KIEDYŚ BIGOS, DZISIAJ GRAVLAX, CZYLI JAK ZMIENIŁY SIĘ RESTAURACJE HOTELOWE W POLSCE

KIEDYŚ BIGOS, DZISIAJ GRAVLAX, CZYLI JAK ZMIENIŁY SIĘ RESTAURACJE HOTELOWE W POLSCE
wtorek, 27 luty 2018
kategoria: ciekawostki
Już nie tylko Paryż, Londyn, a w Polsce wyłącznie Warszawa.
Hotelowe restauracje, kiedyś kojarzone z prostym jedzeniem, bądź
sztampową masówką dzisiaj są na najwyższym poziomie. Gravlax z
musem z buraka z lodami chrzanowymi i oliwą koprową z ziemią
jadalną jest jednym z najchętniej wybieranych przystawek w malutkim
Sycowie. Właścicielka prowadząca hotel i restaurację od 15 lat w
tym dolnośląskim miasteczku opowiada, jak na przestrzeni lat
zmieniły się gusta kulinarne Polaków.

Kuchnia sezonowa, czyli co wiosną?
Po pierwsze, stawiamy na produkty sezonowe. Świadomy dobór
produktów i regularnie modyfikowane menu restauracyjne to szansa na
pozytywne zaskoczenie hotelowych gości. Korzystanie z produktów
sezonowych oznacza świeżość przygotowywanych dań oraz możliwość
autorskich kompozycji szefa kuchni.
- Kiedyś przez cały rok klienci żądali bigosu, żuru i schabowego.
Teraz częściej zwracają uwagę, że w ciepłych miesiącach warto jeść
lżej, a zimą wybiera się cięższe potrawy. Regularnie i z
wyprzedzeniem czasowym zaczynamy przygotowania do kolejnych
sezonów. Przy czym nie są one jednoznaczne z kolejnymi porami roku,
a z kalendarzem występowania warzyw i owoców. Dzięki temu możemy
naszym gościom nie tylko zaproponować dania ze świeżych produktów,
ale również tych, które na rynku są przez ograniczony cyklem czas,
jak na przykład szparagi - mówi Alina Iwanicka - Wiosną polecamy
odżywcze wariacje sałatkowe i naszą ofertę skierowaną do ludzi
aktywnych oraz tych, którzy po okresie zimowego zastoju potrzebują
dobrej energii.

Lokalne produkty i dania kuchni świata
Po drugie, przywiązujemy wagę do produktów lokalnych. Polska
tradycja kulinarna jest bogata, a każdy region może poszczycić się
zapleczem rolniczym. Nie inaczej jest z Dolnym Śląskiem. - Dostęp
do świeżych, zdrowych, nieprzetworzonych produktów jest dużą
wartością w pracy w kuchni - wskazuje Alina Iwanicka - W
codziennych działaniach kierujemy się priorytetem jakości i smaku.
Wspieramy przy tym lokalnych dostawców i zyskujemy podwójnie:
rodzime farmy działają w najlepsze, a my z pełną świadomością
oferujemy gościom jakość: warzywa, owoce i nabiał. Pamiętajmy przy
tym, że produkt to baza, jego właściwa obróbka to już umiejętności
kucharzy.

Kuchnia fit dla aktywnych, czyli oferta niestandardowa
Po trzecie, coraz częściej jesteśmy fit. Zbilansowana dieta,
dopasowana do potrzeb konkretnej osoby pod względem kaloryczności
oraz oferowana w różnych wariantach energetycznych, to propozycja
dla tych, którzy szczególną uwagę poświęcają zdrowiu. - Zdrowa
kuchnia to jeden z naszych priorytetów - podkreśla Alina Iwanicka -
niezależnie od tego, czy przygotowujemy dania z karty czy też w
ramach oferty fit, choć tu szczególnie dbamy o wskaźnik kaloryczny.
Jednocześnie korzystający z dań dietetycznych nie mogą być
poszkodowani, że są one mniej smaczne niż tradycyjne, a to już jest
pole dla naszych umiejętności i kreatywności.


Informację dostarczył
Bednarczyk





Ostatnio dodane informacje prasowe użytkownika

2018-04-04
2018-02-21
2018-02-21
2018-01-31
2018-01-31

Darmowe ogłoszenia

Szkolenie - komunikacja z klientem

Poszukujesz firmy specjalizującej się w szkoleniach z negocjacji? Doskonale trafiłeś - ta oferta przygotowana jest ...

Przenośna stacja robocza SignRacer - ...

Secabo SignRacer Secabo SignRacer pozwala zabrać całą stację roboczą z Tobą, gdziekolwiek się wybierasz, czy to ta...

Pracownik elektrowni atomowej w Niemc...

Agencja zatrudnienia Sidrom poszukuje dla swojego klienta osoby do pracy w Elektrowniach atomowych w Niemczech. ...

Żuczek super pies, domowy, niekonflik...

Żuczek to przepiękny, średniej wielkości ważący 18 kg psiak. Ma 3 lata i aktualnie przebywa w domowym hoteliku dla ...

7 miesięczny Laki, wesoły maluch do a...

Laki, szczeniak uratowany przed schroniskiem czeka na dom. Maluszkowi groziło schronisko na Janiku, był bardzo wystr...

Przejdź do serwisu: Ogłoszenia drobne

Katalog stron

Specjalistyczny Gabinet Ortopedy...

Specjalistyczny Gabinet Ortopedyczno-Urazowy powstał, aby pacjenci szukający pomocy ortopedycznej, przy urazach ...

Kancelaria IURISO - odszkodowani...

Kancelaria IURISO, mieszcząca się w Tarnowie przy ul. Konarskiego 25, zajmuje się pomocą osobom, starają się o...

spedycja międzynarodowa Gniezno

Branża transportowa zmienia się w bardzo szybkim tempie, tak szybkim jak zmienia się podejście ludzi do biznes...

BHP Pruszcz Gdański

Art Of Business to zespół specjalistów, którzy od ponad 10 lat wspierają przedsiębiorców swoją wiedzą i doświa...

RODO Pruszcz Gdański

Art Of Business to zespół specjalistów, którzy od ponad 10 lat wspierają przedsiębiorców swoją wiedzą i doświa...

Przejdź do serwisu: Katalog stron

Baza firm

SUNGENIC OPALANIE NATRYSKOWE ANNA SPIGIEL

Sklep internetowy SunGenic oferuje markowe produkty opalające, które można z powodzeniem stosować zarówno w profesjonalnych gabinetac...

Kancelaria Komornicza w Łodzi

Komornik sądowy Marcin Głowacki to Komornik Sądowy przy Sądzie Rejenowym dla Łodzi-Widzewa w Łodzi. Jego strona internetowa jest poświęco...

Apartamenty Lubicka

Lubicka to nowoczesny kompleks mieszkaniowy zlokalizowany w Toruniu. Udostępniamy Państwu nowe mieszkania stworzone przez zaufanego dewel...

Feldhaus Klinker

Doświadczenie zbierane przez 5 pokoleń rodziny Feldhaus pozwala tworzyć produkty najwyższej jakości. Oferowane płytki klinkierowe pro...

BH-Res Mędrek i wspólnicy Sp. J.

W ofercie naszej firmy BH-RES znajdą Państwo wiele produktów z przeznaczeniem do wentylacji czy klimatyzacji. Posiadamy w katalogu międ...

Przejdź do serwisu: Baza firm

Strona główna | Darmowe ogłoszenia | Ogłoszenia regionalne | Katalog stron | Baza firm | Kontakt

Copyright - 2008 e-promocja - Realizacja: smart-point.pl

Partner: Praca & Stellenangebote: Next-Jobs