KIEDYŚ BIGOS, DZISIAJ GRAVLAX, CZYLI JAK ZMIENIŁY SIĘ RESTAURACJE HOTELOWE W POLSCE

KIEDYŚ BIGOS, DZISIAJ GRAVLAX, CZYLI JAK ZMIENIŁY SIĘ RESTAURACJE HOTELOWE W POLSCE
wtorek, 27 luty 2018
kategoria: ciekawostki
Już nie tylko Paryż, Londyn, a w Polsce wyłącznie Warszawa.
Hotelowe restauracje, kiedyś kojarzone z prostym jedzeniem, bądź
sztampową masówką dzisiaj są na najwyższym poziomie. Gravlax z
musem z buraka z lodami chrzanowymi i oliwą koprową z ziemią
jadalną jest jednym z najchętniej wybieranych przystawek w malutkim
Sycowie. Właścicielka prowadząca hotel i restaurację od 15 lat w
tym dolnośląskim miasteczku opowiada, jak na przestrzeni lat
zmieniły się gusta kulinarne Polaków.

Kuchnia sezonowa, czyli co wiosną?
Po pierwsze, stawiamy na produkty sezonowe. Świadomy dobór
produktów i regularnie modyfikowane menu restauracyjne to szansa na
pozytywne zaskoczenie hotelowych gości. Korzystanie z produktów
sezonowych oznacza świeżość przygotowywanych dań oraz możliwość
autorskich kompozycji szefa kuchni.
- Kiedyś przez cały rok klienci żądali bigosu, żuru i schabowego.
Teraz częściej zwracają uwagę, że w ciepłych miesiącach warto jeść
lżej, a zimą wybiera się cięższe potrawy. Regularnie i z
wyprzedzeniem czasowym zaczynamy przygotowania do kolejnych
sezonów. Przy czym nie są one jednoznaczne z kolejnymi porami roku,
a z kalendarzem występowania warzyw i owoców. Dzięki temu możemy
naszym gościom nie tylko zaproponować dania ze świeżych produktów,
ale również tych, które na rynku są przez ograniczony cyklem czas,
jak na przykład szparagi - mówi Alina Iwanicka - Wiosną polecamy
odżywcze wariacje sałatkowe i naszą ofertę skierowaną do ludzi
aktywnych oraz tych, którzy po okresie zimowego zastoju potrzebują
dobrej energii.

Lokalne produkty i dania kuchni świata
Po drugie, przywiązujemy wagę do produktów lokalnych. Polska
tradycja kulinarna jest bogata, a każdy region może poszczycić się
zapleczem rolniczym. Nie inaczej jest z Dolnym Śląskiem. - Dostęp
do świeżych, zdrowych, nieprzetworzonych produktów jest dużą
wartością w pracy w kuchni - wskazuje Alina Iwanicka - W
codziennych działaniach kierujemy się priorytetem jakości i smaku.
Wspieramy przy tym lokalnych dostawców i zyskujemy podwójnie:
rodzime farmy działają w najlepsze, a my z pełną świadomością
oferujemy gościom jakość: warzywa, owoce i nabiał. Pamiętajmy przy
tym, że produkt to baza, jego właściwa obróbka to już umiejętności
kucharzy.

Kuchnia fit dla aktywnych, czyli oferta niestandardowa
Po trzecie, coraz częściej jesteśmy fit. Zbilansowana dieta,
dopasowana do potrzeb konkretnej osoby pod względem kaloryczności
oraz oferowana w różnych wariantach energetycznych, to propozycja
dla tych, którzy szczególną uwagę poświęcają zdrowiu. - Zdrowa
kuchnia to jeden z naszych priorytetów - podkreśla Alina Iwanicka -
niezależnie od tego, czy przygotowujemy dania z karty czy też w
ramach oferty fit, choć tu szczególnie dbamy o wskaźnik kaloryczny.
Jednocześnie korzystający z dań dietetycznych nie mogą być
poszkodowani, że są one mniej smaczne niż tradycyjne, a to już jest
pole dla naszych umiejętności i kreatywności.


Informację dostarczył
Bednarczyk





Ostatnio dodane informacje prasowe użytkownika

2018-04-04
2018-02-21
2018-02-21
2018-01-31
2018-01-31

Darmowe ogłoszenia

HDOmedical zatrudni Opiekunkę, Mannhe...

HDOmedical zatrudni Opiekunkę, Mannheim 1350 € plus zwrot kosztów podróży Planowany termin wyjazdu: od 31.10.2018...

Praca dla Pań- praca na produkcji (40...

Lokalizacja: POZNAŃ, Wielkopolskie Zakres obowiązków: - wizualna kontrola jakości produktu - obsługa urządzeń i narz...

Kasjer/ka strefa wolnocłowa - lotnisk...

Lokalizacja: Warszawa, Mazowieckie Zakres obowiązków: - obsługa stanowiska gastronomicznego na terenie strefy wolnoc...

Ekspedient/ka - Port Lotniczy Wrocław

Lokalizacja: Wrocław, Dolnośląskie Zakres obowiązków: - obsługa stanowiska gastronomicznego na terenie strefy wolnoc...

Sprzedawca przy ul.Krakowskiej

Lokalizacja: Wrocław, Dolnośląskie Zakres obowiązków: Osoba na danym stanowisku zajmuje się: - profesjonalnym przyję...

Przejdź do serwisu: Ogłoszenia drobne

Katalog stron

Nowoczesne Ogrodzenia Aluminiowe...

Piękne i dobrze wykonane ogrodzenie stanowi wizytówkę każdego domu. Jeśli szukasz właśnie pomysłu za aranżacje...

ranking darmowych chwilówek

Najświeższe zestawienie ofert darmowych chwilówek. Ranking darmowych pożyczek wraz z informacjami o rrso, kwoc...

Coffee Break - usługi baristyczn...

Kawę pije prawie każdy, dla niektórych jest codzienność, dla innych może być rytuałem bez którego dzień nie ma s...

dźwigi Mielec

Jesteśmy prężnie rozwijającą się firmą, a naszą główną aktywność stanowią usługi dźwigowe, roboty ziemne oraz ...

Sufity Barrisol

Barrisol to unikalne, wysokiej jakości sufity podwieszane. 40 lat doświadczenia – uznanie na całym świecie – t...

Przejdź do serwisu: Katalog stron

Baza firm

Zielarz Radzi - Mieszanki Ziołowe

Jeżeli zmagasz się z chorobą i szukasz naturalnych sposobów na złagodzenie lub całkowite usunięcie objawów zapraszamy do naszego skle...

Stomatologia Opatów

Chciałbyś mieć śnieżnobiały uśmiech? ale boisz się bolesnego leczenia? Z nami Twoje bolączki odejmą w zapomnienie. Nasz profesjonalny gab...

Centrum Amis

Centrum Amis to strona internetowa, która powstała z zamiłowania do branży ziół i roślin leczniczych. Oferowane produkty w naszym sklep...

AA Herkules - Podesty ruchome

AA Herkules Podesty Ruchome to firma zajmująca się wynajmem podnośników. AA Herkules Podesty Ruchome zapewnia podnośniki w bardzo dob...

Kaflarnia Przemysław Grochowski

Nie mamy wątpliwości, że pośród naszej oferty coś dla siebie znajdzie każdy, kogo interesują piękne i solidne kafle ceramiczne. W ofercie...

Przejdź do serwisu: Baza firm

Strona główna | Darmowe ogłoszenia | Ogłoszenia regionalne | Katalog stron | Baza firm | Kontakt

Copyright - 2008 e-promocja - Realizacja: smart-point.pl

Partner: Praca & Stellenangebote: Next-Jobs