KIEDYŚ BIGOS, DZISIAJ GRAVLAX, CZYLI JAK ZMIENIŁY SIĘ RESTAURACJE HOTELOWE W POLSCE

KIEDYŚ BIGOS, DZISIAJ GRAVLAX, CZYLI JAK ZMIENIŁY SIĘ RESTAURACJE HOTELOWE W POLSCE
wtorek, 27 luty 2018
kategoria: ciekawostki
Już nie tylko Paryż, Londyn, a w Polsce wyłącznie Warszawa.
Hotelowe restauracje, kiedyś kojarzone z prostym jedzeniem, bądź
sztampową masówką dzisiaj są na najwyższym poziomie. Gravlax z
musem z buraka z lodami chrzanowymi i oliwą koprową z ziemią
jadalną jest jednym z najchętniej wybieranych przystawek w malutkim
Sycowie. Właścicielka prowadząca hotel i restaurację od 15 lat w
tym dolnośląskim miasteczku opowiada, jak na przestrzeni lat
zmieniły się gusta kulinarne Polaków.

Kuchnia sezonowa, czyli co wiosną?
Po pierwsze, stawiamy na produkty sezonowe. Świadomy dobór
produktów i regularnie modyfikowane menu restauracyjne to szansa na
pozytywne zaskoczenie hotelowych gości. Korzystanie z produktów
sezonowych oznacza świeżość przygotowywanych dań oraz możliwość
autorskich kompozycji szefa kuchni.
- Kiedyś przez cały rok klienci żądali bigosu, żuru i schabowego.
Teraz częściej zwracają uwagę, że w ciepłych miesiącach warto jeść
lżej, a zimą wybiera się cięższe potrawy. Regularnie i z
wyprzedzeniem czasowym zaczynamy przygotowania do kolejnych
sezonów. Przy czym nie są one jednoznaczne z kolejnymi porami roku,
a z kalendarzem występowania warzyw i owoców. Dzięki temu możemy
naszym gościom nie tylko zaproponować dania ze świeżych produktów,
ale również tych, które na rynku są przez ograniczony cyklem czas,
jak na przykład szparagi - mówi Alina Iwanicka - Wiosną polecamy
odżywcze wariacje sałatkowe i naszą ofertę skierowaną do ludzi
aktywnych oraz tych, którzy po okresie zimowego zastoju potrzebują
dobrej energii.

Lokalne produkty i dania kuchni świata
Po drugie, przywiązujemy wagę do produktów lokalnych. Polska
tradycja kulinarna jest bogata, a każdy region może poszczycić się
zapleczem rolniczym. Nie inaczej jest z Dolnym Śląskiem. - Dostęp
do świeżych, zdrowych, nieprzetworzonych produktów jest dużą
wartością w pracy w kuchni - wskazuje Alina Iwanicka - W
codziennych działaniach kierujemy się priorytetem jakości i smaku.
Wspieramy przy tym lokalnych dostawców i zyskujemy podwójnie:
rodzime farmy działają w najlepsze, a my z pełną świadomością
oferujemy gościom jakość: warzywa, owoce i nabiał. Pamiętajmy przy
tym, że produkt to baza, jego właściwa obróbka to już umiejętności
kucharzy.

Kuchnia fit dla aktywnych, czyli oferta niestandardowa
Po trzecie, coraz częściej jesteśmy fit. Zbilansowana dieta,
dopasowana do potrzeb konkretnej osoby pod względem kaloryczności
oraz oferowana w różnych wariantach energetycznych, to propozycja
dla tych, którzy szczególną uwagę poświęcają zdrowiu. - Zdrowa
kuchnia to jeden z naszych priorytetów - podkreśla Alina Iwanicka -
niezależnie od tego, czy przygotowujemy dania z karty czy też w
ramach oferty fit, choć tu szczególnie dbamy o wskaźnik kaloryczny.
Jednocześnie korzystający z dań dietetycznych nie mogą być
poszkodowani, że są one mniej smaczne niż tradycyjne, a to już jest
pole dla naszych umiejętności i kreatywności.


Informację dostarczył
Bednarczyk





Ostatnio dodane informacje prasowe użytkownika

2018-04-04
2018-02-21
2018-02-21
2018-01-31
2018-01-31

Darmowe ogłoszenia

Rodzinne mieszkanie z narożnym balkon...

Miejsce postojowe + 15000 zł Komórka lokatorska + 10000 zł Miejsce w garażu podziemnym + 35000 zł Cena mieszkania ...

Praca płytkarz-glazurnik

InterKadra Sp z o.o. jest licencjonowaną Agencją Pracy Tymczasowej wpisaną do Krajowego Rejestru Agencji Zatrudnie...

Grawerowanie Znakowanie Marker lasero...

Wszechstronny marker laserowy BODOR BML-FS o mocy 20W i 30W do szybkiego znakowania (markowania) produktów tworzyw ta...

Robotnik ziemny / monter wod kan do N...

Polska firma budowlana posiadająca inwestycje na terenie Niemiec poszukuje doświadczonych robotników ziemnych do p...

Murarz do Niemiec

Polska firma budowlana posiadająca inwestycje na terenie Niemiec poszukuje doświadczonych murarzy do budowy obiekt...

Przejdź do serwisu: Ogłoszenia drobne

Katalog stron

forum polskie morze

FORUM polskie morze. Zachęcamy nowych użytkowników forum do krótkiego przedstawienia się w tej kategorii. Prze...

Regeneracja kół dwumasowych konw...

Regeneracja turbosprężarek kół dwumasowych maglownic konwerterów sprzęgła Haldex tylnej belki DPF reflektorów ta...

Regeneracja kół dwumasowych turb...

Regeneracja kół dwumasowych turbosprężarek sprzęgła haldex skrzyń rozdzielczych konwerterów tylnych belek. Obsłu...

Regeneracja kół dwumasowych konw...

Regeneracja kół dwumasowych maglownic konwerterów sprzęgła haldex tylnych belek skrzyń rozdzielczych pomp wtrysk...

Regeneracja kół dwumasowych magl...

Regeneracja tylnych belek, maglownic, kół dwumasowych. Na bieżąco obsługujemy Klientów z całej Polski. Do regene...

Przejdź do serwisu: Katalog stron

Baza firm

Pracownia Optyczna Bożenna Ławrynowicz

Poważne wady wzroku to dla nas nie nowość - od lat specjalizujemy się w badaniach wzroku i też dobieraniu okularów. Pracownia Okulistyczn...

Drukarnia Schodowa

Nasza drukarnia istnieje od 20 lat. Zdobyte doświadczenie wykorzystujemy w naszych usługach, abyście byli Państwo zadowoleni. W ofercie: ...

Motocyklowe Centrum Serwisowe

W sklepie marki Schuberth znajdziesz kilka różnych gatunków kasków na motor: integralny, szczękowy, otwarty czy crossowy. Każdy o innej k...

Zajazd Magda Usługi Gastronomiczne Magdalena Ru...

Imprezy okolicznościowe, imprezy zamknięte w klimatycznej, drewnianej chatce, codzienne otwarta sala barowa – to wszystko oferuje Zajazd ...

P.P.H.U. ASP BetoneX

Nowoczesne szamba betonowe to przede wszystkim ich bardzo efektywne działanie. Z tego też powodu warto odpowiednio podchodzić do sprawy...

Przejdź do serwisu: Baza firm

Strona główna | Darmowe ogłoszenia | Ogłoszenia regionalne | Katalog stron | Baza firm | Kontakt

Copyright - 2008 e-promocja - Realizacja: smart-point.pl