KIEDYŚ BIGOS, DZISIAJ GRAVLAX, CZYLI JAK ZMIENIŁY SIĘ RESTAURACJE HOTELOWE W POLSCE

KIEDYŚ BIGOS, DZISIAJ GRAVLAX, CZYLI JAK ZMIENIŁY SIĘ RESTAURACJE HOTELOWE W POLSCE
wtorek, 27 luty 2018
kategoria: ciekawostki
Już nie tylko Paryż, Londyn, a w Polsce wyłącznie Warszawa.
Hotelowe restauracje, kiedyś kojarzone z prostym jedzeniem, bądź
sztampową masówką dzisiaj są na najwyższym poziomie. Gravlax z
musem z buraka z lodami chrzanowymi i oliwą koprową z ziemią
jadalną jest jednym z najchętniej wybieranych przystawek w malutkim
Sycowie. Właścicielka prowadząca hotel i restaurację od 15 lat w
tym dolnośląskim miasteczku opowiada, jak na przestrzeni lat
zmieniły się gusta kulinarne Polaków.

Kuchnia sezonowa, czyli co wiosną?
Po pierwsze, stawiamy na produkty sezonowe. Świadomy dobór
produktów i regularnie modyfikowane menu restauracyjne to szansa na
pozytywne zaskoczenie hotelowych gości. Korzystanie z produktów
sezonowych oznacza świeżość przygotowywanych dań oraz możliwość
autorskich kompozycji szefa kuchni.
- Kiedyś przez cały rok klienci żądali bigosu, żuru i schabowego.
Teraz częściej zwracają uwagę, że w ciepłych miesiącach warto jeść
lżej, a zimą wybiera się cięższe potrawy. Regularnie i z
wyprzedzeniem czasowym zaczynamy przygotowania do kolejnych
sezonów. Przy czym nie są one jednoznaczne z kolejnymi porami roku,
a z kalendarzem występowania warzyw i owoców. Dzięki temu możemy
naszym gościom nie tylko zaproponować dania ze świeżych produktów,
ale również tych, które na rynku są przez ograniczony cyklem czas,
jak na przykład szparagi - mówi Alina Iwanicka - Wiosną polecamy
odżywcze wariacje sałatkowe i naszą ofertę skierowaną do ludzi
aktywnych oraz tych, którzy po okresie zimowego zastoju potrzebują
dobrej energii.

Lokalne produkty i dania kuchni świata
Po drugie, przywiązujemy wagę do produktów lokalnych. Polska
tradycja kulinarna jest bogata, a każdy region może poszczycić się
zapleczem rolniczym. Nie inaczej jest z Dolnym Śląskiem. - Dostęp
do świeżych, zdrowych, nieprzetworzonych produktów jest dużą
wartością w pracy w kuchni - wskazuje Alina Iwanicka - W
codziennych działaniach kierujemy się priorytetem jakości i smaku.
Wspieramy przy tym lokalnych dostawców i zyskujemy podwójnie:
rodzime farmy działają w najlepsze, a my z pełną świadomością
oferujemy gościom jakość: warzywa, owoce i nabiał. Pamiętajmy przy
tym, że produkt to baza, jego właściwa obróbka to już umiejętności
kucharzy.

Kuchnia fit dla aktywnych, czyli oferta niestandardowa
Po trzecie, coraz częściej jesteśmy fit. Zbilansowana dieta,
dopasowana do potrzeb konkretnej osoby pod względem kaloryczności
oraz oferowana w różnych wariantach energetycznych, to propozycja
dla tych, którzy szczególną uwagę poświęcają zdrowiu. - Zdrowa
kuchnia to jeden z naszych priorytetów - podkreśla Alina Iwanicka -
niezależnie od tego, czy przygotowujemy dania z karty czy też w
ramach oferty fit, choć tu szczególnie dbamy o wskaźnik kaloryczny.
Jednocześnie korzystający z dań dietetycznych nie mogą być
poszkodowani, że są one mniej smaczne niż tradycyjne, a to już jest
pole dla naszych umiejętności i kreatywności.


Informację dostarczył
Bednarczyk





Ostatnio dodane informacje prasowe użytkownika

2018-04-04
2018-02-21
2018-02-21
2018-01-31
2018-01-31

Darmowe ogłoszenia

Wojtek - cudowny labrador szuka domu

Wojtek. Pies spisany na straty, przykuty łańcuchem do schroniskowej budy, nie rokujący... Przedstawiamy nowe oblicze ...

Wesoły Majki do adopcji

MAJKI to około 6 letni psiak. Który waży 26 kg. Kocha wszystkich i wszystko, nie ma w nim agresji. Bardzo kocha dz...

Uwolnij się od wysokich rat z kredyte...

Oferujemy Państwu pożyczki konsolidacyjne na spłatę zobowiązań również tych z zaległościami i komornikiem. Jeżeli...

Naturalne kosmetyki Calluna Medica – ...

Naturalne kosmetyki do twarzy Calluna Medica zawierają ekskluzywne naturalne składniki z całego świata. Na bazie wi...

DOJARZ KRÓW - PRACA W HOLANDII

Pośrednictwo pracy KLAVER Sp. z o.o z certyfikatem o numerze 18450 poszukuje dla zagranicznego klienta w Holandii  ...

Przejdź do serwisu: Ogłoszenia drobne

Katalog stron

Stowarzyszenie Trzepnica

Działalność społeczna to bardzo ważny element naszego społeczeństwa zwłaszcza w małych społecznościach oddalonyc...

stacje czołowe

Oferta dla telewizji kablowych, hoteli, fabryk sprzętu elektronicznego, centrów handlowych, biurowców, budynkó...

Skup aut - Rumia

Jesteśmy firmą motoryzacyjną działającą na tym rynku od już 10 lat. Obszarem naszych działań jest głównie skup p...

Maszyny rolnicze - Samson

Jesteśmy firma z obszaru rolniczego, maszyny firmy Samson są już od lat na rynku i cieszą się zainteresowaniem w...

Bracia Zyzańscy - Zabudowa i pro...

Oferujemy projektowanie i zabudowę wszystkich rodzajów kominków i wkładów kominkowych odpowiadającym potrzebie...

Przejdź do serwisu: Katalog stron

Baza firm

Elektro-Luz

Firma elektroluz.pl wykona dla Państwa najlepsze instalacje elektryczne, które pozwolą cieszyć się najwyższą jakością wykonanej usługi. F...

Profi Partner Sp. z o.o. i Wspólnicy Sp.k.

Profi Partner to hurtownia, która swoim klientom oferuje bardzo różne narzędzia. To hurtownia narzędzi renomowanych marek, w której oferc...

Firma Handlowo Usługowa JUKI

Firma Handlowo Usługowa JUKI zarejestrowana w Tarnowskich Górach prowadzi sklep internetowy kawapartner.pl. Powstał z myślą o wszystk...

Materace i poduszki termoelastyczne Sovea

Sovea to producent materacy i poduszek, które zapewniają wysoki komfort w czasie snu. Materace inspirowane skandynawskim stylem życia...

Agroczos

Nasza firma Agroczos, Adres: Gorzowska 11,73-200 Choszczno, Telefon: 95 747 28 39, E-mail: biuro@agroczos.pl oferuje: Usługi agrotechni...

Przejdź do serwisu: Baza firm

Strona główna | Darmowe ogłoszenia | Ogłoszenia regionalne | Katalog stron | Baza firm | Kontakt

Copyright - 2008 e-promocja - Realizacja: smart-point.pl

Partner: Praca & Stellenangebote: Next-Jobs