Nowy gracz na franczyzowym rynku

Nowy gracz na franczyzowym rynku
piątek, 08 czerwiec 2018
kategoria: ciekawostki
W Krakowie chodzi się na Frytki Belgijskie. Jednak twórcy marki -
Mateusz Szpak i Łukasz Wilk - chcą, by mieli szanse spróbować ich
także mieszkańcy innych miast w Polsce. Dlatego rozkręcają
franczyzowy biznes i szukają partnerów w różnych regionach kraju.
Są już chętni w Warszawie, Wrocławiu i Katowicach.

Firma istnieje na polskim rynku od 5 lat. Pierwszy punkt uruchomiła
w grudniu 2013 roku przy ul. Wawrzyńca w Krakowie i nikt wtedy nie
przypuszczał, że stanie się on miejscem kultowym.

- Znajomi pukali się wtedy w głowę. Koniec roku, ciemno, zimno,
pogoda parszywa, ale nie poddaliśmy się. Rozgrzaliśmy frytownicę do
czerwoności, a tłumy, jakie się do nas ustawiły były przerażające -
wspomina początki Mateusz Szpak, jeden z współtwórców marki.

Firma zaczęła serwować frytki jakich do tej pory w Polsce nie było,
których nie dało się pomylić z innymi.

- Mieliśmy misję - przyznaje Łukasz Wilk, drugi współwłaściciel. -
Chcieliśmy przybliżyć mieszkańcom Krakowa smak prawdziwych frytek,
robionych z belgijskich ziemniaków, według tradycyjnej receptury,
na świeżym tłuszczu wołowym, smażonych w dwóch temperaturach,
krojonych grubo i od serca. Wzorując się na nowojorskich ulicach,
zamierzaliśmy zrobić najlepszy street food na świecie, gdzie
prostota jedzenia łączy się z „uzależniającym” smakiem, który jest
jak petarda. Plan nadal jest aktualny.

Dzisiaj, żeby na Wawrzyńca zjeść frytki trzeba odstać swoje w
długim ogonku, a laurki klientów, takie jak ta z Google: „Frytki
smakowo dorównują legendarnym belgijskim z La Maison Antoine. Kto
jadł prawdziwe doceni :) - są na porządku dziennym. Posypały się
też nagrody: w 2016 roku za najlepszy foodtruck pod Wawelem,
dwukrotne zwycięstwo w internetowym plebiscycie „Zawstydź
Obwarzanka” (2015, 2016), laury od czytelników „Dziennika
Polskiego” w plebiscycie „Smaki Krakowa”. Z czasem „Frytki
Belgijskie” stały się miejscem, do którego nie tylko przychodzi się
dobrze zjeść, ale też spotkać się za znajomymi, pogadać w
nieskrępowanej atmosferze, poopalać się na leżaczku.
Przez pięć lat w stolicy Małopolski powstało siedem lokali. Dwa z
nich założyli Sylwia i Jakub Poradzisz. Pierwszy otworzyli przy ul.
Niemcewicza w kwietniu 2017 roku.

- Przed podjęciem decyzji kilka tygodni zastanawialiśmy się,
analizowaliśmy, szacowaliśmy. Obserwowaliśmy też naszych przyszłych
partnerów. Widzieliśmy, że nie oszczędzają na jakości, a obsługa
jest na wysokim poziomie, że nie chodzi tylko o zysk, ale przede
wszystkim o uczciwy produkt. - Sylwia Poradzisz jest
mikrobiologiem. Kwestia jakości jedzenia jest więc dla niej
pierwszorzędna. - Pracy było dużo, nerwów trochę też. Do znudzenia
dzwoniliśmy do franczyzodawców z tymi samymi pytaniami. Zawsze
dostawaliśmy wyczerpującą odpowiedź i pomoc.

Pierwsza inwestycja kosztowała małżeństwo ok. 100 tys. złotych
(wliczając w to 19 tys. wstępnej opłaty franczyzowej). Firma stara
się zapewnić partnerom jak największą elastyczność finansową.
Klient ma do wyboru kilka opcji - zarówno, jeśli chodzi o rodzaj
punktu jak i formy płatności. Poradziszowie wybrali wariant progów
procentowych, których wysokość zależy od uzyskanego w miesiącu
obrotu. Ta opcja sprawia, że w słabszych, zimowych miesiącach
opłata franczyzowa jest zminimalizowana, co jest bardzo korzystne
finansowo dla nowego lokalu, dopiero budującego swoją historię i
renomę. Sylwia i Kuba uzyskują regularny zysk i już w najbliższych
miesiącach poniesiona inwestycja powinna się zwrócić. Po niecałym
roku zdecydowali się więc na otwarcie drugiego punktu w popularnym
streetfood parku „Dworek” przy ul. Pawiej 30 w Krakowie. Sprzedaż
ruszyła w lutym.

- Za drugim razem było o wiele łatwiej i spokojniej - przyznaje
Sylwia. - Wybraliśmy lokalizację, a po kilku tygodniach dostaliśmy
klucze do urządzonego lokalu.

Na tym - między innymi - polega odmienność franczyzowego pomysłu
Frytek Belgijskich w Krakowie i jego przewaga nad innymi - jak
najmniej angażować w przygotowania franczyzobiorców.

- Oczywiście trzeba wspólnie określić cel, przybliżyć szczegóły
biznesowego konceptu, ale nasi partnerzy nie muszą wszystkiego
robić sami - wyjaśnia Mateusz Szpak. - Bierzemy na siebie
załatwianie projektów, pozwoleń, negocjacje z sanepidem i innymi
instytucjami. Budujemy kontener, wyposażamy go, serwisujemy
urządzenia, dbamy o branding. Po naszej stronie leży również
kwestia dostaw produktów. Franczyzobiorcy przychodzą, kiedy lokal
stoi na wybranym miejscu gotowy do użytku i tylko czeka na
rozwinięcie markizy i rozgrzanie frytownicy.

Potem na scenę wchodzi „opening team” czyli grupa najlepszych
frytkarzy, którzy uczą nowych kolegów po fachu przygotowywania
frytek oraz zasad obsługi. Są do dyspozycji przez cały ustalony w
umowie czas. Rozwiązują na bieżąco problemy i odpowiadają na
najdziwniejsze pytania. W tym momencie duże zaangażowanie
franczyzobiorcy jest już niezbędne i wskazane. Sylwia Poradzisz
wspomina, że szkolenie na temat tłuszczu i smażenia było bardzo
szczegółowe, ale nie pozostawiało żadnych wątpliwości. Po roku
działalności wie na ten temat naprawdę dużo. Dlatego już całkiem na
spokojnie planuje wraz z mężem w najbliższych miesiącach otwarcie
trzeciego punktu w Krakowie.



Informację dostarczyła
Agencja Publicum
tel. 501035853
e-mail: pr@publicum.pl





Darmowe ogłoszenia

Handel stalą oraz kształtownikami - A...

ABL-Tech to dynamicznie rozwijająca się firma wyspecjalizowana w obróbce stali takiej jak zrobotyzowane spawanie oraz...

Weni WSE08 - Frezarka - 5 osiowa CNC ...

Frezarka CNC 5 osiowa. Do modeli wielkogabarytowych. 5D wykorzystywane są przy wykonywaniu odlewania, obrabiają dre...

Pracownik produkcyjno-magazynowy

Lokalizacja: Swarzędz, Wielkopolskie Zakres obowiązków: - obsługa maszyn - wykonywanie prac produkcyjnych - czynnośc...

Kasjer/kasjerka

Lokalizacja: Poznań, Wielkopolskie Zakres obowiązków: - realizacja płatności gotówkowych i bezgotówkowych poprzez ob...

Sprzedawca-pełen etat(ul.Graniczna)

Lokalizacja: Swarzędz, Wielkopolskie Zakres obowiązków: 1. Profesjonalnym przyjęciem i obsługą klienta, 2. Sprawdzan...

Przejdź do serwisu: Ogłoszenia drobne

Katalog stron

Hotel Kazimierz Dolny - Villa Bo...

Hotel Villa Bohema zaprasza do niezwykle urokliwego i zacisznego miejsca jakim jest Kazimierz Dolny. Nasz Hote...

zamki dmuchane

Naszą ofertę kierujemy do wszystkich, którzy chcą zorganizować: festyn; dzień dziecka; dni miasta; piknik; p...

Opieka paliatywna. Godne życie d...

Jak towarzyszyć ciężko chorym i umierającym aż do końca. Opieka paliatywna, rodzaje opieki paliatywnej, hospicju...

wczasy z dziećmi

Wczasy z dziećmi Mówi się, że podróże kształcą. Nie tylko dorosłych. Stąd nasz serwis chce pomóc rodzinom z dz...

Strona poświęcona wyłącznie tematyce odwołania od decyzji ubezpieczyciela. Znajdziesz tu wzór odwołania od decyz...

Przejdź do serwisu: Katalog stron

Baza firm

Zielone Warkocze

Zielone Warkocze to sklep internetowy w którym znajdziesz cenione przez wielu naturalne oraz rosyjskie kosmetyki. Kupicie tu produkty ...

Canada Rubber Polska Sp. z o. o.  

Canada Rubber Polska specjalizuje się w rozwiązaniach hydroizolacyjnych. Wprowadza rozwiązania dotyczące izolacji natryskowej dla balkonó...

Centrum Księgowe Spółek Kapitałowych Sp. z o.o....

Jesteśmy zespołem profesjonalnych księgowych z Wrocławia, którzy specjalizują się w obsłudze małych oraz średnich firm. Świadczymy prze...

Decoupage sklep - ArtDeku.pl

Decoupage sklep - ArtDeku.pl - jesteśmy sklepem internetowym, który oferuję artykuły do decoupage'u. W naszej ofercie znajdziesz m.in.:...

Atopik

Hurtownia i sklep detaliczny zajmujące się sprzedażą produktów z wielu kategorii, m.in. chemii gospodarczej, środków czystości czy ar...

Przejdź do serwisu: Baza firm

Strona główna | Darmowe ogłoszenia | Ogłoszenia regionalne | Katalog stron | Baza firm | Kontakt

Copyright - 2008 e-promocja - Realizacja: smart-point.pl

Partner: Praca & Stellenangebote: Next-Jobs