Nowy gracz na franczyzowym rynku

Nowy gracz na franczyzowym rynku
piątek, 08 czerwiec 2018
kategoria: ciekawostki
W Krakowie chodzi się na Frytki Belgijskie. Jednak twórcy marki -
Mateusz Szpak i Łukasz Wilk - chcą, by mieli szanse spróbować ich
także mieszkańcy innych miast w Polsce. Dlatego rozkręcają
franczyzowy biznes i szukają partnerów w różnych regionach kraju.
Są już chętni w Warszawie, Wrocławiu i Katowicach.

Firma istnieje na polskim rynku od 5 lat. Pierwszy punkt uruchomiła
w grudniu 2013 roku przy ul. Wawrzyńca w Krakowie i nikt wtedy nie
przypuszczał, że stanie się on miejscem kultowym.

- Znajomi pukali się wtedy w głowę. Koniec roku, ciemno, zimno,
pogoda parszywa, ale nie poddaliśmy się. Rozgrzaliśmy frytownicę do
czerwoności, a tłumy, jakie się do nas ustawiły były przerażające -
wspomina początki Mateusz Szpak, jeden z współtwórców marki.

Firma zaczęła serwować frytki jakich do tej pory w Polsce nie było,
których nie dało się pomylić z innymi.

- Mieliśmy misję - przyznaje Łukasz Wilk, drugi współwłaściciel. -
Chcieliśmy przybliżyć mieszkańcom Krakowa smak prawdziwych frytek,
robionych z belgijskich ziemniaków, według tradycyjnej receptury,
na świeżym tłuszczu wołowym, smażonych w dwóch temperaturach,
krojonych grubo i od serca. Wzorując się na nowojorskich ulicach,
zamierzaliśmy zrobić najlepszy street food na świecie, gdzie
prostota jedzenia łączy się z „uzależniającym” smakiem, który jest
jak petarda. Plan nadal jest aktualny.

Dzisiaj, żeby na Wawrzyńca zjeść frytki trzeba odstać swoje w
długim ogonku, a laurki klientów, takie jak ta z Google: „Frytki
smakowo dorównują legendarnym belgijskim z La Maison Antoine. Kto
jadł prawdziwe doceni :) - są na porządku dziennym. Posypały się
też nagrody: w 2016 roku za najlepszy foodtruck pod Wawelem,
dwukrotne zwycięstwo w internetowym plebiscycie „Zawstydź
Obwarzanka” (2015, 2016), laury od czytelników „Dziennika
Polskiego” w plebiscycie „Smaki Krakowa”. Z czasem „Frytki
Belgijskie” stały się miejscem, do którego nie tylko przychodzi się
dobrze zjeść, ale też spotkać się za znajomymi, pogadać w
nieskrępowanej atmosferze, poopalać się na leżaczku.
Przez pięć lat w stolicy Małopolski powstało siedem lokali. Dwa z
nich założyli Sylwia i Jakub Poradzisz. Pierwszy otworzyli przy ul.
Niemcewicza w kwietniu 2017 roku.

- Przed podjęciem decyzji kilka tygodni zastanawialiśmy się,
analizowaliśmy, szacowaliśmy. Obserwowaliśmy też naszych przyszłych
partnerów. Widzieliśmy, że nie oszczędzają na jakości, a obsługa
jest na wysokim poziomie, że nie chodzi tylko o zysk, ale przede
wszystkim o uczciwy produkt. - Sylwia Poradzisz jest
mikrobiologiem. Kwestia jakości jedzenia jest więc dla niej
pierwszorzędna. - Pracy było dużo, nerwów trochę też. Do znudzenia
dzwoniliśmy do franczyzodawców z tymi samymi pytaniami. Zawsze
dostawaliśmy wyczerpującą odpowiedź i pomoc.

Pierwsza inwestycja kosztowała małżeństwo ok. 100 tys. złotych
(wliczając w to 19 tys. wstępnej opłaty franczyzowej). Firma stara
się zapewnić partnerom jak największą elastyczność finansową.
Klient ma do wyboru kilka opcji - zarówno, jeśli chodzi o rodzaj
punktu jak i formy płatności. Poradziszowie wybrali wariant progów
procentowych, których wysokość zależy od uzyskanego w miesiącu
obrotu. Ta opcja sprawia, że w słabszych, zimowych miesiącach
opłata franczyzowa jest zminimalizowana, co jest bardzo korzystne
finansowo dla nowego lokalu, dopiero budującego swoją historię i
renomę. Sylwia i Kuba uzyskują regularny zysk i już w najbliższych
miesiącach poniesiona inwestycja powinna się zwrócić. Po niecałym
roku zdecydowali się więc na otwarcie drugiego punktu w popularnym
streetfood parku „Dworek” przy ul. Pawiej 30 w Krakowie. Sprzedaż
ruszyła w lutym.

- Za drugim razem było o wiele łatwiej i spokojniej - przyznaje
Sylwia. - Wybraliśmy lokalizację, a po kilku tygodniach dostaliśmy
klucze do urządzonego lokalu.

Na tym - między innymi - polega odmienność franczyzowego pomysłu
Frytek Belgijskich w Krakowie i jego przewaga nad innymi - jak
najmniej angażować w przygotowania franczyzobiorców.

- Oczywiście trzeba wspólnie określić cel, przybliżyć szczegóły
biznesowego konceptu, ale nasi partnerzy nie muszą wszystkiego
robić sami - wyjaśnia Mateusz Szpak. - Bierzemy na siebie
załatwianie projektów, pozwoleń, negocjacje z sanepidem i innymi
instytucjami. Budujemy kontener, wyposażamy go, serwisujemy
urządzenia, dbamy o branding. Po naszej stronie leży również
kwestia dostaw produktów. Franczyzobiorcy przychodzą, kiedy lokal
stoi na wybranym miejscu gotowy do użytku i tylko czeka na
rozwinięcie markizy i rozgrzanie frytownicy.

Potem na scenę wchodzi „opening team” czyli grupa najlepszych
frytkarzy, którzy uczą nowych kolegów po fachu przygotowywania
frytek oraz zasad obsługi. Są do dyspozycji przez cały ustalony w
umowie czas. Rozwiązują na bieżąco problemy i odpowiadają na
najdziwniejsze pytania. W tym momencie duże zaangażowanie
franczyzobiorcy jest już niezbędne i wskazane. Sylwia Poradzisz
wspomina, że szkolenie na temat tłuszczu i smażenia było bardzo
szczegółowe, ale nie pozostawiało żadnych wątpliwości. Po roku
działalności wie na ten temat naprawdę dużo. Dlatego już całkiem na
spokojnie planuje wraz z mężem w najbliższych miesiącach otwarcie
trzeciego punktu w Krakowie.



Informację dostarczyła
Agencja Publicum
tel. 501035853
e-mail: pr@publicum.pl





Darmowe ogłoszenia

SignCut Pro1 Program do plotera tnące...

SignCut Pro1 - 12msc (Wersja 1 oprogramowania SignCut Pro) SignCut to profesjonalne oprogramowanie do obsługi plo...

Kredyty dla FIRM na UPROSZCZONYCH PRO...

NOWOŚĆ!Kredyty dla FIRM na UPROSZCZONYCH PROCEDURACH 60 000 zł – na oświadczenie! W ramach moich usług proponuję P...

KREDYTY KONSOLIDACYJNE/ GOTÓWKOWE – j...

KREDYTY KONSOLIDACYJNE/ GOTÓWKOWE – jedna NISKA rata,zamiast kilku!Cała Polska! - zamień stare kredyty na JEDEN KR...

15 000 zł na OŚWIADCZENIE dla FIRM be...

15 000 zł na OŚWIADCZENIE dla FIRM bez ZUS i US i OSÓB INDYWIDUALNYCH – bez zaświadczeń! - kredyt na oświadczenie ...

Kredyt na RYCZAŁT i SPÓŁKĘ CYWILNĄ na...

Kredyt na RYCZAŁT i SPÓŁKĘ CYWILNĄ na OŚWIADCZENIE ! Cała Polska!! - Kredyt dla RYCZAŁTOWCÓW na oświadczenie – nie...

Przejdź do serwisu: Ogłoszenia drobne

Katalog stron

Olsztyn portal

Olsztyn to wspaniałe, aktywne miasto i każdy może tu znaleźć coś dla siebie. Wybór jest naprawdę ogromny. Stol...

Apartamenty Lazurowa Bryza

Nasze apartamenty urządzone są w prawdziwie klimatycznym stylu. Z najwyższą starannością przygotowaliśmy przyt...

Usługi minikoparką Białystok, us...

Nasza firma oferuje usługi koparką w Białymstoku, a także okolicach. Prowadzimy wynajem minikoparki do wszelak...

konkurencja soundcloud

MusicMaker Dziel się muzyką, łącz się z artystami, odkrywaj nowe treści. Dodaj. Prześlij swoje dźwięki, muzykę...

operat szacunkowy gniezno

Firma ESTIMAR została założona przez rzeczoznawcę majątkowego Małgorzatę Orlicką, posiadającą uprawnienia zawo...

Przejdź do serwisu: Katalog stron

Baza firm

Timetotan

Wielkimi krokami zbliżają się wakacje w związku z tym masz w planach spędzić okres swojego urlopu nad morzem, w ciepłych krajach bądź...

Studio Kreatura - Projekty wnętrz Gdańsk

przygotowanie schludnej aranżacji domu lub mieszkania nie jest trudne – sklepy z wyposażeniem wnętrz oferują bowiem setki przykładowych p...

MUNERIS Edyta Popiołek

Prowadzimy sklep internetowy, w którym mogą Państwo znaleźć najlepsze sukienki dla dziewczynek na wesele. Każda mała druhna będzie wygl...

Pracownia Dietetyki - Porady dietetyczne Gdańsk

Bez wątpienia zrównoważone żywienie jest kluczem do zachowania zdrowia i szczupłej figury. Nikogo więc nie dziwi, że coraz więcej osób de...

Klimador - montaż i serwis klimatyzacji

Zajmujemy się kompleksowym montażem systemów klimatyzacji w domach, biurowcach oraz innych pomieszczeniach. Do swojej pracy podchodzimy b...

Przejdź do serwisu: Baza firm

Strona główna | Darmowe ogłoszenia | Ogłoszenia regionalne | Katalog stron | Baza firm | Kontakt

Copyright - 2008 e-promocja - Realizacja: smart-point.pl