerwiec 2018
kategoria: ciekawostki
W Krakowie chodzi się na Frytki Belgijskie. Jednak twórcy marki -
Mateusz Szpak i Łukasz Wilk - chcą, by mieli szanse spróbować ich
także mieszkańcy innych miast w Polsce. Dlatego rozkręcają
franczyzowy biznes i szukają partnerów w różnych regionach kraju.
Są już chętni w Warszawie, Wrocławiu i Katowicach.

Firma istnieje na polskim rynku od 5 lat. Pierwszy punkt uruchomiła
w grudniu 2013 roku przy ul. Wawrzyńca w Krakowie i nikt wtedy nie
przypuszczał, że stanie się on miejscem kultowym.

- Znajomi pukali się wtedy w głowę. Koniec roku, ciemno, zimno,
pogoda parszywa, ale nie poddaliśmy się. Rozgrzaliśmy frytownicę do
czerwoności, a tłumy, jakie się do nas ustawiły były przerażające -
wspomina początki Mateusz Szpak, jeden z współtwórców marki.

Firma zaczęła serwować frytki jakich do tej pory w Polsce nie było,
których nie dało się pomylić z innymi.

- Mieliśmy misję - przyznaje Łukasz Wilk, drugi współwłaściciel. -
Chcieliśmy przybliżyć mieszkańcom Krakowa smak prawdziwych frytek,
robionych z belgijskich ziemniaków, według tradycyjnej receptury,
na świeżym tłuszczu wołowym, smażonych w dwóch temperaturach,
krojonych grubo i od serca. Wzorując się na nowojorskich ulicach,
zamierzaliśmy zrobić najlepszy street food na świecie, gdzie
prostota jedzenia łączy się z „uzależniającym” smakiem, który jest
jak petarda. Plan nadal jest aktualny.

Dzisiaj, żeby na Wawrzyńca zjeść frytki trzeba odstać swoje w
długim ogonku, a laurki klientów, takie jak ta z Google: „Frytki
smakowo dorównują legendarnym belgijskim z La Maison Antoine. Kto
jadł prawdziwe doceni :) - są na porządku dziennym. Posypały się
też nagrody: w 2016 roku za najlepszy foodtruck pod Wawelem,
dwukrotne zwycięstwo w internetowym plebiscycie „Zawstydź
Obwarzanka” (2015, 2016), laury od czytelników „Dziennika
Polskiego” w plebiscycie „Smaki Krakowa”. Z czasem „Frytki
Belgijskie” stały się miejscem, do którego nie tylko przychodzi się
dobrze zjeść, ale też spotkać się za znajomymi, pogadać w
nieskrępowanej atmosferze, poopalać się na leżaczku.
Przez pięć lat w stolicy Małopolski powstało siedem lokali. Dwa z
nich założyli Sylwia i Jakub Poradzisz. Pierwszy otworzyli przy ul.
Niemcewicza w kwietniu 2017 roku.

- Przed podjęciem decyzji kilka tygodni zastanawialiśmy się,
analizowaliśmy, szacowaliśmy. Obserwowaliśmy też naszych przyszłych
partnerów. Widzieliśmy, że nie oszczędzają na jakości, a obsługa
jest na wysokim poziomie, że nie chodzi tylko o zysk, ale przede
wszystkim o uczciwy produkt. - Sylwia Poradzisz jest
mikrobiologiem. Kwestia jakości jedzenia jest więc dla niej
pierwszorzędna. - Pracy było dużo, nerwów trochę też. Do znudzenia
dzwoniliśmy do franczyzodawców z tymi samymi pytaniami. Zawsze
dostawaliśmy wyczerpującą odpowiedź i pomoc.

Pierwsza inwestycja kosztowała małżeństwo ok. 100 tys. złotych
(wliczając w to 19 tys. wstępnej opłaty franczyzowej). Firma stara
się zapewnić partnerom jak największą elastyczność finansową.
Klient ma do wyboru kilka opcji - zarówno, jeśli chodzi o rodzaj
punktu jak i formy płatności. Poradziszowie wybrali wariant progów
procentowych, których wysokość zależy od uzyskanego w miesiącu
obrotu. Ta opcja sprawia, że w słabszych, zimowych miesiącach
opłata franczyzowa jest zminimalizowana, co jest bardzo korzystne
finansowo dla nowego lokalu, dopiero budującego swoją historię i
renomę. Sylwia i Kuba uzyskują regularny zysk i już w najbliższych
miesiącach poniesiona inwestycja powinna się zwrócić. Po niecałym
roku zdecydowali się więc na otwarcie drugiego punktu w popularnym
streetfood parku „Dworek” przy ul. Pawiej 30 w Krakowie. Sprzedaż
ruszyła w lutym.

- Za drugim razem było o wiele łatwiej i spokojniej - przyznaje
Sylwia. - Wybraliśmy lokalizację, a po kilku tygodniach dostaliśmy
klucze do urządzonego lokalu.

Na tym - między innymi - polega odmienność franczyzowego pomysłu
Frytek Belgijskich w Krakowie i jego przewaga nad innymi - jak
najmniej angażować w przygotowania franczyzobiorców.

- Oczywiście trzeba wspólnie określić cel, przybliżyć szczegóły
biznesowego konceptu, ale nasi partnerzy nie muszą wszystkiego
robić sami - wyjaśnia Mateusz Szpak. - Bierzemy na siebie
załatwianie projektów, pozwoleń, negocjacje z sanepidem i innymi
instytucjami. Budujemy kontener, wyposażamy go, serwisujemy
urządzenia, dbamy o branding. Po naszej stronie leży również
kwestia dostaw produktów. Franczyzobiorcy przychodzą, kiedy lokal
stoi na wybranym miejscu gotowy do użytku i tylko czeka na
rozwinięcie markizy i rozgrzanie frytownicy.

Potem na scenę wchodzi „opening team” czyli grupa najlepszych
frytkarzy, którzy uczą nowych kolegów po fachu przygotowywania
frytek oraz zasad obsługi. Są do dyspozycji przez cały ustalony w
umowie czas. Rozwiązują na bieżąco problemy i odpowiadają na
najdziwniejsze pytania. W tym momencie duże zaangażowanie
franczyzobiorcy jest już niezbędne i wskazane. Sylwia Poradzisz
wspomina, że szkolenie na temat tłuszczu i smażenia było bardzo
szczegółowe, ale nie pozostawiało żadnych wątpliwości. Po roku
działalności wie na ten temat naprawdę dużo. Dlatego już całkiem na
spokojnie planuje wraz z mężem w najbliższych miesiącach otwarcie
trzeciego punktu w Krakowie.



Informację dostarczyła
Agencja Publicum
tel. 501035853
e-mail: pr@publicum.pl





Darmowe ogłoszenia

Maleńka, wesoła 5 miesięczna Lola szu...

LOLA to sunia która ma około 5 miesięcy i będzie średniej wielkości psiakiem jak dorośnie. Jak na szczeniaka przyst...

Content marketing, copywriting, tworz...

Zgodnie z danymi CMI przeszło 93% sprzedawców w sektorze B2B korzysta z działań content marketingu. Tworzenie wysok...

Nieduża Norka, przyjazna i nakolankow...

NORKA to 3-4-letnia niewielka suczka, bardzo kontaktowa, przyjacielska, nakolankowa. Towarzyszy człowiekowi na każd...

6 miesięczna Mija, niewielka, grzeczn...

Mija to prześliczna suczka w wieku około 6 miesięcy. Niewielka, w granicach 12 kg. Wielki przytulas. Grzeczna, ładn...

Młody Fly, łagodny TERIEREK mix szuka...

FLY to młody, około 2-letni terierowaty pies. Fly jest szybki, żwawy, łobuzerski, bardzo ciekawski, uwielbia jeść ....

Przejdź do serwisu: Ogłoszenia drobne

Katalog stron

OES Edukacja

OES Edukacja to krakowska szkoła nauki jazdy. Od wielu lat pod okiem wykwalifikowanej kadry instruktorów jazdy. ...

dekoracja ogrodowa z metalu

Jesteśmy rodzinną firmą specjalizującą się w artystycznje obróbce metalu. Od ponad 20 lat działamy zarówno na ...

akcesoria do wanien spa

Wellis – producent wanien ogrodowych, wolnostojących z hydromasażem, jacuzzi Od 2003 roku Wellis jest firmą ...

czary klątwy uroki

Odczynianie klątw i uroków są stare jak człowiek jest na Ziemi. To przeciw waga na działania które mają negaty...

regeneracja turbosprężarek Chodz...

TURBO MAX SERWIS Turbosprężarki Nasza firma oferuje wszystkim swoim klientom profesjonalną naprawę turbospręża...

Przejdź do serwisu: Katalog stron

Baza firm

Agencja Dudek

Agencja niań i gospoś zlokalizowana w Warszawie. Nasza specjalność do rekrutacja opiekunek do dzieci, pomagamy tez znaleźć pomoc domową, ...

Kancelaria Radcy Prawnego Michał Śląski

Interesuje Cię radca prawny? Dodatkowo zależy Ci na indywidualnym podejściu? Kancelaria Radcy Prawnego Michał Śląski jest odzwierciedleni...

Valla System

Rozglądasz się za bramami garażowymi i jak dotychczas nie możesz znaleźć oferty odzwierciedlającej oczekiwania? Jeśli tak, zapoznaj się z...

Anga

Musisz znaleźć szlabany wjazdowe? W takim razie może zapoznasz się z naszymi propozycjami? Warto też wiedzieć, że w ofercie są nie tylko ...

Szymon Rytysa

Jeśli szukają Państwo kompleksowych usług spawalniczych zachęcamy do zapoznania się z ofertą naszej firmy. Nasza firma działa na terenie ...

Przejdź do serwisu: Baza firm

Strona główna | Darmowe ogłoszenia | Ogłoszenia regionalne | Katalog stron | Baza firm | Kontakt

Copyright - 2008 e-promocja - Realizacja: smart-point.pl

Partner: Praca & Stellenangebote: Next-Jobs