Nowy gracz na franczyzowym rynku

Nowy gracz na franczyzowym rynku
piątek, 08 czerwiec 2018
kategoria: ciekawostki
W Krakowie chodzi się na Frytki Belgijskie. Jednak twórcy marki -
Mateusz Szpak i Łukasz Wilk - chcą, by mieli szanse spróbować ich
także mieszkańcy innych miast w Polsce. Dlatego rozkręcają
franczyzowy biznes i szukają partnerów w różnych regionach kraju.
Są już chętni w Warszawie, Wrocławiu i Katowicach.

Firma istnieje na polskim rynku od 5 lat. Pierwszy punkt uruchomiła
w grudniu 2013 roku przy ul. Wawrzyńca w Krakowie i nikt wtedy nie
przypuszczał, że stanie się on miejscem kultowym.

- Znajomi pukali się wtedy w głowę. Koniec roku, ciemno, zimno,
pogoda parszywa, ale nie poddaliśmy się. Rozgrzaliśmy frytownicę do
czerwoności, a tłumy, jakie się do nas ustawiły były przerażające -
wspomina początki Mateusz Szpak, jeden z współtwórców marki.

Firma zaczęła serwować frytki jakich do tej pory w Polsce nie było,
których nie dało się pomylić z innymi.

- Mieliśmy misję - przyznaje Łukasz Wilk, drugi współwłaściciel. -
Chcieliśmy przybliżyć mieszkańcom Krakowa smak prawdziwych frytek,
robionych z belgijskich ziemniaków, według tradycyjnej receptury,
na świeżym tłuszczu wołowym, smażonych w dwóch temperaturach,
krojonych grubo i od serca. Wzorując się na nowojorskich ulicach,
zamierzaliśmy zrobić najlepszy street food na świecie, gdzie
prostota jedzenia łączy się z „uzależniającym” smakiem, który jest
jak petarda. Plan nadal jest aktualny.

Dzisiaj, żeby na Wawrzyńca zjeść frytki trzeba odstać swoje w
długim ogonku, a laurki klientów, takie jak ta z Google: „Frytki
smakowo dorównują legendarnym belgijskim z La Maison Antoine. Kto
jadł prawdziwe doceni :) - są na porządku dziennym. Posypały się
też nagrody: w 2016 roku za najlepszy foodtruck pod Wawelem,
dwukrotne zwycięstwo w internetowym plebiscycie „Zawstydź
Obwarzanka” (2015, 2016), laury od czytelników „Dziennika
Polskiego” w plebiscycie „Smaki Krakowa”. Z czasem „Frytki
Belgijskie” stały się miejscem, do którego nie tylko przychodzi się
dobrze zjeść, ale też spotkać się za znajomymi, pogadać w
nieskrępowanej atmosferze, poopalać się na leżaczku.
Przez pięć lat w stolicy Małopolski powstało siedem lokali. Dwa z
nich założyli Sylwia i Jakub Poradzisz. Pierwszy otworzyli przy ul.
Niemcewicza w kwietniu 2017 roku.

- Przed podjęciem decyzji kilka tygodni zastanawialiśmy się,
analizowaliśmy, szacowaliśmy. Obserwowaliśmy też naszych przyszłych
partnerów. Widzieliśmy, że nie oszczędzają na jakości, a obsługa
jest na wysokim poziomie, że nie chodzi tylko o zysk, ale przede
wszystkim o uczciwy produkt. - Sylwia Poradzisz jest
mikrobiologiem. Kwestia jakości jedzenia jest więc dla niej
pierwszorzędna. - Pracy było dużo, nerwów trochę też. Do znudzenia
dzwoniliśmy do franczyzodawców z tymi samymi pytaniami. Zawsze
dostawaliśmy wyczerpującą odpowiedź i pomoc.

Pierwsza inwestycja kosztowała małżeństwo ok. 100 tys. złotych
(wliczając w to 19 tys. wstępnej opłaty franczyzowej). Firma stara
się zapewnić partnerom jak największą elastyczność finansową.
Klient ma do wyboru kilka opcji - zarówno, jeśli chodzi o rodzaj
punktu jak i formy płatności. Poradziszowie wybrali wariant progów
procentowych, których wysokość zależy od uzyskanego w miesiącu
obrotu. Ta opcja sprawia, że w słabszych, zimowych miesiącach
opłata franczyzowa jest zminimalizowana, co jest bardzo korzystne
finansowo dla nowego lokalu, dopiero budującego swoją historię i
renomę. Sylwia i Kuba uzyskują regularny zysk i już w najbliższych
miesiącach poniesiona inwestycja powinna się zwrócić. Po niecałym
roku zdecydowali się więc na otwarcie drugiego punktu w popularnym
streetfood parku „Dworek” przy ul. Pawiej 30 w Krakowie. Sprzedaż
ruszyła w lutym.

- Za drugim razem było o wiele łatwiej i spokojniej - przyznaje
Sylwia. - Wybraliśmy lokalizację, a po kilku tygodniach dostaliśmy
klucze do urządzonego lokalu.

Na tym - między innymi - polega odmienność franczyzowego pomysłu
Frytek Belgijskich w Krakowie i jego przewaga nad innymi - jak
najmniej angażować w przygotowania franczyzobiorców.

- Oczywiście trzeba wspólnie określić cel, przybliżyć szczegóły
biznesowego konceptu, ale nasi partnerzy nie muszą wszystkiego
robić sami - wyjaśnia Mateusz Szpak. - Bierzemy na siebie
załatwianie projektów, pozwoleń, negocjacje z sanepidem i innymi
instytucjami. Budujemy kontener, wyposażamy go, serwisujemy
urządzenia, dbamy o branding. Po naszej stronie leży również
kwestia dostaw produktów. Franczyzobiorcy przychodzą, kiedy lokal
stoi na wybranym miejscu gotowy do użytku i tylko czeka na
rozwinięcie markizy i rozgrzanie frytownicy.

Potem na scenę wchodzi „opening team” czyli grupa najlepszych
frytkarzy, którzy uczą nowych kolegów po fachu przygotowywania
frytek oraz zasad obsługi. Są do dyspozycji przez cały ustalony w
umowie czas. Rozwiązują na bieżąco problemy i odpowiadają na
najdziwniejsze pytania. W tym momencie duże zaangażowanie
franczyzobiorcy jest już niezbędne i wskazane. Sylwia Poradzisz
wspomina, że szkolenie na temat tłuszczu i smażenia było bardzo
szczegółowe, ale nie pozostawiało żadnych wątpliwości. Po roku
działalności wie na ten temat naprawdę dużo. Dlatego już całkiem na
spokojnie planuje wraz z mężem w najbliższych miesiącach otwarcie
trzeciego punktu w Krakowie.



Informację dostarczyła
Agencja Publicum
tel. 501035853
e-mail: pr@publicum.pl





Darmowe ogłoszenia

Kosztorysy

Oferuję wykonywanie kosztorysów: inwestorskich, ofertowych, zamiennych i powykonawczych oraz opinii i ekspertyz z zak...

Kurs kroju i szycia

Szkoła BLUE Education oferuje kurs kroju i szycia. Kurs trwa 30 godzin. Zajęcia w zależności od potrzeb kursantów o...

Garaże blaszane, blaszaki - PerfektBl...

Firma PerfektBlach istnieje na rynku od 2004 r. Dzięki dobrej organizacji firmy oraz ciężkiej pracy zespołu doświadcz...

FOTOWOLTAIKA SYSTEM, BĄDŹ NIEZALEŻNY,...

ZACZNIJ PRODUKOWAĆ ENERGIĘ NA WŁASNE POTRZEBY Już dziś umów się na BEZPŁATNY audyt fotowoltaiczny – wraz z wyceną sy...

Blaszaki, wiaty, schowki, kojce dla p...

Nasza firma od lat z powodzeniem działa na terenie Polski i niektórych krajów Unii Europejskiej. Cały czas otwieramy ...

Przejdź do serwisu: Ogłoszenia drobne

Katalog stron

Kopalnia Łupka Szarogłazowego Ks...

Kopalnia Łupka Szarogłazowego Księżyce zlokalizowana jest w województwie dolnośląskim. Jest to nowa kopalnia z...

ziarnista.pl - o biznesie przy k...

Blog, który powstał stosunkowo niedawno. Porusza przeróżną tematykę, najczęściej jest ona związana z życiem co...

zarobieni.online

Witam na moim blogu zarobieni.online. Na stronach piszę o zarabianiu online na różnorodnych platformach takich...

kettler sklep

Internetowa sprzedaż artykułów KETTLER. W ofercie sklepu znajdują się urządzenia marki KETTLER; tylko u nas mo...

drzwi przeciwpożarowe Szczecin

BBSPOLSKA, w oparciu o nowoczesne technologie wytwarza produkty, które łączą w sobie najwyższą jakość i dosko...

Przejdź do serwisu: Katalog stron

Baza firm

Kamil Drozdowicz Przeprowadzki od A do Z

Nasza praca to nie tylko przeprowadzki, lecz także utylizacja i magazynowanie wskazanych przedmiotów. Dzięki nowoczesnej flocie pojazdó...

Pegaz Meble

„Pegaz Meble” - sklep internetowy oferujący dobrej jakości meble kuchenne, do sypialni i salonu w przystępnych cenach. W naszym asort...

Fit & Muscle Shop

„Fit & Muscle Shop” to rodzinna firma działająca na rynku od 2015 roku. Zajmuje się sprzedażą odżywek oraz akcesoriów dla miłośników ...

eMDe. Ekskluzywne artykuły do wystroju, dekorac...

Firma Handlowo-Usługowa "eMDe" zajmuje się dystrybucją luksusowych dekoracji do domu. Wszystkie produkty cechują się wysoką jakością ...

Like Bike

Polacy od kilku lat chętnie zamieniają komunikację miejską lub samochód na rower. Zdecydowaliśmy się wyjść im naprzeciw, toteż w nasz...

Przejdź do serwisu: Baza firm

Strona główna | Darmowe ogłoszenia | Ogłoszenia regionalne | Katalog stron | Baza firm | Kontakt

Copyright - 2008 e-promocja - Realizacja: smart-point.pl

Partner: Praca & Stellenangebote: Next-Jobs