KIEDYŚ BIGOS, DZISIAJ GRAVLAX, CZYLI JAK ZMIENIŁY SIĘ RESTAURACJE HOTELOWE W POLSCE

KIEDYŚ BIGOS, DZISIAJ GRAVLAX, CZYLI JAK ZMIENIŁY SIĘ RESTAURACJE HOTELOWE W POLSCE
wtorek, 27 luty 2018
kategoria: ciekawostki
Już nie tylko Paryż, Londyn, a w Polsce wyłącznie Warszawa.
Hotelowe restauracje, kiedyś kojarzone z prostym jedzeniem, bądź
sztampową masówką dzisiaj są na najwyższym poziomie. Gravlax z
musem z buraka z lodami chrzanowymi i oliwą koprową z ziemią
jadalną jest jednym z najchętniej wybieranych przystawek w malutkim
Sycowie. Właścicielka prowadząca hotel i restaurację od 15 lat w
tym dolnośląskim miasteczku opowiada, jak na przestrzeni lat
zmieniły się gusta kulinarne Polaków.

Kuchnia sezonowa, czyli co wiosną?
Po pierwsze, stawiamy na produkty sezonowe. Świadomy dobór
produktów i regularnie modyfikowane menu restauracyjne to szansa na
pozytywne zaskoczenie hotelowych gości. Korzystanie z produktów
sezonowych oznacza świeżość przygotowywanych dań oraz możliwość
autorskich kompozycji szefa kuchni.
- Kiedyś przez cały rok klienci żądali bigosu, żuru i schabowego.
Teraz częściej zwracają uwagę, że w ciepłych miesiącach warto jeść
lżej, a zimą wybiera się cięższe potrawy. Regularnie i z
wyprzedzeniem czasowym zaczynamy przygotowania do kolejnych
sezonów. Przy czym nie są one jednoznaczne z kolejnymi porami roku,
a z kalendarzem występowania warzyw i owoców. Dzięki temu możemy
naszym gościom nie tylko zaproponować dania ze świeżych produktów,
ale również tych, które na rynku są przez ograniczony cyklem czas,
jak na przykład szparagi - mówi Alina Iwanicka - Wiosną polecamy
odżywcze wariacje sałatkowe i naszą ofertę skierowaną do ludzi
aktywnych oraz tych, którzy po okresie zimowego zastoju potrzebują
dobrej energii.

Lokalne produkty i dania kuchni świata
Po drugie, przywiązujemy wagę do produktów lokalnych. Polska
tradycja kulinarna jest bogata, a każdy region może poszczycić się
zapleczem rolniczym. Nie inaczej jest z Dolnym Śląskiem. - Dostęp
do świeżych, zdrowych, nieprzetworzonych produktów jest dużą
wartością w pracy w kuchni - wskazuje Alina Iwanicka - W
codziennych działaniach kierujemy się priorytetem jakości i smaku.
Wspieramy przy tym lokalnych dostawców i zyskujemy podwójnie:
rodzime farmy działają w najlepsze, a my z pełną świadomością
oferujemy gościom jakość: warzywa, owoce i nabiał. Pamiętajmy przy
tym, że produkt to baza, jego właściwa obróbka to już umiejętności
kucharzy.

Kuchnia fit dla aktywnych, czyli oferta niestandardowa
Po trzecie, coraz częściej jesteśmy fit. Zbilansowana dieta,
dopasowana do potrzeb konkretnej osoby pod względem kaloryczności
oraz oferowana w różnych wariantach energetycznych, to propozycja
dla tych, którzy szczególną uwagę poświęcają zdrowiu. - Zdrowa
kuchnia to jeden z naszych priorytetów - podkreśla Alina Iwanicka -
niezależnie od tego, czy przygotowujemy dania z karty czy też w
ramach oferty fit, choć tu szczególnie dbamy o wskaźnik kaloryczny.
Jednocześnie korzystający z dań dietetycznych nie mogą być
poszkodowani, że są one mniej smaczne niż tradycyjne, a to już jest
pole dla naszych umiejętności i kreatywności.


Informację dostarczył
Bednarczyk





Ostatnio dodane informacje prasowe użytkownika

2018-04-04
2018-02-21
2018-02-21
2018-01-31
2018-01-31

Darmowe ogłoszenia

KREDYTY FIRMOWE 50 000 ZŁ NA OŚWIADCZ...

KREDYT gotówkowy dla FIRMY 50 000 ZŁ NA OŚWIADCZENIE!!BEZ PITu/KPiR/KRD! - NOWOŚĆ!!! KWOTA 50 000 zł na OŚWIADCZEN...

KREDYT dla FIRM bez dochodu (ze strat...

KREDYT dla FIRM bez dochodu (ze stratą)! Z brakiem zdolności ! 30 000 zł! Cała Polska! Nigdzie nie możesz uzyskać ...

15 000 zł na OŚWIADCZENIE dla FIRM i ...

15 000 zł na OŚWIADCZENIE dla FIRM (bez ZUS i US) i OSÓB FIZYCZNYCH! - kredyt na oświadczenie – 15 000 zł – bez do...

KREDYTY KONSOLIDACYJNE/ GOTÓWKOWE – j...

KREDYTY KONSOLIDACYJNE/ GOTÓWKOWE – jedna NISKA rata,zamiast kilku!Cała Polska! - zamień stare kredyty na JEDEN KR...

KOSTKA GRANITOWA NIEREGULARNA JASNY G...

Witam, posiadam do sprzedaży kostkę granitową nieregularną w kolorze jasny granit, wymiary mozaika ok 20 cm X 20 c...

Przejdź do serwisu: Ogłoszenia drobne

Katalog stron

Usługi minikoparką Oleśnica

Planują Państwo zlecić skomplikowane prace ziemne na terenie Oleśnicy i szukają solidnej firmy, która podejmie...

Karykatury - rysowanie na żywo

Rysuję karykatury, rysunki satyryczne i filmy animowane. Karykatury rysuję ponad 20 lat - do prasy, ze zdjęć i...

Meble łazienkowe na wymiar

Umebluj Łazienkę!!! Nowoczesne, białe i kolorowe meble łazienkowe na wymiar, odporne na wilgoć. Wykonujemy równi...

Biuro Rachunkowe - wirtualne biu...

Biuro rachunkowe ProNumerica gwarantuje kompleksowe usługi księgowe, czyli np. prowadzenie ksiąg rachunkowych ...

Producent ogrodzeń Trójmiasto

Borkowski Ogrodzenia oferuje Państwu wysokiej jakości ogrodzenia metalowe, panelowe, betonowe, frontowe, ogrod...

Przejdź do serwisu: Katalog stron

Baza firm

Przedsiębiorstwo Handlowo Usługowe Barbara Bul

Tkaniny i dzianiny bawełniane to jeden z najlepszych materiałów do produkcji ubranek. Jeśli do tego mamy do czynienia z bawełną 100 %, ...

SYMPOSIO - Centrum Edukacyjne

Symposio jest liderem edukacyjnym od 2013 r. Dotychczas do matury przygotowało ponad pół tysiąca uczniów. W ofercie: korepetycje, kur...

Szkoła Jazdy Kursant s.c.

Szkoła jazda Kursant dysponuje nowymi samochodami, 5 salami wykładowymi oraz dwoma biurami. Zapewnia przyjazne warunki do nauki jazdy, ja...

AWAX-DIA Sp. z o.o.

Prowadzone przez nas przedsiębiorstwo AWAX-DIA już od wielu lat zajmuje się usługami w zakresie produkcji, ostrzenia oraz regeneracji nar...

Rapak

Nasza firma Rapak jest producentem szerokiej gamy opakowań o różnych zastosowaniach. Wykorzystując wysokiej jakości tekturę falistą, tekt...

Przejdź do serwisu: Baza firm

Strona główna | Darmowe ogłoszenia | Ogłoszenia regionalne | Katalog stron | Baza firm | Kontakt

Copyright - 2008 e-promocja - Realizacja: smart-point.pl